Ny favorit bland bakrecepten- Hallon och marängrutor

Jag säger bara att dessa måste ni bara baka! Jag har blivit helt

besatt och inte nog med det, så har de fått bästa betyg av såväl

brorsbarn som svärföräldrar och vänner. Passar helt enkelt alla!

Det bästa betyget måste vara när herr O tog två på raken, och

han som inte ens är särskilt förtjust i kakor... då snackar vi:-)

Hallon och marängrutor

ca 24 rutor

75 gr rumsvarmt smör

1 dl strösocker

4 äggulor

1,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk mjölk

ca 1,5 dl hallon, går bra med frysta, men blanda

då i 1 msk potatismjöl med hallonen

Maräng:

4 äggvitor

2 dl strösocker

1/2 tsk ättiksprit

Gör så här:

Värm ugnen till 175°C. Smörj och bröa en ugnsfast form.

Ca 20x30 cm. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt

äggulorna en i taget och vispa ordentligt. Blanda alla

torra ingredienser och rör ner i smeten tillsammans

med mjölken. Bred ut smeten i formen. Strö över hallonen.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret matskedsvis

och ättikspriten under kraftig vispning till en fast smet. Bred

den över kaksmeten. Grädda i 40-45 minuter. Lägg över folie

över kakan ifall marängen börjar få för mycket färg. Låt svalna

helt och skär sedan i rutor.

Utskriftvänlig version - Klicka här!

Mors dag uppvaktning!

Idag blev jag uppvaktad av min lille prins, som vet vad

hans mamma blir glad av. Det är inte illa av en 7 månaders

liten kille, som ännu inte lärt sig stava sitt namn riktigt:-)

Men jag vet nog vem som ligger bakom, och jag blev

överlycklig när jag öppnade presenten och fick en

SPA-dag på Asia Spa i morsdag present! Mina grabbar är

verkligen de bästa som finns! Men det hade räckt med den

blötaste puss för att få sin mor att smälta, men jag kommer

helt klart njuta av denna underbara dag!

Tortillinigratäng...med Knorr!

Tortillini tillsammans med ost, svamp, kyckling och knaperstekt

bacon är verkligen himmelskt gott, å enkelt! Vill man lyxa ska

man helt klart ta färsk tortillini, men det funkar med vanlig

också. Servera tillsammans med en god sallad och varför inte

något gott bröd!

Tortillinigratäng med kyckling

4 personer

1 påse Knorr kantarell och champinjonsoppa

6 dl vatten

2 dl creme fraiche

1,5 dl riven lagrad ost, gärna parmesan

0,5 dl finklippt gräslök

1 röd paprika

2 paket färsk tortillini (á 250 gr) med ostfyllning

smör till stekning

1 paket bacon

1 grillad kyckling

Gör så här:

Tillaga soppan enligt förpackning. Ersätt mjölken

med creme fraiche. Vispa samman ordentligt. Vänd

mer osten och gräslöken. Tärna paprikan. Lägg

tortillinin i en eldfast form okokt ifall du använder

färsk tortillini. Annars förkokar du den, med halva tiden.

Stekt baconet och rensa kycklingen. Strö över kycklingen,

bacon och paprikan över tortillinin. Häll soppan över och

gratinera i ugnen i 200°C i 20 min. Tills den fått fin färg.

Kan strö över lite riven ost om man vill innnan gratineringen.

Vid servering är det gott att strö över färsk oregano. Klart

att servera till sallad och bröd! Voila!

Utskriftsvänlig version - Klicka här!

Sommarbål och thaimat!

Igår var det syskonträff och det kirrades med en god

sommarbål, som kommer sitta som en "smeck" i sommar.

Gör den en stund innan gästerna kommer, så smakar den

ännu med av jordgubb, mynta och mango. Underbart att

släcka törsten med en varm sommarkväll :-) Magarna fick

bli mätta på thaimat, som vi satt å smaskade i oss i flera

timmar! Gudagott var det!

Sommarbål i ett jehu!

1 liter vitt vin

7-10 cl sprite

1 pressad citron

10 blad hackad mynta

10 blad hackad basilika

10 st jordgubbar i skivor

1/2 paket fryst mango i bitar

Massa is

Grabbarna var riktigt sommarfina!

Faster och Vincent

Alvina

Bullfest, bullfest hela dan!

Idag har det minsann bakats bullar så det står härliga till.

Så nu är frysen full laddad inför härliga sommardagar där

bullarna lätt slinker ner i strandväskan, vilket är helt perfekt!

När man inte nöjer sig med ett bullrecept, blev det istället

tre olika... där alla fick dela på en förstaplats! Lika goda vilken

som... Jag är så oerhört svag för bullar, och att dessutom lyckas

med tre olika recept, är ju verkligen inte illa! Receptet på

vaniljbullarna fick jag från Victoria på Matplatsen. De andra

recepten har jag gjort tidigare, men de är helt klart värda att

lyfta fram igen! Det måste ha luktat nybakta bullar lång väg

eftersom min bror och hans barn lyckades lista ut var en

god fika kunde fås! Tror Alma lyckades få ner cirka 4 bullar.

Bästa att smaka på alla, och sedan ta igen av favoriten!

Vaniljbullar

Ca 40 bullar

100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 1/2 tsk malen eller stött kardemumma (kan uteslutas)
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 1/2 dl florsocker
1/2 dl marsanpulver (kokvarianten)

1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Ttillsätt resten av degspadet, saltet, socker, kardemumman och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×45 cm.

Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Vik i hopden ena degen från långsidan och skär ca 2 cm långa remsor. Dela varje remsa på mitten nästan ända upp till viket (de ska fortfarande sitta fast i varandra) så det blir två långa ben och tvinna dem. Lägg dem i en rund ring i varsin bullform. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

Vaniljbullar - Utskriftsvänlig version - Klicka här!

Philadelphiabullar i långpanna eller som denna gången i formar!

Bulldeg:

150 g smör

5 dl mjölk

1 paket jäst

1 ägg + till pensling

1 dl socker

½ tsk salt

10-11 dl vetemjöl

Fyllning:

150 g smör, rumsvarmt

2 msk vaniljsocker

1 msk kanel

1 tsk kardemumma

3 dl florsocker

100 gram philadelphiaost

1 ägg till pensling

pärlsocker

Gör så här: Smält smör i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt det hela bli fingervarmt.

Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt ägg, socker och salt. Ha i vetemjölet lite i taget och arbeta in den i degen, knåda en stund, körde min deg 5 minuter i maskin. Degen blir ganska lös, nästan som en smet. Det ska vara så. Låt degen jäsa i 30 minuter.

Fyllning: Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Platta sedan ut degen på smort bakplåtspapper i en långpanna eller klicka i aluminiumformar. Använd lite mjöl på handflatan och degen är väldigt kletig. Gör ca 48 hål och fördela fyllningen i hålen, drygt 1 tesked i varje hål. Eller lägg fyllningen i en sprits och tryck ner i varje bulle och fyll med en liten klick!

Jäs ytterligare 30 minuter.

Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda sedan 15-20 minuter i 200°. Skär den avsvalnade plåtbullen i 48 bitar eller så många hål du gjort.. Har du gjort dem i formar grädda dem i ca 10 minuter.

Philadelphiabullar - Utskriftsvänlig version - Klicka här!

Mormors goda kanelbullar
50 gr jäst
150 gr smör
4 dl standardmjölk
1 dl socker
10 gr malen kardemumma
1 kryddmått salt
1 kryddmått hjortronsalt
1 ägg
12-13 dl vetemjöl

Smula jästen, och blanda med socker, salt, hjortronsalt
och kardemumma.
Smält smöret och mjölken och låt det bli 37 grader.
Häll över blandningen och tillsätt mjölet.
Låt jäsa i bunke i 30 min.
Kavla ut degen till en rektangel. Smöra och sockra.
Vik ihop den, med 3 delar.

kär bitar av längden, och gör ett snitt i varje bit.

Vrid den ena änden genom snittet i mitten, å vips har ni

fått till en kringla.

Lägg på plåt och pensla med uppvispat ägg och strö

över pärlsocker. Grädda i ugnen på 225 grader i 10-12 min.

Mormors goda kanelbullar - Utskriftsvänlig version - Klicka här!

Ryggbiff på grillen!

Idag har verkligen varit en strålande fin dag. Den startade

fint med underbart goda mackor, ägg, juice och kaffe förstås.

Sedan var det massa bildredigering av tidigare tagna bilder,

fotografering av två busungar, men ack så härliga!

Vissa är det fina?

Sedan bjöds det på grillning och lite vin på Slingegatan.

Jag konstaterade att jag har det väldigt bra trots att mannen

återigen är bortrest. Men snart är han hemma igen, och det

känns faktiskt jättebra, för nästa resa ligger långt långt bort

i kalendern... faktiskt inte förrän i juni :-)

Men på Slingatan blev det grillad ryggbiff med timjanpotatis,

tzatziki och sallad.. och så några glas röd vin. Till kaffet blev

det Bengtssons special med fläder sorbet och björnbär!

Yammie! Så nu är det dags att bege sig till bädden, vilket

ska bli skönt! Natti natti på er alla bloggläsare!

Timjanpotatis

Tvätta och skrubba nypotatis. Kluv dem ifall de är stor.

Lägg dem på en plåt och ringla över olivolja, flingsalt och

färsk timjan. In i ugnen tills de fått fin färg och är mjuka!

Tzatziki

4 portioner

5 dl turkisk yoghurt

1 st gurka

1 tsk salt

1 skvätt citron

2 tsk olivolja

2 st vitlöksklyftor, pressade

Häll yoghurten i ett kaffefilter, eller i en sil klädd med kökshandduk.

Låt stå minst 1 timme, gärna längre, så att vasslen rinner av.
Dela gurkan och skrapa ut kärnorna med en tesked. Riv gurkan

på den grova sidan av rivjärnet. Lägg gurkstrimlor och salt i

en skål. Låt stå och dra ca 1 timme.

Häll över gurkan i en sil. Pressa ur all vätska.
Blanda yoghurt, vitlök och olivolja. Tillsätt gurkmoset. Smaka av

med salt och några droppar citron. Låt gärna tzatzikin stå och

dra ett par timmar i kylskåp så sätter smakerna sig ordentligt.

Servera tzatzikin som förrätt med ett gott bröd och oliver.

Lovely frulle!

Bengtsson dessertspecial - Flädersorbet med björnbär

Flädersorbet med björnbär!

Tvillingarna Max och Mira!

Syskonkärlek!

Plockmat I´d love it!

Finns det något bättre än lite plockmat till kvällsmat! Grillade rev,
potatisallad, coleslaw, färsk frukt... det är bara att frossa! Å så
går det fort att få fram på bordet också och man kan sitta och
äta länge... det gillar jag!
Vad tycker ni är den godaste och snabbaste kvällsmaten?

Igår blev det en utflykt i blåsten!

Söder om Varberg i en liten fiskhamn som heter Glommen

styrde vi kosan, då vi hört att där ligger en mysig restaurang,

Solsidan, med fantastiskt god mat! Och det stämde!

Nypremiär för säsongen, helgen till ära, vankades det

hamburgetallrik för både mig och herr O, vi vågade inte

frångå ett vinnande koncept :-)!

Restaurangen är verkligen att rekommendera ifall ni har

vägarna förbi, eller önskar göra en liten utflykt i sommar

om ni håller till på västkusten! Ett jättemysigt ställe precis

vid havet och stranden och ett riktigt trendig sådant oxå!

Hit kommer vi helt klart fler

gånger! Till deras hemsida kommer ni om ni klickar här!

Grillning i underbart sommarväder!

Äntligen fick vi till en grillning och det blev hos ingen mindre

än familjen Hägerström! Där bjöds på skaldjurstallrik till förrätt

och grillad entrecote med basilikapotatis och sallad till

huvudrätt, å så min polkapannacotta till dessert! Den fick

mer än gpdkänt måste jag bara tala om! Den var så god så

det slank ner till och med en extra i en tjejs mage...Så det

måtte vart ett riktigt bra betyg :-) Å som grädde på moset

blev det en rom och cola som Kasen lyckades blanda till

riktigt bra! Det kan krävas en hel del att få till de två så

viktiga ingredienser :-) Det är ju helt underbart

när man kan sitta ute hela kvällen och när man lunkar

hemåt framåt halv två, känns det inte ens särskilt kyligt!

Vet inte om det beror på vädret eller dryckerna vi fick i

oss :-) Men trevligt hade vi iallafall! Nu håller vi tummarna

för att vädret har kommit för att stanna, eller vad säger ni?

Här kommer ett gott tillbehör som passar till grillat eller om

man är många, Basilikapotatis!

Basilikapotatis

4-6 personer

1 kilo färsk potatis

1 kruka färsk basilika

1 dl grovt hackad bladpersilja

2 msk vittvinsvinäger

1,5 dl olivolja

1 dl grovriven parmesanost

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 pressad vitlöksklyfta

Koka potatis. Blanda samman alla övriga ingredienser.

Häll av vattnet när potatisen är mjuk, låt den svalna.

Tärna pottis en i grova bitar. Blanda potatisen med

vinegrätten. Kan serveras kall som ljummen!

Polkapannacotta med vit chokladmousse!

Idag skiner solen ikapp med alla människors leenden känns

det som. Varberg har fylls med massa solglada pingstfirare

och hela stan bubblade som om det redan var rena hög-

sommaren... Underbart!

Ikväll blir det grillning och till efterrätt har jag gjort

Polkapannacotta med vit chokladmousse! Mumsfilibabba!

Jag säger bara Marabou Polka... I like!

Här kommer recepet!

Polkapannacotta med vit choklad mousse

Polkapannacotta

10 st

5 dl grädde

200 gr hackad Marabou polka

3 gelatinblad

vit chokladmousse

50 gram vit choklad

2 dl grädde

1 ägg

Toppa med krossade polkagrisar

1. Lägg gelatinbladen i lite vatten i några minuter.

2. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädde. Slå det över chokladen och rör om tills det smält, krama ur gelatinet och lägg i.

3. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen och låt pannacottan stelna, 1-2 timmar.

4. Vispa grädden till chokladmoussen. Smält chokladen i vattenbad på svagvärme. Vispa ägget med elvisp.

5. Blanda ihop den smälta chokladen och ägget med grädden. Skeda upp på panacottan och ställ in i kylen.

6. Krossa polkagrisar och garnera på toppen.

7. Ställ kallt till servering!

Barnvakterna försöker få plats under babygymmet.

Badtajm på altanen... Jösses vad gott att få svalka sig!

Grillning ersattes av skaldjur!

Helt plötsligt började himlen se hotfullt mörk ut, och mullret

hördes runt omkring.Det var bara att inse att regent var ett

faktum... då är inte grillning så lockande! Men vi var inte så

ledsna ändå... det gavs ju tillfälle för att frossa i färska räkor

och kräftor från Fiskexporten istället! Smarrigt värre...

Skaldjur ligger verkligen på vår tio-i-topp-lista!

Men vi får tar nya tag imorgon och hoppas att vädret blir

bättre och att grillen får betjäna färg!

Vad har ni överst på er topplista, vad det gäller maträtt?