onsdag 27 februari 2013

Onsdagpasta med grönpepparsås!

Ciao på er! 
Halvvägs i veckan, och den innefattar ju som vanligt onsdagspasta här hemma. 
Jag ber om ursäkt för en mindre bra bild, men idag blev det en snabb mobilbild, innan vi hugg in på middagen. Färsk tortellini fylld med champinjoner och Karl Johan svamp. Till det hela  grönpepparsås och guldklimpar (köttfärsklimpar)! Låter mycket festligare tycker jag, eller vad tycker ni? 
Så klart blev det lite rött i glaset till denna goda och smarriga pastarätt... Tyckte jag var väl värd det efter att ha stånkats med träningsvärk från gårdagens löparpass som genomfördes med intervallträning om 6x600 meter i backe i högt tempo....phuuu!  Vid sista rundan var jag helt kräkfärdig... Men jösses vad nöjd man är efteråt, när man fått hämtat andan lite ;) Har börjat träna i en löpargrupp för tjejer och det är faktiskt riktigt, riktigt bra... Kanske klår man tiden från förra årets milrundor...det är mitt mål iallafall, och det ska jag slå. Har aldrig förberett mig så här bra, så baske mig ;)  Nu dags att slå mig ner i soffan med nya numret från Allt om mat, innan det är dags för bädden! 



♥ Ciao


Färsk pasta med grönpepparsås
4 personer
2 förp. färsk tortellini Champinjoner och Karl Johan svamp
500 gr blandfärs
3 salladslökar, finskorna
5 dl grädde
1 msk torkad grönpeppar, mortlad
salt och peppar
Gör så här:
Blanda salladslöken med färsen, salta och peppra och klicka ut i en het stekpanna med smör.
Stek klimparna gyllenbruna och tillsätt grönpeppar och grädde. Låt puttra någon minut och smaksätt med salt och peppar.
Koka tortellinin mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och lägg i pastan i grönpepparsåsen. Sväng runt och servera med lite mer skuren salladslök.

Voila, dags att servera!







Vi har ett resultat!




















Så var det äntligen dags att kora vinnarna av Estrella-tävlingen! STORT GRATTIS till följande personer som vunnit 6 påsar ostbågar eller 5 påsar chips. Perfekt så här inför Mello-final och allt... eller hur?;)

6 påsar av Ostbågar med smak av Cheddar är:

  1. Maria
  2. Sara Eriksson
  3. Jessica Sundberg
5 påsar av Popped Chips Sourcream & onion
  1. Annie
  2. Sisyfos
  3. Annette
Maila mig, madelene@alltienbyra.se er adress, så ser jag till att ni får er vinst på posten. Märk mailet: Vinnare Estrella.



♥ Kram



fredag 22 februari 2013

Nyhet i snackshyllan å TÄVLING!


Happy friday! 
Så har vi kommit fram till fredag och veckans mys-pys-dag! Upplever att det har blivit en liten helig dag för många. Då vankas det tacos i många hem och kanske lite godis eller snacks också. Estrella har kommit ut med en nyhet i snackshyllan, nämligen POPPED CHIPS - som kombinerar det ugnsbakade chipsets låga fetthalt med det friterades goda smak. Det ger ett chips med 40% lägre fetthalt och endast 1,5 procent mättat fett.  Chipset lanseras i smakerna Salt samt Sourcream och Onion och finns ute i butik nu! 

Estrella lanserar även två nya smaker när det gäller ostbågar - Cheddar- och Prästost. Det som jag slår ett slag för är att det endast innehåller naturliga ingredienser. Eftersom de använder smakrik ost behövs det inte tillsättas några smakförstärkare eller jästextrakt. Hejja Estrella!

Visste ni att...

  • Vi svenskar äter 18 kilo ost per år, vilket ger oss en tionde plats i Europa.
  • Svenskarnas ostkonsumtion ökar med cirka trettio skivor ost per år.
  • Vi äter helst Prästost, Hushållsost eller Herrgårdsost.

Källa: Arla Food Service


Så eftersom det är fredag och allt, tänkte jag att det är verkligen dags för TÄVLING! ;)
Så idag tänkte jag tävla ut 18 påsar med ostbågar ( 3 vinnare som får 6 påsar var)  och 15 påsar med Popped Chips (3 vinnare som 5 påsar var).

Det ni ska göra är att svara på följande frågor i en kommentar:
1. Varför heter chipsen Popped Chips?
2. Hur kan Estrellas ostbågar smaka gott utan användning av smakämnen eller smakförstärkare?

Du anger dina svar i en kommentar senast tisdag 26 februari 2013.
Vinnarna presenteras onsdag 27 februari!

TÄVLA PÅ INSTAGRAM
Ni kan också vara med och tävla om en kartong av ostbågar och Popped chips på Instagram.
Tävla gör man genom att använda sin fantasi och posta bilder på Instagram och hashtagga med #estrellapoppedchips eller #ostbågar
Tävlingen pågår t.o.m. 28 februari och Estrella kommer sedan välja ut en bild de gillar bäst under varje hashtagg.



♥ Lycka till å härlig fredag på er!


Smarriga ostbågar med smak av prästost.

torsdag 21 februari 2013

En ny pasta favorit!

Vi har bestämt oss att planera våra vardagsrätter lite flitigare. För när vi kommer hem från dagis och jobb, vill alla här hemma att maten ska stå på bordet NU! Känns det igen hos fler kanske? För oss är det viktigt att vi äter lagad mat på kvällen och framförallt sitter ner tillsammans. Men det går lite si sådär med den planeringen. Men den här rätten hade jag faktiskt lyckats förbereda sedan några dagar tillbaka. Eftersom jag dessutom tog tillfället att bege mig ut på en löprunda när jag kom hem från jobbet, var det ju helt perfekt att bara slänga in formen i ugnen och grädda. Under tiden tog jag mig en härlig dusch... Helt perfekt! Tror ni middagen smakade bra? Oavsett om jag tränat eller inte tror jag den här rätten hade hamnat på vår favoritlista ändå. Härliga smaker som absolut skulle passa bra till ett fyllig glas rödtjut. Men ikväll beslutade jag mig för att hålla mig till vatten...  ;) Ser redan fram emot morgondagens lunchlåda...Yabadabadoooo!

♥ Take care!





Italienska pastarullar
4 personer

1 förpackning färska lasagen plattor
2 mozzarellabollar (á 125 gr)
1 burk ricotta (250g)
1 kruka basilika
1/2 tsk salt
2 krm svarpeppar
Sås:
1 gul lök
75 gr salami
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung
2 krm cayennepeppar
400 gr blandfärs
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
1 burk krossade tomater
1 msk balsamvinäger
1 krm svartpeppar
2 dl riven ost, ev. parmesanost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Moza 1,5 mozzarella med gaffel och blanda med ricotta. Hacka basilikan och blanda ner i oströran tillsammans med salt och peppar.
Dela lasagneplattorna på hälften. Lägg på oströran och rulla ihop. Lägg i en smord ugnsfast form.
Sås:
Skala och hacka löken. Skär salamin i mindre tärningar. Fräs den i lite olja, tillsätt tomatpurén, honung och cayennepeppar, och fräs ytterligare i några minuter. Tillsätt färsen. Skala och pressa i vitlöken. 
Tillsätt salamin och buljongtärning. Häll över krossade tomater och vinägern. Låt puttra under lock i 10 minuter.
Häll såsen över pastarullarna, och strö över riven ost/parmsanost.
Skär resten av mozzarellan i skivor och lägg överst i formen. Tillaga i ugnen ca 30 minuter.
Servera med en smarrig sallad och en härligt glas rött.


söndag 17 februari 2013

Förrätt som toppar!

Januari och februari brukar vara ganska dryga månader, och med "dryga" menar jag alldeles för lugna och segdragna, om ni frågar mig. I år har det bara rasslade på och vips är vi snart inne i mars, och det är verkligen inte som det brukar vara. I veckan som gick fick vi även inbjudan till cykelfesten som går av stapeln i maj. Den får man ju bara inte får missa!  När den där inbjudan kommer sätter den även fart på tankarna på vilken rätt som kanske faller på vår lott i år.. Blir det förrätt, varmrätter eller dessert? Får vi förrätt, kanske det rent av blir denna underbara rätt med bresaola, tryffelkräm, ruccula och parmesan. Den är helt vansinnigt god, och som min svägerska uttryckte det: "Jag tror jag smäller av...det här var det godaste jag ätit på länge". Så där har ni betyget ;) 

♥ Må gott alla underbara bloggläsare runt om landet!






Bresaola med tryffelcreme, ruccula och parmesan
10 personer
300 gr bresaola
2/3 dl pinjenötter
100 gr ruccula
150 gr parmesanost
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
2 krm nymald svartpeppar
Tryffelcreme:
2 dl creme fraiche
1 tsk tryffelolja
1/2 tsk rivet citronskal
2 krm salt
Gör så här:
Creme: Vispa creme fraichen fast med elvisp. Tillsätt tryffeloljan, citronskal och salt. Häll cremen i spritspåse och förvara kallt till servering.
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Låt kallna.
Lägg ut bresaolan på tallrikar. Strö över nötterna och lägg på rucculan. Hyvla osten och strö över köttet. Droppa på oljan och strö över salt och peppar över salladen. Sprita tryffelcremen i små klickar runt om och servera.


Cykelfest inbjudan!

onsdag 13 februari 2013

Händelserik dag må jag säga!

Hej på er!
Ibland blir verkligen inte dagen som man tänkt sig. Eftersom jag sedan i helgen haft problem med en visdomstand, har mina senare dagar inte varit särskilt mysiga. Absolut inte vad det gäller maten... ;)Eftersom jag knappt har kunna öppna käken, har det varit flytande föda som gällt eller väldigt sönder mosad mat. Barnens eller min tallrik har man inte kunnat se skillnad på om man säger så ;)
Vet inte om det var de krassliga barnen eller mitt tillstånd som gjorde att nu orkar jag inte mer. Sagt och gjort... en tid hos tandläkaren, där man snabbt och lätt tog bort tanden. Tack Yla och Madelene på Folktandvården här i Varberg för er grymma insats. Ni e guld värda  

Så ikväll blev det firande med en härlig onsdagspasta som jag faktiskt kunde njuta av riktigt hyfsat tycker jag. Så nu finns det hopp för en riktigt mysig Alla Hjärtans dag middag imorgon. Vad har ni för planer? Vad står på menyn? 

Nej, nu är det dags för Mästerkocken! 



 Tjing!



Pasta med Karl Johan
2-3 portioner
1 förpackning färsk pasta fylld med Karl Johan svamp
10 färska champinjoner i skivor

Sås:

0,25 dl balsamvinäger
0,25 dl kalvfond
0 25 dl socker
0,5 dl vatten
1 bruk Milda creme Fraiche smaksatt med Karl Johan svamp

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen.
Såsen:
Koka samma balsamvinäger, kalvfond, socker och vatten i 10-15 minuter. 
Blanda i Milda Creme fraichen, och låt puttra några minuter till.
Blanda samman pastan och såsen.
Skiva champinjonerna och stek dem i stekpanna med lite salt och lite socker.
Lägg upp pastan på tallriken och strö över champinjonerna. Garnera med lite ruccula och cocktailtomater. Servera med prosciutto alt kyckling.




söndag 3 februari 2013

Här lagas det köttbullar med thai-influenser!

Februarimånad å Gourmetmorsna är tillbaka! Yeah!  Har ni saknat mig? Jag har i allafall saknat er... och mina stunder i köket. Nu är det ju inte riktigt så att jag tagit ledig från allt vad matlagningen heter bara för att jag inte bloggat. Det har blivit mat ändå...fast kanske inte riktigt i samma utsträckning. Det blir faktiskt lite mer experimenterande i köket när bloggen hålls igång... det ska jag villigt erkänna.  Men framöver lovar jag att titta in. Kanske inte lika ofta, men med nåt gott varje gång. Det kan jag lova ;)

Det har varit en intensiv start på året både i form av jobb, men också en rackarns förkylningar som i stort sett inte velat ge med sig under hela januari. Så här hemma har snorpappret bara vandrat runt från den ena till den andra. Nu håller vi tummarna för att februari kommer bli bättre ;)  

På bordet här hemma ikväll blev det köttbullar fast i ny tappning... thai inspirerande! Trots att smaklökarna efter förkylningen fortfarande tycks ligga i dvala, kommer denna rätten definitivt att tillagas flera gånger. Kul med lite annat konstaterade vi!  Test ni också!

♥  Kram alla!




Köttbullar i röd thaicurry
4 personer
500 gr blandfärs
2 röda chilifrukter ( 1 finahackad, 1 skivor)
2 cm färsk ingefära, riven
1 ägg
Olja
salt och peppar
1,5 msk röd thaicurrypasta
400 ml kokosmjölk
2 dl vatten
1 burk bambuskott
1 ask Suger snaps
salt och peppar
Juice från 1 lime
1 kruka basilika
Till servering: Jasminris
Gör så här:
Lägg köttfärsen i en stor  skål tillsammans med ägg, ingefära och hackad chili.
Salt och peppra. Blanda runt med händerna och rulla ca 20 köttbullar. Stek dem i stekpanna i ca 5 minuter runt om. Lägg upp på fat.
Tillsätt currypastan i pannan och rör om . Häll i koksmjölken, 2 dl vatten. Låt koka upp. Lägg tillbaka köttbullarna i pannan och tillsätt bambuskott, basilika och suger snaps. Låt koka samman några minuter. Salta och peppra, press i limejuicen och den hackade basilikan. Strö över lite skivad chili och servera med jasminris.