Havskattfilé på grillen!

Har ni grillplaner nu när det finna vädret tycks in-

finna sig i hela landet? Skulle tro att det är många

grillar som får bekänna färg i helgen! Varför inte

testa havskattfilé eller annan fisk på grillen? Hemma

hos oss blir det tyvärr inte så ofta fisk på grillen,

men det är faktiskt kul att grilla fisk emellånåt.

På Fiskexporten i Varberg finns havskatt i två olika

smaker, naturell samt en whiskeymarinad. Vi testade

whiskeymarinaden, och till det hela blev det potatis-

knyten och kräft- och apelsinsalsa... smaskens!

Potatisknyten

4 personer

8 tärnade potatisar

1 hackad gul lök

3 msk hackad dill

3 msk hackad gräslök

salt, pepppar

8 msk grädde

Tärna potatise och lägg i en bunke. Tillsätt rikligt

med salt och peppar samt dill och gräslök. Blanda

runt allt. Fördela i aluminumfolie och slå på 2 msk

grädde per knyten. Vik ihop knytet och in i ugnen

på 225°C i 40-45 minuter, eller tills potatisen är

mjuk. Vid servering kan man lägga upp potatisen

i mindre formar.

Kräft- och apelsinsalsa

4 personer

8 kräftor, stjärten tas och delas i bitar

3 apelsiner skinnfria filéer

3 salladslökar i skivor

Lite finhackad jalapenochili, kan tas bort

1/2 lime pressad

2 vitlöksklyftor rostade

1 msk olivolja

1/2 tsk havssalt

Blanda samman alla ingredienser. Rosta vitlöken i ugn

tills den blivit mjuk så den går att mosa. Rosta den inte

för länge, då det finns risk att den blir unken i smaken.

Låt stå och dra till sig i minst 30 min, gärna längre.

Havskattfilé

Skär remsor av havskattfiléen och trä på grillspett.

Grilla ett par minuter på varje sida.