Favoriter i repris sista dagen -Fisk

Sillahallens torskrygg med bacon och gräslök!

4 portioner

4 st torskrygg

2 krm svartpeppar

1 tsk salt

1 paket bacon

3 scharlottenlökar, finhackade

2 sl vispgrädde

1 dl riven ost

1 msk fransk senap

1 burk creme fraiche

1 dl gräslök

Gör så här:

Salta och peppra torsken. Lägg i ugnsfast form.

Blanda samman alla övriga ingredienser utom

osten. Förstek baconen och löken. Häll över

fisken och sist strö över riven ost.

In i ugnen på 225°C i 20 min.

Servera med pressad potatis och sallad!

Åh till dessert...

En före detta kollega sa alltid att efter fisk, var det ALLLTID tillåtet

att äta choklad! En fantastiskt ursäkt... men det stämmer faktiskt!

Så till dessert idag blir det choklad pannacotta!

MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA

3 dl grädde

100 gr Marabou mjölkchoklad (hackad)

2 msk socker

1,5 blad glenatinblad

Koka grädden, lägg i den hackade chokladen och

låt smälta. Lägg gelantinblad i vattenblad några

minuter. Krama ur vattnet och lägg grädden och

chokladen. Tillsätt sockret.

Häll upp i glad och in i kylen några timmar.

Garnera med hallon och grädde.

Smaskens!

Favorit i repris -Dag 2- Kött

Det är ju inte alltid grillväder, och ibland vill man bara göra något

smidigt som sköter sig självt...Då är detta perfekt!

60 minuters fläskfilé

800 gr fläskfilé Skäres i 2 cm tjocka skivor

2 pkt bacon

Blanda kryddblandning:

3 tsk curry

3 tsk paparikapulver

Salt

Svartpeppar

Doppa filébitarna i kryddblandningen och vira

baconskiva runt.

In i kall ugn på 200 grader i 60 min.

Därefter häller man på 5 dl grädde och in i ugnen

ytterligare 10 min.

Klart! Servera med ris och en god sallad...

Åh så dessert...

Dessert:

Fruktspett med ringlad choklad och glass

Ananas

Galiamelon

Kiwi

Jordgubbar

Mörk choklad

Skär frukterna i bitar och trä på spett.

Smält mörk choklad och ringla över spetten.

Servera med glass...och varför inte ett gott dessertvin!

Favoriter i repris-Kyckling!

Jag tänkte under några dagar lyfta fram vår/mina favoriter.

Det är värda att tas upp igen

Jag kommer ge er en varmrätt och en dessert varje dag!

Så voilá har ni en två-rätters att smaska på när

sommaren är här!

Vi börjar med en goding, som bara är ett måste så här

i grilltider!

Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!

4 personer

400 gr farfalle

150 gr pecannötter eller valnötter

200 gr bladspenat

1 grönt äpple, Granny Smith

150 gr gorgonzola

3/4 dl flytande honung

1 msk balsamicocreme

Toppa med

Valnötter, gorgonzola, honung, balsamicocreme

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Kyl den direkt efter kokningen.

Rosta nötterna på svag värme. Lägg dem att svalna och

salta dem lite.Skiva äpplet i tunna skivor. Blanda spenat,

nötter, gorgonzola, äpplet, honungen och balsamicocremen.

Blanda i pasta och blanda allt. Lägg upp på ett fat och toppa

med nötterna, gorgonzola, balsamicocreme,

Servera till något gott grillad kött eller kyckling!

Åh till dessert...

Camparikokta persikor med apelsin och honungsflarn

4 st persikor

2,5 msk campari

1 st apelsin, rivet skal

3 dl apelsinsaft, pressad av 2 st apelsiner

1,5 dl strösocker

Apelsin och honungsflarn

25 gr smör

1 msk honung

2 msk strösocker

2,5 msk vetemjöl

0,5 tsk apelsinskal, rivet

Till servering vaniljglass

Den goda Campari- och apelsinlagen stelnar när den står kallt. Det går utmärkt att värma den igen strax före servering.

1. Flarn: Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och tillsätt honungen. Rör ner socker och mjöl. Blanda till en smet. Låt stå ca 15 minuter. Klicka ut 12 teskedsstora kulor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 6 minuter.
2. Persikor: Dela och kärna ur persikorna. Lägg dem i kokande vatten och koka ca 1/2 minut. Dra av skalet.
3. Blanda Campari, apelsinskal, apelsinsaft och socker i
en kastrull. Lägg i persikorna och koka 1-2 minuter. Ta upp dem med hålslev och koka ihop lagen till simmig konsistens 10-15 minuter, tills drygt 1 dl återstår. Sirapen ska serveras ljummen.
4. Servera persikorna med Campari- och apelsinsirapen,
vaniljglass och flarn

Jordgubbsrulltårta = Midsommardagen

Idag kanske det är lite tungt i både kropp och knopp.

Men man kanske får besök eller är sugen på något sött.

Då är detta räddningen... Går snabbt och lätt, och det

passar de flesta... stora som små

Mormors bästa rulltårta

1 plåt= 1 rulle

3 ägg

2 dl strösocler

1 dl vetemjöl

Knappt 1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Vispa ägg och strösocker pösigt.

Tillsätt vetemjöl, bakpulver och potatismjöl.

Klä en djupare plåt med bakplåtspapper.

Häll i smeten. Grädda i ugnen på 225°C i 10 min.

Håll koll så den inte bränns. Strö ut strösocker på bänken

och stjälp upp plåten över sockret.

Låt svalna.

Fyllning:

Vispa grädde. Tillsätt lite socker.

Blanda i hackade jordgubbar.

Bred det över rulltårtan.

Rulla ihop rulltårtan till en rulle. Bred över vispad grädde.

Garnera med jordgubbar och citronmeliss!

*****MIDSOMMAR 2010*****

Åh så är den äntligen här....MIDSOMMAR!

Det är ju alldeles ljuvligt! Det är nu som man

har den längsta dagen och kortaste

natten, och det ska man ju verkligen passa

på att njuta av!

Hoppas ni får en härlig och mysig

midsommar kära bloggläsare!

Midsommarkramar till er alla!

En given rätt på midsommarafton!

Matjesill och nypotatis är ju bara ett måste på midsommar-

afton! Å så lilla nubben förståss! Det ska vara Skåne eller

OP Andersson tycker jag! Färsk potatis, sommargurka och

så Danielssons kalla 3-löks sås, det är bara ett MÅSTE som

tillbehör! Har ni aldrig testat den måste ni bara göra den!

Gör den såsen ni brukar och så en liten skål med denna,

så kan jag nästa lova er, att den kommer bli en givet

tillbehör för kommande midsomrar

Vad brukar ni äta på midsommarafton?

Vilka är era traditioner?

Själv är vi 6 familjer, totalt 23 personer som har som tradition

att fira midsommarafton tillsammans. Vi brukar starta vid

lunchtid! Dagen brukar bjuda på tävlingar, fotboll, bränn-

boll så så massa god mat! I år är alla samlade igen! Men

det blir i lite annorlunda tappning i år! Jag återkommer

med hur vi firade denna midsommar...så håll er till tåls

Danielssons 3-löks sås

1 burk creme fraiche

1 klyfta pressad vitlök

Hackad gräslök

Hackad röd lök

Gör så här:

Blanda creme fraiche och vitlöken. Lägg i en skål.

Hacka gräslök och röd lök. Strimla över creme fraichen.

En ny favorit bland matjesill är Klädesholmens matjesill!

Fantastisk god och mjuk smak!

Midsommar dukning!

Jag tycker det är så mysigt när man anstränger sig lite extra

vid högtider! Åh dukningen gör det hel extra mysigt!

Vill passa på att dela med mig av ett dukningtips för midsommar

firandet! Bind ihop björkkvistar till en lång orm, och trä i mid-

sommarblommor i den och lägg på bordet!

Passande blommor kan vara prästkragar, blåklint, rosor,

hundkex, smörblommor, ja man tager vad man haver,

helt enkelt!

Funkar att göra som rund oxå!

Svalkande sommardryck... Berry!

Foto: Åsa Eliasson

Åh nu har jag funnit ännu en favorit bland drycker i sommar!

Den smakar hallon så det bara förslår! Yammmmmie!

Några timmar i kylskåpet innan servering, passar den

perfekt till välkomstdrink och bara att zippa på

vid solnedgången på en klippa vid havet!

Läste i en recension att de tyckte den var för söt, men

det kan jag faktiskt inte hålla med om! Tyckte den var

helt perfekt i smaken! Någon som har druckit den?

Vad tyckte ni? Om inte tycker jag verkligen att ni

ska testa, och låt mig veta vad ni tycker!

Jag har iallafall funnit ytterligare en favorit!

Berry Temptatious 2008 (nr 7783) 79 kr

Pytt-i-panna är verkligen underskattat!

Ibland tryter både lust och ork att stå vid spisen. Solen lockar

också lite mer ibland, så varför inte slänga ihop lite pytt i panna

och stilla sin hunger med! Detta är något jag glömmer av att

det finns, men det är ju faktiskt riktigt gott!

Åh äggen ska vara sådär alldeles rinniga... då är det som

bäst! Idag tror jag det blir en sådan dag! Sol, jobb och

en lunch som bara ska gå snabbt och lätt... då blir detta

perfekt!

Gott grilltillbehör- tips för en god sallad!

Vi har verkligen kommit in i grill-extas... det grillas på bredden

och tvären och jag vet inte vad... men det är ju sååååå gott!

En härligt god grillad köttbit och en smakrik sallad... sedan

är jag mer än nöjd Det blev grill hos familjen

Eliasson...igen! Får nog snart bidra med en slant till

matkassen...

Den här grabben är bra på att grilla, kunnig oxå inom fisk,

men hans sallader går inte av för hackor. När salladen är klar,

toppar han det hela med en god olivolja, sedan några teskedar

italiensk salladskrydda... å violá! Då är salladen den bästa

någonsin! De säger att när det är vi som ska komma på

besök och är det dubbelt upp vad det gäller sallad...och

ja´...jag tror honom. Vi är ett par riktiga kaniner jag och

herr O

Cryllans goda grillsallad

Bland sallad

Tomater

Gurka

Fetaost

Röd lök

Oliver

Grönt äpple

Olivolja

Italiensk salladskrydda

Ja det var en kväll i juni!

.. som svägerskan och svågern tittade förbi och hade med sig

lite plockmat, iform av kronärtkocka, bruschetta, kallskuret,

chorizo korv, oliver, sallad, bröd, massa goda ostar och så vin!

Det är fint när gästerna själva plockar med sig maten

Det är ju bara sååååååå mysigt att sitta och plocka och äta i

godan ro... i uterummet, medans solen sakta går ner och

ljuslyktorna kan ge ifrån sig ett mysigt sken!

Svågern gjorde verkligen tummen upp för detta underbara

vin som passar utmärkt för de kommande varma sommar-

dagarna! Ni måste bara testa detta! Vi höll med allihopa,

och gav det alla våra tummar, så 8 tummar fick det

Leth Östericke Nr 4200 75 kr/flaska

Passar till rätter av fisk, skaldjur eller kyckling.

Vilket bröllop!

Foto: Jonas Ekströmer/Scanpix

Oj vilket brudpar! Det riktigt lyste om dem! Vilken meny sedan...

skulle gjort vad som helst för att få äta denna underbara meny

och dricka de utvalda vinerna! Här blir minsann en utmaning

att få till något liknande... vet inte om jag vågar ge mig på det

Jag tror det ska låta det va, och endast ta in genom att

läsa hur gott det verkade!

Foto:Fredrik Sandberg/Scanpx

Så här löd menyn:

Meny

Havskräfta från västkusten med sommartryffel och tryffelkaviar, citrusmarinerad odlad torsk i blomhölje med gurkgelé och kall grön ärtsoppa med Kalixlöjrom.

– Löjrom ska alltid finnas när man är i Sverige. Här har de tänkt till rejält. Man har anpassat det så det ska passa så många människor som möjligt. Mycket klokt, säger stjärnkrögaren Leif Mannerström, som drivit restaurang Sjömagasinet i Göteborg sedan 1994.

Landöröding med örttäcke, pocherat vaktelägg, grön sparris och rödbeta från Gotland samt nässel- och ramslökssås.

– Klockrent, det gäller att täcka in hela Sverige. Rödbetorna låter perfekta. Jag har själv köpt av samma skörd och de är små, fina och jättegoda, säger Leif Mannerström.

Kalvytterfilé från Stenhammar med rostad schalottenlökskrisp, potatisgratäng med Allerum prästost, tomatterrin, timjanskokta morötter i vitkål och dragonsky.

– Det låter jättegott, är det ljust kött är det perfekt, säger Leif Mannerström.

Jordgubbsmousse med rabarberinteriör och vaniljglass i vit choklad.

– Det är en väldigt bra meny. Både jordgubbar och rabarber ligger i tiden nu. Det är en fullt överkomlig meny att servera till ett lagom antal gäster. Jag önskar dem all lycka, säger Leif Mannerström.

Bröllopstårtan.

Enligt TT är bröllopstårtan över tre meter hög och 250 kilo tung. Den elva våningar höga tårtan är vit och formad som en fyrklöver.

Tårtan består av lager med bland annat mandelmarängbotten, chokladkrisp, champagnemousse, smultroncurd och smultronkompott.

Bröllopstårtan är dekorerad med 100 handgjorda rosor och 40 liljor i karamell, uppger hovet enligt TT. Ovanpå tårtan står bland annat ätbara trekantiga spiraler i guld och blått. Högst upp finns kronprinsessparets monogram i gjuten karamell.

Tårtan är en gåva från Sveriges bagare och konditorer. Den uppges vara gjord av ekologiska ingredienser till mer än 95 procent.

Vin.

Champagne Pommery 2000 Grand Cru.

Sancerre Les Pierris 2008 Domaine Roger Champault.

Pommard 1:er Cru Epenots 2002 Louis Jadot.

Château Simon 2007 Sauternes.

Foto:Fredrik Sandberg/Scanpix