Vi drar till fjällen...

Bilen är fullpackad åh det ska bli så fantastiskt skönt att

fira påsk i fjällen! Tänk er gassande sol, nypistade backar,

nysnö, en tur på längdskidorna med ett stopp vid

våffelstugan å så utomhus afterski och massa god mat.

Kan det bli bättre? Ja allt kanske mat inte kan önska sig,

men skulle några önskningar gå i uppfyllelse kommer

det bli några stålande fina dagar. Vi håller tummarna?

Jag ska försöka hålla er uppdaterade om det finns tid

och möjlighet , men ni får hålla tillgodo med lite annat

smått och gott som dyker upp varje dag här på bloggen!

Ha en glad påsk alla goa´bloggläsare!

Världens snabbaste kvällsmat!

Hemmagjord pizza på tortilla bröd. Mumma!

Kvällens ingredienser blev lite överbliven köttfärs,

pastasås i botten, riven lagrad prästost, salami och

champinjoner. Efter gräddningen toppa med oregano

och till det hela en pizzasallad a la "home-made".

Pizzasallad

1/4 vitkåls huvud, strimlad

1,5 dl rapsolja

0,5 dl vittvinsvinäger

1,5-2 msk socker

4 tsk italiensk salladskrydda.

Strimla vitkålen med osthyvel. Blanda olja, vinäger,

socker och krydda. Häll den över vitkålen och vänd

runt vitkålen så det blandar sig ordentligt.

Ju längre den får stå och dra till sig, desto mer

hinner den ta upp smakerna.

Bon apetito!

Även de små magarna behöver mättas!

Nog att det är bra allt med barnmatsburkar. Men det är också

ganska lätt att göra lite barnmat själv. Frys in i isfack, så är det

smidigt att ta fram antal istärningar de äter.

Här kommer recept på barnmat som är testat på grabben här

hemma och som gick hem med hans smaklökar... hoppas era

barn tycker detsamma :-)

Potatis- och palsternackspuré

Detta receptet ger 4,5-5 dl puré eller fyll 2 istärningslådor.

200 gr (ca 2st) palsternackor

200 gr potatis

4 msk matfett

Skala och tärna palsternacka och potatis.

Koka i vatten tills de är mjuka. Slå av vattnet men spara 1/3 till

att späda purén med. Mixa med stavmixer eller i matberedare.

Tillsätt kokvattnet och matfettet och kör till önskad konsistens.

Låt purén valna och frys sedan in i istärningslådor.

Rött mos

2 dl hackad röd paprika

3 dl hackad sötpotatis

3 dl hackad morot

2 msk rapsolja

4 dl vatten

1 tsk timjan

Skala och hacka grönsakerna. Fräs grönsakerna lite lätt i rapsolja.

Krydda med timjan. Häll på vattnet och koka med lock.

När grönsakerna är mjuka, mixa till önskad konsistens.

Dessert: Hallon och äpplemos

2 äpplen

2 dl hallon

2 dl vatten

2 krm kardemumma

Skala och hacka äpplet i bitar.

Häll alla ingredienserna i en kastrull.

Koka med lock tills äpplet blivit mjukt.

Stavmixa tills det blir helt slätt.

Mumms....

Oemotståndig chokladdessert

Igår bjöd vi in några vänner å tillika släkt för en liten matbit.

Till dessert bjöd jag på chokladmousse med nötter,

marshmallows och kolasås. En riktigt mastig dessert,

men fantastiskt god. Lova att ni testar att göra

den nån dag, för jag tror inte ni blir besvikna...

En riktig höjdare för chokladälskare.

Chokladmousse med kolasås och nötter

4 portioner eller 8 små

200 gr mörk choklad

3 sl vispgrädde

2 äggulor

Kolasås:

1 dl vispgrädde

1 dl socker

1 dl ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

Servering:

1 dl osaltade nötter

30 minimarshmallows

Gör så här:

Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna något.

Vispa grädden, men inte för hårt. Vispa ner äggulorna

i den avsvalnade chokladen. och vänd ner grädden.

Fördela moussen i 4 skålar eller 6 mindre glas.

Låt stå kallt fram till servering.

Kolasåsen:

Blanda grädden, socker, sirap i en kastrull. Låt puttra

i 5 minuter. Rör i vaniljsocker. Låt svalna.

Servering:

Strö över nötter, marshmallows, kolasås över moussen.

Servera! Smarrig och ganska mastig dessert, så man kan

lätt göra 6 mindre.

Utflyktsdag söderut!

Klockan 03:30 drog väckarklockan igång, och ja det var

massa grus i ögonen kändes det som... men det var ett

utflyktsmål som lockade, och jag tror inte jag behöver

tala om vart det bar av ??? Två tjattrande brudar med flera

timmars bilresa framför sig... Kunde vi ha det bättre?

Karin bytte av demonstratören i Absolut Tropics bar :-)

... och ja´ hon skulle nog kunna stannat kvar där och blandat

drinkar så det stod härliga till.. men lita annat lockade ju också!

Karin kan ju verkligen det här med att fixa smarriga mackor

att mumsa på, på färjorna... Det gäller att ha mätta magar

när man ska flanera bland butikens utbud :-)

Mannen här hemma har länge sucktat efter ölen Desperados,

som inte går att få fatt på här hemma i Sverige. Men var hittar

vi den, om inte på Boardershoppen... Lyckan var total skulle

man kunna säga!

Jag är ju ingen öldrickare tyvärr, men efter att ha smakat,

gick den faktiskt hem även hos mig. Å Karins man, blev

alldeles till sig... så vill ni prova en ny ölsort ska ni verkligen

prova den här... ifall ni drar till Tyskland för en shoppingtur.

Håll utkik, för under påsken kommer det komma lite drinktips!

Santa Maria vs Old el Paso

Det blev en traditionell tacos som fredagsmys. Men

med en STOR skillnad. Vi testade en ny tacoblandning

från Santa Maria med Smoked Chili and Garlic. Den var

väldigt fin i smaken, men som traditionell taco krydda

behåller Old el Paso Tacokrydda sin första plats. Den

platsen kommer nog bli svår att rubba... Men vi kommer

absolut använda den andra kryddan igen, fast i annat

ändamål, för smaken var det absolut inget fel på.

Vilken tacokrydda använder ni när ni svirar

ihop tacos?

Vår absoluta favorit vad det gäller tacokrydda.

Nyhet från Santa Maria, som var god, men lockade inte våra

smaklökar tillräckligt.

För att förhindra att smaklökarna bränner bort...

Ibland kan det liksom bli lite fel och kanske vansinnigt

starkt, maten man lagar, beroende på vad man använder

för kryddor :-)

Jag ska bara klargöra och visa kryddan jag använde

till den underbara pasta med räkor som stod på

bloggen för ett tag sedan. Det är nämligen

Chili explosin som jag använde från Santa Maria.

Den är att rekommendera, då annan chili kan bli

lite för skarp som vissa fick erfara...

Så nästa gång kan ni använda den här :-)

Pasta med räkor och ruccula

Ingredienser till 2 hungriga

3 msk olivolja
2 finhackade vitlöksklyftor
1-2 tsk torkad chili (jag använde Chili Explosion)
400 g skalade räkor
1 litet glas vitt vin
6 finhackade soltorkade tomater (eller 2 msk tomatpuré)
1 citron (det rivna skalet och saften)
2 nävar grovhackad ruccola

Gör så här
Plocka fram och förbered alla ingredienserna, dvs skala
räkor, finhacka vitlök och soltorkade tomater, riv citronskalet
och dela citronen. Redo? Nu kör vi!

Koka pasta
Under tiden pastan kokar – värm olivoljan i stekpanna och lägg i vitlöken och chilin.
När vitlöken börjar ta färg (det går snabbt) lägger du i räkorna i pannan och låter dem fräsa i vitlöks/chilioljan i en minut.
Häll i vinet och tomaterna (mixa gärna tomaterna med lite olja så det blir en fin paste) och rör runt så att det blandas.
Rör i hälften av ruccolan och pressa över citronsaften. Smaka av med salt och peppar.
Om pastan inte är klar, dra pannan åt sidan, annars häller du av pastan och häller tillbaka den i pannan.
Häll pastasåsen över pastan och blanda runt.
Lägg upp på tallrikar och dekorera med resten av ruccolan och citronskalet.
Klart!

Våffeldagen är här!

Svärmor och svärfar kom med färska frallor och vi åt en

härlig långfrukost medans värmen steg utanför fönstret

och termometern steg mot 17 grader i solen... En helt

ljuvlig vårdag hade vi här på västkusten. Nu är äntligen

våren här och ett gott vårtecken är när sopbilarna far

runt på våra gator och sopar upp all grus som

vintern har bidragit med... det är vår det!

Eftersom det var våffeldagen också, kunde vi ju inte

undvika en våffla dagen till ära. Så efter en promenad

ner till Breareds torg och Lilla Träslöv Finbageri

smaskade vi i oss nygräddad våffla med kaffe.

Helt ljuvligt!

Har ni också ätit våffla idag?

Kanske har du något bra recept på frasiga

och lätta våfflor?

Jag är i stort behov av ett gott och bra våffel recept...

Glimmergatans kyckling i ett jehu!

Glimmergatans kyckling i ett jehu!

För 6 pers

6 st kycklingfiléer som delas på längden

Blanda:

3 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

Salt o peppar

Blanda i:

½ dl kinesisk soja

1 msk balsamvinäger

1 knippe hackad persilja

2 pressade vitlöksklyftor

Lägg filéerna i en ugnsfast form. Häll över blandningen och låt stå över dagen.

In i ugnen ca 200° i ca 40 min.

Serveras gärna med pressad potatis och en grönsallad!

Utskriftsvänlig version - Klicka här!

I köket huserade Jonas och Annelie glatt, och jo´ni

hörde inte fel... De var i köket och kockade maten,

även om några inte tycks se till dem, där särskilt ofta.

Maten var fantastiskt god, så att de inte skulle vara

så värst duktiga i köket, är verkligen nåt som de bara

tror själva. Vi andra tycker något annat :-)

Tack för en mysig kväll...Jonas, Annelie, Jennie å dom!

Osså Kladdkakan till dessert:

Gå till närmsta snabbköp och köp en Frödinge

kladdkaka i frysdisken. Låt tina i ca 1,5 timme.

Serveras med vispgrädde – MUMS

Vintips!

Vi fick några otroligt goda viner, som jag

bara måste tipsa er om.

Campolieti (Nr 6792) Italien, Valpolicella Classico

87 kr på Systembolaget

Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär,

torkade tranbär, choklad och vanilj.

Passar till gris- och lammkött.

Hubert Beck Gewurztraminer (Nr 4592) Frankrike, Alsace

89 kr på Systembolaget.

Torrt, kryddigt, druvtypiskt vin med sötma, inslag av honung,

litchi, rosor och persika.

Passar till fisk eller ljust kött, gärna med asiatiska inslag,

eller till kittostar.

Ibland liksom hinner man inte, även om man vill!

Igår var det verkligen en fullspäckad dag. Mammaträff, lunch,

massage och så bortbjudna på kvällen. Så det blev inte

mycket bloggande. Men jag kommer absolut uppdatera er

om nåt fantastiskt gott vi fick på kvällen hos några vänner,

när vi skulle träffas och bestämma vår semestermeny.

Håll utkik!

Vi åt iallafall fantastisk god sushi på Saskura Thai, vår nya

lunch-hak efter mammaträffen, då vårt andra brann ner.

Typiskt, för det var fantastiskt barnvagnsvänlig det där

stället... men men nu tycks vi ha hittat en nytt:-) I like!

Crêpes á la prins Bertil

Crêpes som fylls med hemmagjord hollandaisås,

räkor och dill blir ett lyxig kvällsmål med kungliga

anor. Vill man göra det ruskigt smidigt tar man färdig

hollandaissås från Knorr och slänger ihop i en kastrull

i med lite dill och blanda i räkorna. Fyll pannkakor som

du köper färdiga, så vips är nästa middagen klar.

Utan större krångel och en massa tid...Snabbt och lätt

helt enkelt... Det gillar vi :-)

Crêpes à la Prinse Bertil

8 st

Färdiga pannkakor

Fyllning:

500 gr räkor med skal (200 gr skalade)

3 msk hackad dill funkar med fryst

1 sats knorr hollandaissås

1-2 dl riven ost

Gör så här:

Blanda såsen och lägg i dillen. Låt såsen kallna.

Tillsätt räkorna i såsen.

Värm pannkakorna lite lätt och lägg på fyllningen,

och rulla ihop dem.

Lägg i ungfast form och strö riven ost över.

In i ugnen på 250°C i ca 8 minuter.

Servera med en sallad!

Tävla om en snygg kolsyremaskin från AGA!

AQVIA är den nya kolsyremaskinen från AGA, snygg & enkel

design.. Kommer bli som ett smycke i ert kök!

Var med du också! Klicka här!

Lunchen bjöd på Burgundisk köttgryta

Eftersom regnet öste ner var det bäst att hålla sig inne

under förmiddagen, och då fanns det tid till långkok för en

härligt god burgundisk köttgryta! Av Linda, min lunchgäst fick

den mer än väl godkänt, och jag tror att hon kommer ge sig på

att göra den en dag, för hon frågade: -Receptet hamnar på

bloggen hoppas jag. Det var ju ett gott betyg. Åh jag

fullkomligt älskar när köttet blir så där mört att det riktigt

trasar sönder sig...

Burgundisk köttgryta

4 portioner

1 kg grytbitar av nöt

2 msk smör

1 msk tomatpuré

2 msk vetemjöl

1/2 dl balsamvinäger

2 dl kalvbuljong ( kalvfond+vatten)

1/2 flaska röd vin ( á 75 cl)

2 paket bacon

200 gr champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 burk syltlök (275 gr)

salt

Nymalen svartpeppar

Timjan

1 morot i grova bitar

3 lagerblad

0,5 dl persilja

Gör så här:

Stek köttet så det får färg. Häll i alla övriga

ingredienser utom syltlöken. Låt småsjuda i

ca 2,5-3 timmar. Tillsätt syltlöken de sista 10 minuterna.

Känns så köttet blir riktigt mört. Servera med pressad potatis

och sallad!

En ny favorit- Goat cheese fajitas

Kocken, vilket var jag, hade en toppenkväll i grytorna.

Det blev nämligen en strålande god kvällmat, som hamnade

bland våra favoriter nämligen - Goat cheese fajitas. Super

duper enkelt att få till. Tyvärr kunde vi inte få fatt på Fajitas

Spice Mix Cilantro och Lime, utan fick nöja oss med Fajitas

Spice mix. Men det funkade lika bra ska jag meddela ifall

inte er butik som ni handlar på, inte har den i sortimentet.

Det hade varit roligt att testa förståss, men ibland

får man nöja sig med nåt liknade. Det här kommer verkligen

bli massa fler gånger hemma hos oss...koriander gör mycket

av hela rätten, så den ska man absolut ha med!

Testa, och låt mig höra vad ni tycker...

Goat cheese fajitas

4 portioner

500 gr kuyclingfileér, strimlad

1 röd paprika

1 msk smör eller olja

1 påse Fajitas Spice Mix Cilantro och Lime

2 msk honung

200 gr chevreost, smulad

50 gr valnötter, grovt hackade

Tillbehör:

1 pakt totilla

1 mango, eller fryst i tärningar

3 msk grovt hackad koriander

Ruccula

Gör så här:

Stek fileérna och parikan, tills de är genomstekta.

Tillsätt Fajitas kryddan och sänk vrmen. Tillsätt honung,

getost och valnötter. Servera kycklingen och paprikan i

tortilla bröd tillsammans med ruccula, mango och koriander.

Jösses vad smaklökarna smälte.....

Utskriftsvänlig version -Klicka här

Fajitas Spice Mix Cilantro och Lime skulle det vara men jag

fick ta den här istället, Fajitas Spice Mix.