Havskattfilé på grillen!

Har ni grillplaner nu när det finna vädret tycks in-

finna sig i hela landet? Skulle tro att det är många

grillar som får bekänna färg i helgen! Varför inte

testa havskattfilé eller annan fisk på grillen? Hemma

hos oss blir det tyvärr inte så ofta fisk på grillen,

men det är faktiskt kul att grilla fisk emellånåt.

På Fiskexporten i Varberg finns havskatt i två olika

smaker, naturell samt en whiskeymarinad. Vi testade

whiskeymarinaden, och till det hela blev det potatis-

knyten och kräft- och apelsinsalsa... smaskens!

Potatisknyten

4 personer

8 tärnade potatisar

1 hackad gul lök

3 msk hackad dill

3 msk hackad gräslök

salt, pepppar

8 msk grädde

Tärna potatise och lägg i en bunke. Tillsätt rikligt

med salt och peppar samt dill och gräslök. Blanda

runt allt. Fördela i aluminumfolie och slå på 2 msk

grädde per knyten. Vik ihop knytet och in i ugnen

på 225°C i 40-45 minuter, eller tills potatisen är

mjuk. Vid servering kan man lägga upp potatisen

i mindre formar.

Kräft- och apelsinsalsa

4 personer

8 kräftor, stjärten tas och delas i bitar

3 apelsiner skinnfria filéer

3 salladslökar i skivor

Lite finhackad jalapenochili, kan tas bort

1/2 lime pressad

2 vitlöksklyftor rostade

1 msk olivolja

1/2 tsk havssalt

Blanda samman alla ingredienser. Rosta vitlöken i ugn

tills den blivit mjuk så den går att mosa. Rosta den inte

för länge, då det finns risk att den blir unken i smaken.

Låt stå och dra till sig i minst 30 min, gärna längre.

Havskattfilé

Skär remsor av havskattfiléen och trä på grillspett.

Grilla ett par minuter på varje sida.

Torghandel=kryddor och blommor

Varje onsdag och lördag är det torghandel på Varbergs torg.

Därstår alla knallarna i sina stånd med hopp om god

försäljning. Blommor, plantor- och kryddstånden är helt

packade till bristningsgränsen med vackra blommor och

goda kryddor. Så den som kan stålsätta sig såpass att inte

få med sig något hem utav dessa ska ha en stor eloge.

Själv tänkte jag ta det lugnt med kryddorna i år, men det

blev nog lika mycket som förra året, för jag har så svårt

för att välja... basilika är ju bara ett måste, timjan till

kött på grillen, oregano till hemmagjord pizza, salvia

till mina italienska rullader,mynta till mojjito, koriander

till thaimat, rosmarin till grillning, gräslök är bara ett

måste, persilja till goda såser och röror, dragon till

beanisesås... ja det blir en del när man sammanfattar

alla, men som sagt... gott i mat och bak så det är det

värt! Ska bara komma ihåg att vattna oxå :-) Sedan är

det fantastisk mysigt att bara strosa runt och känna

på marknadens puls! Nästan som i Marrakech, fast

utan gethuvuden och koklövar som hänger lite

varstans ...och det är jag lika glad för!

Bara att välja och vraka bland kryddor, grönsaker och div plantor

Examenstårta som tradition!

Min mans familj har alltid denna tårta som sin skol-

avslutningstårta. Den har hängt med i flera år... numera

har traditionen infallit på barnbarnens skolavslutningsdag.

Men igår kväll fick vi återuppleva den på nytt med hela

familjen samlade när svärmor fyllde år! Vilken nostalgi

det blev runt bordet :-) ...och alla kom fram till att

den lätt kan ätas flera gånger om året! ...och fatet stod

tomt väldigt snabbt efter att den kommit på bordet:-)

Har ni några traditioner vid skolavslutningen?

Skolavslutningstårta

4 personer

2 runda marängbottnar

Vispad grädde

Vaniljglass

Färska jordgubbar

Varva grädde, vaniljglass och jordgubbar mellan

marängbottnarna. Toppa med en massa jordgubbar

uppe på tårtan!

När man ätit sig proppmätt av denna underbara tårta,

då börjar sommarlovet...

Ny favorit bland bakrecepten- Hallon och marängrutor

Jag säger bara att dessa måste ni bara baka! Jag har blivit helt

besatt och inte nog med det, så har de fått bästa betyg av såväl

brorsbarn som svärföräldrar och vänner. Passar helt enkelt alla!

Det bästa betyget måste vara när herr O tog två på raken, och

han som inte ens är särskilt förtjust i kakor... då snackar vi:-)

Hallon och marängrutor

ca 24 rutor

75 gr rumsvarmt smör

1 dl strösocker

4 äggulor

1,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk mjölk

ca 1,5 dl hallon, går bra med frysta, men blanda

då i 1 msk potatismjöl med hallonen

Maräng:

4 äggvitor

2 dl strösocker

1/2 tsk ättiksprit

Gör så här:

Värm ugnen till 175°C. Smörj och bröa en ugnsfast form.

Ca 20x30 cm. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt

äggulorna en i taget och vispa ordentligt. Blanda alla

torra ingredienser och rör ner i smeten tillsammans

med mjölken. Bred ut smeten i formen. Strö över hallonen.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret matskedsvis

och ättikspriten under kraftig vispning till en fast smet. Bred

den över kaksmeten. Grädda i 40-45 minuter. Lägg över folie

över kakan ifall marängen börjar få för mycket färg. Låt svalna

helt och skär sedan i rutor.

Utskriftvänlig version - Klicka här!

Mors dag uppvaktning!

Idag blev jag uppvaktad av min lille prins, som vet vad

hans mamma blir glad av. Det är inte illa av en 7 månaders

liten kille, som ännu inte lärt sig stava sitt namn riktigt:-)

Men jag vet nog vem som ligger bakom, och jag blev

överlycklig när jag öppnade presenten och fick en

SPA-dag på Asia Spa i morsdag present! Mina grabbar är

verkligen de bästa som finns! Men det hade räckt med den

blötaste puss för att få sin mor att smälta, men jag kommer

helt klart njuta av denna underbara dag!

Tortillinigratäng...med Knorr!

Tortillini tillsammans med ost, svamp, kyckling och knaperstekt

bacon är verkligen himmelskt gott, å enkelt! Vill man lyxa ska

man helt klart ta färsk tortillini, men det funkar med vanlig

också. Servera tillsammans med en god sallad och varför inte

något gott bröd!

Tortillinigratäng med kyckling

4 personer

1 påse Knorr kantarell och champinjonsoppa

6 dl vatten

2 dl creme fraiche

1,5 dl riven lagrad ost, gärna parmesan

0,5 dl finklippt gräslök

1 röd paprika

2 paket färsk tortillini (á 250 gr) med ostfyllning

smör till stekning

1 paket bacon

1 grillad kyckling

Gör så här:

Tillaga soppan enligt förpackning. Ersätt mjölken

med creme fraiche. Vispa samman ordentligt. Vänd

mer osten och gräslöken. Tärna paprikan. Lägg

tortillinin i en eldfast form okokt ifall du använder

färsk tortillini. Annars förkokar du den, med halva tiden.

Stekt baconet och rensa kycklingen. Strö över kycklingen,

bacon och paprikan över tortillinin. Häll soppan över och

gratinera i ugnen i 200°C i 20 min. Tills den fått fin färg.

Kan strö över lite riven ost om man vill innnan gratineringen.

Vid servering är det gott att strö över färsk oregano. Klart

att servera till sallad och bröd! Voila!

Utskriftsvänlig version - Klicka här!

Sommarbål och thaimat!

Igår var det syskonträff och det kirrades med en god

sommarbål, som kommer sitta som en "smeck" i sommar.

Gör den en stund innan gästerna kommer, så smakar den

ännu med av jordgubb, mynta och mango. Underbart att

släcka törsten med en varm sommarkväll :-) Magarna fick

bli mätta på thaimat, som vi satt å smaskade i oss i flera

timmar! Gudagott var det!

Sommarbål i ett jehu!

1 liter vitt vin

7-10 cl sprite

1 pressad citron

10 blad hackad mynta

10 blad hackad basilika

10 st jordgubbar i skivor

1/2 paket fryst mango i bitar

Massa is

Grabbarna var riktigt sommarfina!

Faster och Vincent

Alvina