Kebab i pita!

Egen hemmalagad kebab i egen tappning blev det till kvällsmat

igår. Jag tycker att den kebab man kan köpa i matbutiken är

gjord på fläskkarré och det hör inte till mitt favoritkött. Alldeles

för senigt och för mycket fett tycker jag. Då är det bättre ta

rent kött, typ fläskytterfilé och krydda själv. Tycker att det blir

både godare och fräschare!

Home-made Kebab i pita

400 gr rent fläskkött, jag använde fläskytterfilé

1 msk kebabkrydda

salt och peppar

Pitabröd

Isbergssallad

Tomater

Gurka

Gul lök i skivor

Kebabfeferoni

Vitlöksdressing typ Findus eller ICA

Gör så här:

Strimla köttet och blanda med kryddorna.

Stek ett par minuter.

Värm pitabrödet i ugn på 200° i 3 minuter.

Skär grönsakerna och lägg upp på ett fat.

Låt var och en göra sina egna kabab efter

vad man önskar ha i...

Världens snabbaste och enklaste kasslergryta!

Innan jag gick hem på mammaledighet brukade jag laga stor-

kok på flera olika maträtter och lägg i frysen. Perfekt att

bara hugga en matlåda ur frysen på morgonen när man

skulle iväg till jobbet. Det blev ju många gånger favorit-

recept, och detta är ett av dem - Kasslergryta med curry.

Superenkelt och snabbt att laga och gott att värma...

Lika gott till ris som pasta!

Kasslergryta med curry

6 personer

1 kg kassler

2,5 tsk curry

3 sl skuren purjolök

1 grön paprika i bitar

1 röd paprika i bitar

2 pressade vitlöksklyftor

2,5 msk tomatpuré

3 msk vetemjöl

2,5 dl stark grönsaksbuljong

4 cl creme fraiche

2 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

några nypor socker

Gör så här:

Strimla kasslern. Skär purjolöken och paprikan.

Stek de lätt i stekpannan. Tillsätt vitlöken och kasslern.

Tillsätt alla övriga ingredienser och låt småkoka i

10 minuter. Servera till ris eller pasta och en god sallad!

Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!

Efter ännu en solig och fin gårdag blev det grillning återigen

på kvällen. Vår grill har verkligen fått en utmaning i år. Det

har startat i racefart och bara ökat :-) Vi vände på mat-

ordningen idag, och tog smörgåstårta till lunch, och lite varmt

till middag på kvällen istället... Vad är det man säger? Alla sätt

är bra utom de dåliga :-)

Till lunch provade vi Fiskexportens nya hjärtformade smörgås-

tårta som symboliserar det stundande bröllopet den 19 juni!

En smörgåstårta som med pesto och räkrör som fyllning och

spanska räkor, parmaskinka, lax, ruccula och massa annat

gott som garnering! En kul smörgåstårta i nya tappning!

Testa den om ni har möjlighet!

Idag är det ju oxå Sveriges nationaldag! Jag funderar lite på

hur man ska fira det...ska grunna lite mer och återkommer hur

vi ska lyxa till denna dag! För här ska firas:-) Vad ska ni hitta

på en dag som denna?

Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!

4 personer

400 gr farfalle

150 gr pecannötter eller valnötter

200 gr bladspenat

1 grönt äpple, Granny Smith

150 gr gorgonzola

3/4 dl flytande honung

1 msk balsamicocreme

Toppa med

Valnötter, gorgonzola, honung, balsamicocreme

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Kyl den direkt efter kokningen.

Rosta nötterna på svag värme. Lägg dem att svalna och

salta dem lite.Skiva äpplet i tunna skivor. Blanda spenat,

nötter, gorgonzola, äpplet, honungen och balsamicocremen.

Blanda i pasta och blanda allt. Lägg upp på ett fat och toppa

med nötterna, gorgonzola, balsamicocreme,

Servera till något gott grillad kött eller kyckling!

Tzatziki med gurka och äpple!

4 personer

2 dl turkisk yoghurt

1/2 riven gurka

1/2 rivet grönt äpple

1 vitlöksklyfta pressad

salt, svartpeppar

Gör så här: Riv gurkan och krama ut vätskan.

Riv äpplet och balnda med yoghurten och gurkan.

Pressa i vitlöken och salta och peppra efter behag.

Låt stå och dra till sig en stund innan servering!

Nationaldagsbakelse!

Nu närmar sig den 6 juni och Sverige nationaldag! Vi är väl

kanske inte de bästa på att fira denna dagen. Vi borde lära

oss av grannarna i väst, nämligen norrmännen. Men vi har

ju som sagt inte heller haft den som en röd dag så länge,

så sakta men säkert kanske det kommer...

Nu när de röda små gubbarna börjar mogna finns de ju

massa smarrigt att hitta på med dessa underbart goda bär.

Här hemma blev det nationaldagsbakelse i form av maräng-

grottor fyllda med jordgubbar! Lovely! Testa ni med... Släng

ihop marängerna redan ikväll och låt den stå i ugnen över

natten... så vips har ni nåt sött att smaska på, på självaste

nationaldagen!

Maränggrottor fyllda med röda gyllene gubbar

8 portioner

Maräng:

2 äggvitor

1,5 dl socker

0,5 tsk bakpulver

0,5 krm salt

Gör så här:

Sätt på ugnen på 250°C.

Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt sockret,

bakpulvret och saltet under vispning.

Klicka ut i aluminumformar och gör en fördjupning

i mitten med en tesked.

Stäng genast av ugnen och sätt in formarna i ugnen

i 3,5 timma, gärna låt stå över natten.

Sås:

2 persikor i lage

3 urgröpta passionsfrukter

1 msk florsocker

Mixa persikorna till puré. Gröp ut passionfrukten och

blanda med persikorpurén. Smaksätt med florsocker.

Skiva jordgubbarna. Fyll marängerna med bär och sås.

Servera med glass eller vispad grädde till!

Havskattfilé på grillen!

Har ni grillplaner nu när det finna vädret tycks in-

finna sig i hela landet? Skulle tro att det är många

grillar som får bekänna färg i helgen! Varför inte

testa havskattfilé eller annan fisk på grillen? Hemma

hos oss blir det tyvärr inte så ofta fisk på grillen,

men det är faktiskt kul att grilla fisk emellånåt.

På Fiskexporten i Varberg finns havskatt i två olika

smaker, naturell samt en whiskeymarinad. Vi testade

whiskeymarinaden, och till det hela blev det potatis-

knyten och kräft- och apelsinsalsa... smaskens!

Potatisknyten

4 personer

8 tärnade potatisar

1 hackad gul lök

3 msk hackad dill

3 msk hackad gräslök

salt, pepppar

8 msk grädde

Tärna potatise och lägg i en bunke. Tillsätt rikligt

med salt och peppar samt dill och gräslök. Blanda

runt allt. Fördela i aluminumfolie och slå på 2 msk

grädde per knyten. Vik ihop knytet och in i ugnen

på 225°C i 40-45 minuter, eller tills potatisen är

mjuk. Vid servering kan man lägga upp potatisen

i mindre formar.

Kräft- och apelsinsalsa

4 personer

8 kräftor, stjärten tas och delas i bitar

3 apelsiner skinnfria filéer

3 salladslökar i skivor

Lite finhackad jalapenochili, kan tas bort

1/2 lime pressad

2 vitlöksklyftor rostade

1 msk olivolja

1/2 tsk havssalt

Blanda samman alla ingredienser. Rosta vitlöken i ugn

tills den blivit mjuk så den går att mosa. Rosta den inte

för länge, då det finns risk att den blir unken i smaken.

Låt stå och dra till sig i minst 30 min, gärna längre.

Havskattfilé

Skär remsor av havskattfiléen och trä på grillspett.

Grilla ett par minuter på varje sida.

Torghandel=kryddor och blommor

Varje onsdag och lördag är det torghandel på Varbergs torg.

Därstår alla knallarna i sina stånd med hopp om god

försäljning. Blommor, plantor- och kryddstånden är helt

packade till bristningsgränsen med vackra blommor och

goda kryddor. Så den som kan stålsätta sig såpass att inte

få med sig något hem utav dessa ska ha en stor eloge.

Själv tänkte jag ta det lugnt med kryddorna i år, men det

blev nog lika mycket som förra året, för jag har så svårt

för att välja... basilika är ju bara ett måste, timjan till

kött på grillen, oregano till hemmagjord pizza, salvia

till mina italienska rullader,mynta till mojjito, koriander

till thaimat, rosmarin till grillning, gräslök är bara ett

måste, persilja till goda såser och röror, dragon till

beanisesås... ja det blir en del när man sammanfattar

alla, men som sagt... gott i mat och bak så det är det

värt! Ska bara komma ihåg att vattna oxå :-) Sedan är

det fantastisk mysigt att bara strosa runt och känna

på marknadens puls! Nästan som i Marrakech, fast

utan gethuvuden och koklövar som hänger lite

varstans ...och det är jag lika glad för!

Bara att välja och vraka bland kryddor, grönsaker och div plantor

Examenstårta som tradition!

Min mans familj har alltid denna tårta som sin skol-

avslutningstårta. Den har hängt med i flera år... numera

har traditionen infallit på barnbarnens skolavslutningsdag.

Men igår kväll fick vi återuppleva den på nytt med hela

familjen samlade när svärmor fyllde år! Vilken nostalgi

det blev runt bordet :-) ...och alla kom fram till att

den lätt kan ätas flera gånger om året! ...och fatet stod

tomt väldigt snabbt efter att den kommit på bordet:-)

Har ni några traditioner vid skolavslutningen?

Skolavslutningstårta

4 personer

2 runda marängbottnar

Vispad grädde

Vaniljglass

Färska jordgubbar

Varva grädde, vaniljglass och jordgubbar mellan

marängbottnarna. Toppa med en massa jordgubbar

uppe på tårtan!

När man ätit sig proppmätt av denna underbara tårta,

då börjar sommarlovet...