Back in life!

Äntligen var man på benen igen... Det är som att vända på en hand.

Vilket känns fantastiskt skönt! Så imorse blev det färska frallor i vårt

lilla kryp-in med båda mina grabbar! Vilken lycka! Ute föll regn,

blandat med solglimtar och en ljuvlig morgon med ca 16 grader.

Här på västkusten har vi haft rena rama sommarvärmen... så

medans en annan legat inne har det hänt massor ute i det gröna!

Underbart! Så nu smider jag planer på vad kvällen kommer att erbjuda

i matväg...tror det blir något grillat :-) Jag lääääääääääääängtar!

Vad har ni för matplaner i helgen?

Ha en fortsatt bra fredag alla bloggläsare!

En rätt i massa olika varianter!

Den här magsjukan tog nog verkligen kål på mig. Förstår att

lillkillen här hemma har haft det tufft, för jösses vilken ut-

rensning det blev. Jag är inte riktigt iform ännu, så jag önskar

verkligen ingen detta. Det enda positiva är väl att man tappar

några kilon,vilket inte var helt fel... Men skulle det finnas

någon annan metod som var lika effektiv, skulle jag gärna

välja den före :-) Så matlusten har inte riktigt lyckats infinna

sig ännu, men nåt som jag faktiskt skulle kunna tänka mig

är nog spagetti och köttfärssås. Köttfärssås och spagetti

tror jag finns i lika många varianter som det finns kockar.

Man tager vad man haver... Här hemma blir nog aldrig

köttfärssåsen lik från gång till gång. Här följer jag som

sagt inget recept slaviskt, utan öppnar kylen och ser vad

man kan få till för nåt.

I förra veckan testade jag att lägga i lite mango chutney,

vilket jag måste medge blev en succé. Testa ni också

nästa gång det vankas köttfärssås... Här kommer mitt

recept!

Köttfärsås med mango chutney

4 portioner

500 gr blandfärs

1 hackad gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater (gärna Mutti´s)

1 dl mango chutney

3 msk tomatpuré

1 dl chilisås

2 msk kalvfond

Färgsätt med lite soja

ev. en skvätt grädde

oregano, salt och peppar

Gör så här:

Bryn löken och vitlöken, tillsätt blandfärsen och bryn tills

den är genomstekt. Tillsätt övriga ingredienser och krydda

efter behag. Rör om lite då och då och låt koka några minuter

så smakerna hinner sätta sig. Åh glm inte koka pasta till under tiden :-)

Nyhet för ett renare kök!

Grillen har stått oanvänd i vinter och likaså grillgallret, som

inte såg så värst rent och fräsch ut. Men då kom nya

"Yes power spray" till undsättning. Medlet fick verkligen en

rejäl utmaning, men klarade testet galant. En bra nyhet på

hyllan :-) ...som ni bara måste testa! Så nu är det bara att gå

loss på ugnen som behöver sig en omgång oxå...

Då var det klappat å klart...

Inte ens de här små vitpepparkornen hjälpte för att förhindra

magsjukan! Men mannen tror fortfarande på mirakel, så

8 stycken ligger fint framlagda vid frukosten varje morgon...

Jag kan bara hoppas han slipper, för det är verkligen inget

trevlig upplägg det där med att hänga på toaletten!

Som ni förstår bli inte så mycket maglagning här hemma,

om man säger så... Men håll ut, snart är Gourmet-

morsan förhoppningsvis på benen igen, å då ska

det ätas minsann

Ni ska jag bege mig tillbaka i sängen för att

kurera mig

Ha det gott alla bloggläsare!

Grillning vs magsjuka

Ikväll var det meningen att få till en grillkväll med massa

gott på grillen och något riktigt gott rött vin i glaset. Men

planera blev inte riktigt som vi tänkt oss. Efter dagar med

magsjuka och diarré för lillgrabben, utan att få behålla nåt,

blev det istället en vända till sjukhuset i Halmstad. Nu förstår

man hur det är att vara oroliga småbarnsföräldrar!

Men ingen fara på taket! Efter lite provtagningar och en

piggelin, repar han sig sakta men säkert... för oss andra

två gäller nu hela vitpepparkorn i några dagar framöver.

Kanske jag ska försöka få i mig en liten virre också, som

dödar det där förbaskade bakterierna! Även om det tar

mig emot! Jag är tyvärr ingen jätte-fan av den varan...

men jag ska ta mig en funderare :-)

Eller har ni något annat bra husmorsknep mot magsjuka?

Men grillning blev det till slut, om än i annan tappning,

men jag kan lova att jag kommer göra om detta mer än

EN GÅNG denna sommar, för det hamnade bland en av

våra favoriter. En härlig lätt och god grillmeny, som

dessutom tillhör de mera hälsosamma, vilket man får

ge som ett plus i kanten!

Potatissallad med sockerärtor och jordgubbar

4 personer

500 gr färsk potatis eller gourmetpotatis

1 st fin skuren röd lök i skivor

1/2 liter jordgubbar i bitar

1 dl grovhackad basilika

50 gr salladsskott

Dressing:

0,5 dl rapsolja

1/2 citron, rivet skal och saften

2 msk honung

Flingsalt och svarpeppar

Gör så här:

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

Skiva löken tunnt.

Halvera jordgubbarna

Blanda samman alla ingredienserna i en skål.

Blanda dressingen och häll över salladen.

Servera till grillad kyckling

Gurksallad med lime

4 personer

1/2-1 st gurka

1/2 st röd lök i tunna skivor

1 lime, skal och saft

0,5 dl olivolja

Flingsalt och svartpeppar

1/2 kruka hackad mynta

Gör så här:

Skala och dela gurkan på längden.

Gröp ur kärnorna med en sked.

Skär gurkan i skivor.

Halvera och skiva löken tunt.

Blanda olivolja, salt, peppar och limen i en skål.

Blanda gurkan, myntan och röd löken.

Häll över dressingen.

Grillmästaren hade marinerat kycklingen i Santa Marias

marinad -Smokey Honey och kryddat med rosmarin

vid grillning. Blev helt fantastiskt god smak!

Max´s favoriter - Köttfärsbiffar med gömd mozzarella

De här goda biffarna fick jag receptet av en före detta kollega,

vars son hade dem som favoriter. Nu har även favoriterna hittat

till oss, och de hamnade verkligen på listan. Supergott med

den smälta mozzarellan i mitten...

Köttfärsbiffar med gömd mozarella

4 port

800g blandfärs

3 msk ströbröd

½ dl ekologisk mjölk(Krav)

2 ägg

En finhackad gul lök

1 tsk salt

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk oregano

1 tsk torkad basilika

1 msk färsk timjan från trädgården

1 msk hackad/klippt persilja

1 krm svartpeppar

1-2 påsar mozarella (a´125 gram)

Flytande margarin att steka köttfärsbiffarna i.

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skiva potatis. Pensla med smält smör. Salta. Sätt in potatisen i ugnen. Låt dem få fin färg och bli mjuka. Blanda skorpmjöl och mjölk och låt svälla en liten stund. Blanda sedan alla övriga ingredienser till köttfärsen i en skål tillsammans med skorpmjöl och mjölk. Arbeta ihop allt till en jämn smet. Forma tunna platta biffar i storlek som ishockeypuckar. Skär mozarellan i tunna skivor. Lägg en skiva mozarella mellan 2 biffar och sätt ihop biffarna så att inte osten syns. Detta tar lite tid men är värt allt besväret. Värm en stekpanna med lite olj flytande margarin. Stek biffarna ca 3 min på varje sida så att de får fin färg.

Lägg efterhand biffarna i en ungsfast form. När du stekt alla köttfärsbiffarna låter du dem bli färdiga i ugnen ca 10-15 min. Servera biffarna med knapriga potatisskivor och fetaostkräm och sallad.

Fetaostkräm

4 port

1 burk creme fraiche

2-3 msk honung

100 gr grovsmulad fetaost

3 msk Färsk hackad basilika

salt/peppar

Blanda samman alla ingredienserna strax innan servering.

Får såsen stå blir den lätt för rinnig.

Innan stekning.

Härligt smält mozzarella i mitten av biffen

Potatisskivor i ugnen. Kryddade med örtsalt.

Vinkväll hos Martina!

Med nästintill full styrka, intog vi matbordet hemma hos

Martina denna vinkväll. Det bjöds på fantastiskt god fisksoppa

med aioli och bröd och vitt vin förstås. Det passade ju alldeles

utmärkt när regnet i stort sett öst ner hela dagen. Till dessert

blev det nybakt lakritskladdkaka med grädde. Yammie!

Denna menyn gick inte av för hackor minnsann! Recepten

ber jag att få återkomma till! Ni får hålla er till tåls

med bilder så länge på den goda maten... Tack Martina

för en mysig vinkväll!

Fisksoppa a la Martina!

Vår alldeles egna servitris, Moa, som skötte sig

exemplariskt. Förutom att pappa fick rycka in

och hjälpa till med diskmaskinen Annars

klarade hon nästan allt själv...