Ny vecka på intåg! Igår packad vi in hela familjen och drog till nyöppnade Lager 157 i Kållered. Så barnens höstgarderob är nu kirrad från topp till tå! Härligt! Efter Lager 157 tog vi oss vidare mot Kungsmässan. Barnen behövde nämligen lite stövlar och skor inför hösten. Som många kedjor, jobbar man ju aktivt med klubbkort, kundkort eller vad man nu valt att kalla det. Likaså i denna butiken som vi hamnade i. Väl i kö, hör jag expediten fråga kunden framför mig om hon är medlem i deras kundklubb. - Nej, svarar kunden, varpå dialogen tar slut. Märkligt tänker jag. Tänker hon inte värva henne till deras kundklubb och förklara fördelarna? Sedan var det min tur, och hon frågar mig samma sak om jag är medlem i kundklubben. - Nej, svara även jag, och hon tar betalt utan att fortsätta dialogen. Jag vet att många kedjor satsar mycket på att utbilda sin säljpersonal, och de hade nog storknat om de hört denna dialogen. Bra start, men sen då? Missade ju hela avslutet? Där gick de miste om 2 potentiella medlemmar ;-) Undra hur många fler hon frågade denna dagen?
Idag var det verkligen höst på riktigt! Mysigt tyckte jag imorse när jag trampade iväg till jobbet fullt påpälsad med regnställ. Trots regnet tycker jag det är sååå mysigt med höst, att få kurra in sig och tända lite ljus. Igår lyxade vi till söndagskvällen med Ryggbiff med friterade potatissticks och fikonsallad. Inspirerad från senaste numret av Elle Mat och Vin. Ett fantastiskt gott recept. Värt att prova! Kanske ni lyckas lite bättre med de friterade potatisen än jag gjorde. Fick liksom inte till krispet. Kanske berodde det på att jag la i alldeles för mycket i kastrullen... så blir det när man är "åpen" ;-)
♥ Kram
Ryggbiff med friterade potatissticks och fikonsallad
4 personer
800 gr ryggbiff
salt och svartpeppar
Smör till stekning
Potatisstickor
600 gr sötpotatis alt. vanlig potatis
1 liter frityrolja
salt
Fikonsallad
1 liten rödlök, (tunt skivad, gärna på mandolin)
1/2 dl citronsaft
1 tsk socker
1 msk olivolja/rapsolja
4 fikon (i klyftor)
200 gr blandsallad
200 gr getost ( i små bitar)
1 kruka mynta
salt och peppar
Rödvinsås
2 finhackade schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 liten grovhackad morot
1 liten grovhackad palsternacka
4 kvistar timjan
1 msk smör.
3,5 dl rödvin
3 dl vatten
3-4 msk konc. kalvfond
2 msk fikonmarmelad
Salt och peppar
Gör så här:
Skala och dela potatisen i tunna skivor. Lägg sedan skivorna på varandra och och skär till tunna sticks. Lägg i en skål med vatten i minst en timma för att dra ut stärkelsen. Slunga potatisen eller torka på hushållspapper. Lägg rödlöksskivorna i en skål tillsammans med citronsaft, salt, socker och olja. Låt vila i kylen i ca 30 min. Sila av vätskan och spara som dressing.
Rödvinssås: Stek scharlottenlöken, vitlöken, moroten, palsternackan och timjan. Häll på rödvinet och låt småkoka tills vätskan reducerats tills hälften. Häll på vattnet och kalvfonden. Sila av såsen och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt fikonmarmelad och låt småkoka i ytterligare 10 minuter. När såsen känns lagom tjock, tillsätt smör. Smaka av med salt och peppar. Önskas såsen tjockare går det bra att reda med maizena.
Sätt ugnen på 100°C. Krydda ryggbiffen med salt och peppar. Stek de rumstempererade köttbitarna en i taget på båda sidorna på hög värme.Lägg dem därefter i ugnsäker form. Sätt i termometer och låt eftersteka i ugnen tills innertemperaturen är 60-65°C för en rosa kärna. Ta ut och vila innan servering.
Fritera potatisen i omgångar på 180°C, tills de fått fin färg. Ta upp med hålslev och låt torka på hushållspapper. Salta.
Arrangera ingredienserna till salladen på tallrik, ringla över den sparade citronsaften från rödlöken. Lägg potatisstickorna och ryggbiffen ovanpå och servera med rödvinsåsen.
I helgen gick vi händelserna lite i förväg och tjuvstartade firandet av vår lilla prinssessa här hemma som blir 2 år. Då jag låg lite risigt till med tiden, och givetvis glömt köpa blommor till borden, fick det bli vad naturen erbjöd ;-) Lite äpplen från trädgården och lite halm snyltat från bondens skörd. Ja det blir lite annorlunda, men klart godkänt som bordsdekoration tycker ja´;-) Vad tycker ni?
 |
| Lägg till bildtext |
Om vi kunde fått till fler tillfällen att äta hade vi nog gjort det. Vi har haft världens mathelg i Stockholm, med ett avbrott för rörelse iform av Tjejmilen och så lite shopping förstås. Jodå, vi tog oss runt den där vackra banan på Djurgården på en mil! Tre startande av sju möjliga (vet inte vad de andra hade för undanflykter, förutom en, som i stort sett är höggravid :-)). Men nästa år kommer alla ta sig runt, det har de lovat ;-) Men vi som sprang hade en stark hejarklack, när de nu fick syn på oss i vimlet bland ca 30.000 startande. Det var verkligen galet många löpare! Förutom en massa shopping, fick vi njuta av en massa god mat!
Eftersom både vädret och Stockholm visade sig från sin bästa sida, intog vi Strandbryggan som ligger vid Djurgårdsbron direkt för lite lunch. Här skulle vi nog kunna sitta hela eftermiddagen och sippa på vin! Perfekt (vätske-) uppladdning dagen innan loppet ;-)
På kvällen åt vi på Restaurang Eat, som ligger i Moodgallerian. En restaurang som bjuder på European Asian Taste. Fantastiskt god mat, dessvärre lite rörig personal. Det var inte särskilt mycket gäster på restaurangen, så det berodde knappast på stress ;-)
Men den bästa matupplevelsen var nog på restaurang B.A.R (Blasieholmens Akvarium och Restaurang). Grymt trevlig personal, och ett matkoncept som verkligen sticker ut! Att de tänker närproducerat och där råvarorna får spela en stor roll gör att restaurangen får toppbetyg :-) Den här restaurangen rekommenderar vi allihopa! Så gör ett besök vet ´ja!
Ja det här inlägget fick helt enkelt bli några restaurangtips i Stockholmsvimlet. Jag hoppas ni kan få glädje av att besöka dessa om ni inte redan gjort det. Med sådana här dagar tillsammans med underbara vänner, gör att energidepåerna är påfyllda. Nu väntas det ny vecka, och imorgon är "ONSDAGSPASTAN" tillbaka! Har ni längtat lika mycket som jag efter onsdagpastan? Så från och med i morgon kan ni se fram emot detta inslag på bloggen :-)
♥ Härlig tisdag!
På B.A.R fick man själv välja ut sitt exemplar av fisk alt. kött i kyldisken. Annorlunda, men kul inslag då man fick tips och råd från kocken.
Benfri fläskkotlett med rödbetor, sallad och kapriskräm! Yammie!
Gott rosévin serverades på Strandbryggan.
Cool flaska måste tilläggas!
Varmrätt från Eat!
Redo för start för Tjejmilen!
Galet mycket folk! Ca 30.000 startande.... Det är verkligen en upplevelse!
I mål med medaljen runt halsen visar på mitt 2:a genomförda tjejmilenlopp! Yeah!
Ny vecka, nya möjligheter! Håller ni med mig?
Morrnarna här hemma brukar oftast starta i rivfart. Man har väl kanske inte så där jättegott om tid alltid :-) En morgon för några dagar sedan var inget undantag. Väl ute vid brevlådan, sprang jag på vår granne, som fick mig att stanna upp och tänka till. Det hade precis regnat och det luktade helt fantastisk av regnet som hade fallit. Men tror ni jag noterade det? Icke så nicke. Hade inte ens tagit mig ett djup andetag och känt efter... utan bara for ut genom dörren med sikte på brevlådan och morgontidningen. Ibland tror jag det är dags att bli påmind om att sakta ner lite granna och lyfta blicken! Använd vår sinnen lite mera medvetet! Det ska jag bli bättre på :-)
Vad sägs om doften av Kyckling med rosmarin på feta- och spenatbädd? Jag kan meddela att det luktar och framförallt smakar riktigt, riktigt gott! Klockren vardagsrätt som man kan servera med lite rostad potatis till om man önskar.
Njut av ännu en nya vecka, och glöm inte lyfta blicken och se er omkring. Bladen på träden börjar ändra färg såg jag imorse :-) Hösten är här!
♥ Kram
Kyckling med rosmarin på feta- och spenatbädd
4 personer
4 kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad färsk rosmarin
rivet skal av 1 citron
1/2 tsk svartpeppar
1 sk salt
8 skivor bacon
smör
1 purjolök
2 dl vispgrädde
Några kvistar rosmarin
Feta- och spenatbädd
300 gr färsk spenat
25 gr flagad mandel
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 gr smulad fetaost
1 tsk pressad citronsaft
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, rosmarin, citronskal, peppar och hälften av saltet. Fyll filéerna och vik ihop dem. Linda 2 baconskivor runt varje filé. Bryn kyckling i smör, så den får fin färg. Börja med att bryna filén med skarven neråt. Skär purjolöken i skivor, och bryn i en kastrull. Tillsätt grädde och resten av saltet. Låt koka ihop i 5 minuter. Häll i en ugnssäker form och lägg på kycklingen. Stek i mitten av ugnen i 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.
Feta- och spenatbädd
Roasta mandeln i torr stekpanna, tills den får färg. Ta upp den. Skala och hacka vitlöken. Fräs spenaten hastig på hög värme i smör. tillsätt vitlök, salt och peppar. Blanda spenaten med smulad fetaost. Droppa över citronsaft. Lägg Feta- och spenatbädden på tallriken. Lägg sedan på kycklingen och såsen. Strö över den rostade mandeln. Servera!
Hej på er alla Gourmetmorsanläsare!
Det är verkligen sååå otroligt roligt att så många hänger med och följer bloggen. Nu är ju faktiskt hösten här, även fast vi har helt underbart varma dagar med 20°C varmt här på västkusten. Men kvällarna blir ganska fort kyliga och fuktiga. Perfekt att ge sig ut i björnbärssnåren. Barnen tyckte dock inte att det var riktigt lika kul som sin mor. Men med en skål med björnbär och en mamma som gillar att baka, kunde det knappast bli mer rätt. Rabarber byttes ut mot björnbär och vilken fullträff! Björnbär tillsammans med kokos blev en oslagbar kombo. Barnen åt som galningar (bättre att äta än vara ute i snåren :-)) och min pappa och farbror hängde med i samma tempo. Ja vi andra också förstås. Behöver jag tillägga att pajformen skrapades så ren, att den knappt behövde besöka diskmaskinen ;-)
Så ut i snåren med er och sedan bakar ni den här fantastiskt goda pajen till kaffet! Det är ni värda!
♥ Njut!
Björnbärspaj+kokos=Oslagbar
100 gr smält smör
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
5 msk kokos
2 ägg
5 normalstora rabarberstjälkar
Gör så här:
Smält smöret och rör ihop alla ingredienserna.
Skär rabarberna i stubbar och täck botten på pajformen. Är rabarberna lite sura, stö över lite extra socker. Bred över smeten över rabarberna, och in i ugnen på 175°C i 30 min. Pajen ska vara döbakt!
Servera med glass eller vaniljsås!
De åt som hejsan! Mormors paj gick verkligen hem hos alla, stora som små!
Sticksigt i snåren, men såååå goda!
Handskarna var ju bra mot taggarna, men gick inte lika bra att plocka bär med dem ;-)
Bättre att äta från bunken, än busken ;-)
Hej på er!
Det är galet vad träningsvärken gör sig mer och mer påmind efter gårdagens "Multicrosspass". Undra om jag överhuvudtaget kommer upp ur sängen imorgon? Men jösses vad kul det var! Golden Wellness kör pass ute i naturen året runt, och det gillar jag skarpt. Jag som annars sitter inne hela dagarna, behöver verkligen komma ut och få lite luft och röra på mig. Det blir ju lite jogging annars, men jag behöver lite styrka och då passar detta verkligen helt perfekt. Får väl se hur morgondagen blir ;-)
Men kvällen här blev ju helt underbart fin. Tyckte det var bästa att suga ur det sista av sommaren, så det fick bli att tända grillen och grilla lite ribs. Som tillbehör blev det en nya variant av coleslaw på vitkål och äpple och ingefära. Supergod! En slaw med mycket smak. Det gillar jag! Ett annat tillbehör är en klassisk tomatsallad, gjord på egna solmogna tomater. Finns det nåt bättre? Kan plocka och äta hur mycket som helst. Det är ju verkligen bästa när man får plocka dem solvarma.
Åh äntligen fick jag tummen ur att byta ut allt det vissna i mina krukor på altanen och entrén. Inte den dag försent ;-) Nu är det lite ordning hemma igen (iallafall utanför ;-)). Har ännu inte kommit ifatt, efter sommaren med städningen. Är i stort behov av en STORstädning! Ska "bara" samla på mig lite energi för detta projekt... ;-)
♥ Kram kram
Äppelslaw
4 personer
1/2 huvud färsk vitkål, strimlad
1 syrligt äpple, rivet
2 msk riven färsk ingefära
2 msk dijonsenap
1,5 dl majonäs, Ex. Hellmans
1 msk flytande honung
0,5 creme fraiche
1/2 tsk salt
1 krm tabasco
Gör så här:
Strimla vitkålen fint. Riv äpplet och pepparroten. Blanda majonäs, crème fraîche, senapen, honungen, salt och tabasco. Smaka av! Blanda dressingen tillsammans med vitkålen, äpplet och ingefäran.
Klart att servera!
Klassisk Tomatsallad
400 gr smakrika tomater
1/2 röd lök eller gul lök
3 msk god olivolja
2 msk vit balsamvinäger
salt och peppar
Gör så här:
Skiva tomaterna och löken. Blanda olivolja och balsamvinägern tillsammans med salt och peppar. Häll vinägretten över tomaterna och blanda runt.
Att nåt så enkelt kan vara såååå gott!
Ut åkte det tråkiga och vissna sommarblommorna. I krukorna fick det bli lite nytt och fräsch och lite höstligt.
Har egentligen inte alls tycks särskilt mycket om de här blommorna tidigare. Men nu tycker jag verkligen att de är sååå fina. Ger en sån härlig färgklick.
Grrrr... har sånt strul med både nätet och min dator, så jag tror jag snart blir galen. Det ska ju bara funka eller hur? :-( Men för tillfället tycks den funka (efter ett antal omstarter), så jag kan titta in och dela med mig av gårdagen lunch. Den här härlig fiskgrytan på torskrygg och laxfilé, toppad med räkor blev så otroligt god. Tycker verkligen ni ska testa den.
Min pappa blev dagens lunchgäst, och fisktokig som han är, gav han den toppbetyg. Fast det gör han med det mesta han blir bjuden på ;-)
♥ Härlig helg på er!
Fiskgryta de lux
4 personer
2 bitar torksrygg eller filé ca 150 gr/st)
2 bitar laxfilé (ca 150 gr st)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor, hackade
3 morötter normalstora, ta fler om du får fatt på mindre spröda sommarmorötter
1/2 kålrabbi
1 pkt suger snaps
2 msk tomatpuré
2 tärningar fiskbuljong
5 dl grädde
50 gr smör
5 dl vatten
1/2 dl finhackad dill
Cayennepeppar
Salt och peppar
Garnering:
Citronklyftor
Dill
Gör så här:
Strimla morötterna, kålrabbin i fina strimlor. Hacka löken och vitlöken. Hetta upp en stekpanna och stek i 1/4 del av smöret. Tillsätt tomatpurén, häll på grädden och vattnet. Tillsätt buljongtärning och finhackad dill och låt puttra ihop några minuter. Krydda med cayennepeppar, salt och lite peppar. Tillsist lägg i smöret och rör runt.
Dela varje filé på mitten. Stek fiskfiléerna några minuter på varje sida, tills de är klara.
Lägg suger snaps i en skål eller djupt fat. Lägg fisken ovanpå, och häll över såsen. Garnera med räkor, dill och citron.
KÅLRABBI är en grönsak som jag tror många inte tillagar så ofta. Kålrabbin liknas vid en rova och växer ovan jord. Kålrabbi kallades förr i tiden för nordens citron. Den innehåller mycket C-vitamin, B-vitamin, kalcium, kalium, fosfor, magnesium, folinsyra och massor av grova kostfibrer. Den kan ätas rå, kokad eller stekt och lämpar sig mycket bra i grytor.
Hej på er!
Vilken sommar vi haft! Helt underbar. Jag har haft en fantastisk härlig semester, och som ni märk tog jag även lite blogg-semester. Behövde även fylla på med lite ny energi även för bloggen. Ni som följer Gourmetmorsan på Instagram har ju märkt att jag både ätit gott och gjort lite underbara utflyktsmål. Men också slappat och njutit av medhavda frallor och ballerinakex till stranden. Men nu är jag laddad till tusen, och har massor i bagage som jag kommer dela med mig om framöver. Så jag tycker vi startar igång med en härlig wok, som är helt underbart god. Var lite försiktigt, så ni inte steker ryggbiffen för länge. Då blir köttet segt och tråkigt. Det ska bara snabbt nudda vid stekpannan några minuter på varje sida.
Jag har hört att det varit/är lite struligt att söka recept på bloggen. Mitt tips är att ni googlar det ni söker plus gourmetmorsan. Då hittar ni recepten mycket lättare. Jag hoppas det ska hjälpa er finna det ni söker. Och som vanligt får ni gärna skriva en liten hälsning och ge mig önskemål om det är något sarskilt ni söker som ni vill jag ska skriva om, eller helt enkelt bara säga hej :-)
♥ Kram på er!
Wokad biff med chili och basilika
4 portioner
2 msk olja
600 gr nötkött, typ ryggbiff
1 gul lök
3 paprikor, olika färger
1 stjälk citrongräs, finhackad
1-2 röda chilifruker, finhackad
2 cm färsk ingefära, finhackad
7 msk ostronsås
1 handfull basilikablad, gärna thaibasilika
2 msk vatten
salt, peppar
Gör så här:
Gnid in köttet med oljan, smaksätt med salt och peppar. Hetta upp en grillpanna så den blir riktigt varm. Stek köttet i 2-4 minuter på varje sida. Ställ åt sidan och låt köttet vila i ca 5 minuter. Skör sedan upp det i tunna skivor.
Hetta upp resten av oljan i en wok och rör ner tunt skivad lök. Skiva paprikan och finhacka citrongräs, chili och ingefära. Stek några minuter tills allt mjuknat, men ändå har lite spänst.
Rör ner ostronsåsen och 2 msk vatten och låt det koka upp. Blanda ner basilikan och köttskivorna, och servera direkt tillsammans med jasminris eller nudlar.
