Spagetti bolognese med basilika- och parmesankräm

Hej svejs i stugorna!

Nu går braskaminen för fullt här hemma. Idag var det riktigt rått när vi kom hem, och då är det bästa att se till att få igång en härlig brasa som sprakar. I love it! 

Eftersom det är onsdagspasta och mannen bortrest fick det bli barnens favorit idag, Spagetti bolognese. Jag piffade den lite med en basilika och parmesankräm, som är rackarns gott och blir lite extra lyxigt tycker jag till en klassisk maträtt som denna.

På middagsbordet hamnade även mjölkpaketet och efter ett tag frågade Vincent. 

-Mamma, hur mycket mjölk kommer från kon varje dag? Hjälp tänkte jag, har verkligen ingen aning… vet du? Vad hade vi gjort utan internet? Min räddning!

Efter lite googlande fick vi lärt oss att kon ger cirka 30 liter mjölk varje dag, att de kan äta 70 kg gräs varje dag, kossorna har 2 magar och att de kan dricka 100 liter vatten per dag. Lite fakta kring mjölk och kor så här på onsdagen :-) 

♥ Happy lill-lördag!



Spagetti och köttfärssås tror jag ni har bra koll på. Annars hittar ni ett gott recept här!



Basilika och parmesankräm

4 personer

1 burk creme fraiche
1/2-1 kruka färsk basilika, hackad
50 gr finriven parmesanost
Salt och peppar

Gör så här:
Hacka basilikan och blanda tillsammans med crème fraîche. Riv och tillsätt parmesanost. Smaka av med salt och peppar. 

Smördegsinbakad chevréost

Hej söndag!

Hoppas ni alla mår fint? Imorse vaknade jag utsövd och det var verkligen längesedan kändes det som. Efter en fullspäckad jobbvecka som avslutades med Varbergs största After Work i fredags var man allt lite mör. Men vilken after work det blev! Det var nog min första After Work med så mycket människor, hela 850 personer. Wow! Fantastiska föreläsare som Boris Lennerhov, Mia Törnblom och Per Johansson blandat med mingel och härliga utställare. Det här hoppas vi få vara med om fler gånger. Stort Tack NW event för ett grymt bra arrangemang.

Igår hade vi bestämt oss för en familjedag och det stod träning på programmet vid det nya utomhusgymmet vid Håsten och sedan väntades det varsin timmas massage på eftermiddagen. Visst är det perfekt när massören kommer hem till en! Boka en stunds avkoppling för det är du värd!  Boka en tid du också på http://www.modebyran.se

På kvällen blev det en smarrig inbakad chevréost med ruccula, honung, pinjenötter, olivolja och balsamicosirap. Yammie Yammie! Galet goda och perfekt som förrätt eller på buffébordet.

♥  Njut av söndagen!

INBAKAD CHEVRÈOST

4 personer

Färsk smördeg skurna i 4 st kvadrater 10×10 cm
200 gr chevréost
Honung
1 ägg
Ruccula
Oilvolja
Lite fling flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C
Fördela chevréosten på varje smördegsbit.
Ringla över honung
Forma varje kvadrat till en liten påse
Ställ på en plåt med bakplatspapper
Vispa upp ett ägg lätt med gaffel
Pensla på smördegen och in i ugnen i ca 10 minuter tills de fått fin färg.

Ta en pensel och klicka balsamicosirap och dra över tallriken.
Blanda ruccula, flingsalt och olivolja och fördela på tallrikarna.
Lägg chevrébakelsen över rucculan och servera.

Onsdagpasta på Ravioli!

Hej onsdag!

Ikväll blev det som brukligt onsdagspasta på menyn, och jag hade tagit vägen om Varbergs tog där det var torghandel dagen till ära och fick handlat mig en påse Karl Johan svamp. För er som inte har torghandel kan hitta Karl Johan svamp i välsorterade livsmedelsbutiker. Finns både färsk och torkad på påse.

Själv fick jag med mig så mycket att jag till och med fick lite att frysa in och kan ta fram när suget sätter in. I like :-) Känns just nu som om de inte kommer ligga där särskilt länge bara ;-)

Om några dagar vankas det 3 års kalas här hemma och den stora frågan är vad vi ska hitta på att bjuda på. Får hon bestämma blir det makaroner och köttbullar. Det skulle hon vilja äta varje dag. Sonen är inte lika entusiastisk. Hans kommentar idag var "Inte nu igen, jag vill inte ha makaroner mer…" Tur är att köttbullarna fortfarande är favoriter iallafall:-)  

Nej, nu blir det lite soffhäng innan sängen kallar.

♥  Kram på er

Ravioli med Karl Johan svamp och salsiccia

250 gr ravioli med Karl Johan svamp Paolos

5 dl hackad Karl Johan svamp
1 gul lök, finhackad

3 st salsicciakorvar ca 300-400 gr

2,5 dl matlagningsgrädde

2 tsk tryffelolja

Salt och peppar

rapsolja till stekning

Garering:

Ruccula

Finriven parmesanost

Gör så här:

Koka raviolin efter anvisning på förpackningen.

Ta bort skinnet på salsicciakorven och bryt isär korven till mindre bitar.

Hacka löken och svampen.

Bryn löken, svampen och korven var för sig i rapsolja så de får fin färg.

Blanda allt i en stekgryta och tillsätt grädden. Låt puttra några minuter. 

Tillsätt tryffelolja, salt och peppar.

Tillsätt pastan i såsen och rör om.

Servera pastan toppad med ruccula och riven parmesanost.

I glaset: Morbergs Collection Pers Lilla röda Tempranillo (Nr 2743) 

Mycket gott rött vin från Per Moberg som passar till grönsaker, fågel och gris. 239 kr på Systembolaget för en box 3000 ml.

Onsdagspasta med Karl Johan

Äntligen är den tillbaka! Onsdagspastan! Jag hoppas verkligen att vi kan få in en rutin, så det blir lite mer regel än undantag på det här dagen. Det är verkligen så otroligt mysigt att mellanlanda så här mitt i veckan och varva ner med lite god mat och ett glas vin. Har tänkt fått till en löprunda hela veckan, men jag får helt enkelt inte till det. Det har varit tidiga morgnar hela veckan, så när kvällen har kommit har jag varit så galet trött. Det här med mörker är verkligen inte min grej. 

Tog en sväng om Coop Forum idag också och fann precis det jag sökte, nämligen Karl Johan svamp. Har varit så sugen på svamp, men att bege mig ut att plocka skrämmer mig lite. Har verkligen ingen svampkännedom, så det känns betydligt bättre att köpa det i butik. Roligt också när butikerna tar in produkter efter säsong. Så stor eloge till Coop Forum i Breared. Nu kunde jag glatt få till en ljuvlig onsdagspasta med KarlJohan svamp och prosciutto skinka. Vi åt som tokar :-) Med lite rött vin från Morberg kunde middagen ikväll inte blir så mycket bättre. 

♥ På återseende!





Lasagne med KarlJohan
4 personer

6 KarlJohan svampar tärnade
1 gul lök
ca 2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
5 dl grädde
12 skivor prosciutto skinka (min favorit är Glenn Strömbergs)
50 gr finhyvlad parmesanost
4 färska lasagneplattor
Salt och svartpeppar
Smör att steka i

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Tärna svampen och finhacka löken. 
Smält smöret i en kastrull och bryn svampen tillsammans med löken.
Tillsätt mjälet och rör runt. Därefter tillsätt mjölken och grädden.
Låt småputtra så det blir en lite tjockare svampsås.

Häll lite av svampsåsen i botten av en gratängform. Lägg en färsk lasagneplatta, lite mer sås och på med prosciuttoskinkan och parmesan. Varva svampsåsen, lasagneplattor, parmesan och avsluta tillsist med såsen.

In i ugnen på 200°C i ca 15-20 minuter.

Servera med en god sallad!

Tapasfredag!

Tapasfredag och mys med familjen blir det ikväll. Då jag har varit iväg i jobbet nu några dagar, längtar man riktigt efter att få hoppas upp i soffan och mysa med mina små och (stor) älsklingar :-)
Det får nog bli något enkelt och som går snabbt. Fredagar brukar vara en sån där dag som man vill få fram nåt snabbt på bordet, då passar en tapas planka helt perfekt. Det bästa med det är att man plockar, äter, plockar lite till och äter ännu mer… sedan är man så proppmätt så man orkar inte göra nåt mer efter det ;-)  

♥ Happy friday!

Parmaskinka

Pepparsalami

Chorizosalami

Färsk Ananas

Druvor

Physallis

Olika ostar

Fikonmarmelad

Kex

Nybakt bröd

Efter att ha varit helt såld på Cederbergs vita vin, har jag nu också fått beställt några flaskor av deras röda vin också. Det liksom det vita vinet hamnade bland mina favoriter. Så här beskrivs vinet:
Ett fruktdrivet vin med aromer av mörka plommon, hallon och choklad med lätt rökig nyanser ifrån faten och en len krämig textur. Vinet kommer från Sydafrika och familjen Niewiudt har ägt marken sedan slutet av 1800-talet. På marken har det tidigare odlats både tobak och frukt innan man 1973 planterade de första stockarna. Det långsiktiga arbetet sedan starten har gett resultat och idag rankas Cederberg bland de allra bästa vinproducenterna i Sydafrika och definitivt en av de bästa när det gäller Chenin Blanc. 
Vingården ligger på mer än 1000 meter över havet och är den högst belägna vingården i Sydafrika. Med kalla vintrar som innehåller snö och svala vindar under den varma sommaren är området idealiskt för rena och eleganta viner. 52 hektar vinodling och vingården kännetecknas av stor noggrannhet. De handplockade druvorna genererar riktigt hög kvalitet. 

Jag tycker det är roligt att få lite historik kring vinproducenten, och jag vill tillägga att detta är inget köpt inlägg utan endast mina egna åsikter. Fakta kring producenten Cederberg är taget från JS Wineclub Vill du läsa mer gör du det på Cederbergs hemsida

Vinet kan beställas ur Systembolagets beställningssortiment.

Tomat- och paprikasoppa med mozzarella och basilika

Att dagarna är svettiga är helt okej, och när kvällarna är lite svalare känns riktigt riktigt bra det också. Man blir inte helt slut, utan får lite lagom kvällstemperatur. Det är något som jag faktiskt uppskattar just nu. Nu orkar man ju till och med ge sig ut på en löprunda utan att storkna ;-) Vad det gäller maten är det mest enkel och lätt mat som uppskattas. Soppa är väl inte den mest lätta maten kanske, men när den görs på paprika och tomater och toppas med basilika och mozzarella, ja, då måste jag nog ändå säga att det är ganska lätt ändå. Servera med lite gott surdegsbröd och prosciuttochips till för den som vill mätta magen lite mer. 

Hoppas ni gillar´t!

♥ ♥ ♥ 

Tomat- och paprikasoppa med mozzarella och basilika

4 personer

1 gul lök

2 röda paprikor

2 potatisar

Olivolja

2 hönsbuljongtärningar

5 dl vatten

2 burkar krossade tomater á 400 gr (Gärna Mutti)

Salt och peppar

1 mozzarella á 125 gr

Finrivet citronskal

Strimlad basilika

Gör så här:

Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skär potatisen i bitar. 

Fräs löken och paprikan i olivolja i 5minuter. Tillsätt potatisen och smula ner hönsbuljongtärningarna och fräs under omkörning. Tillsätt vatten och krossade tomater och koka tills potatisen mjuknat. Krydda soppan med salt och peppar.
Häll upp soppan i djupa tallrikar och smula över mozzarellan och rivet citronskal och strimlad basilika.

Servera med gott nybakat bröd och ev. torkad prosciuttochips


Torkad prosciuttochips

8 skivor prosciuttoskinka

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
In i ugnen i ca 8-10 minuter, så får man som chips. Håll koll så de inte bränns.
Jättegott att servera till soppan.

Festaostkräm på rostat bröd med parmaskinka och basilika

Tjingeling!

I helgen har vi haft lite släktfest med moster, morbror och kusiner med familjer. Min lott blev att fixa tilltugg och en aktivitet för stora och små. Lite olika tilltugg blev det framdukat innan vi skulle ge oss av för lite promenad med aktiviteter utefter rundan. Som tilltugg blev det nåt som jag passande blev tipsad av från jobbet, (Tack Erika) Små rostade brödskivor med fetaostkräm på, som sedan toppades med parmaskinka och lite basilika. Blev mycket goda måste jag säga. Eftersom jag slängde ihop krämen på lite må få, har jag inte de exakta måtten. Ni får testa er fram helt enkelt.

Efter lite tilltugg och snacka begav vi oss iväg och första stoppet blev vid ett perfekt krabbfisk-ställe. Där blev de uppdelade  i två lag, och under 10 minuter skulle alla, stora som små fiska så många krabbor de kunde. De lag som fick ihop flest vann denna deltävling, som sedan följdes av några deltävlingar till bl.a. gissa vilken snaps som döljer sig i glaset, vilken ölkorv som de fick smaka på, vilken kakaohalt som chokladen innehöll, vilken alkoholhalt ölet hade osv.  Perfekt sätt att aktivera alla, där vinnarskallen infann sig hos många :-)

Nej, idag blir det ett kort inlägg, dags att packa väskan. Imorgon blir det jobb på Marstrand med möte och lite trevligheter :-) 

Ni kan även följa mig på instragram, och då som gourmetmorsan

♥ Ha det bäst, så hörs vi snart igen!

Festaostkräm på rostad bröd med parmaskinka och basilika

Baguett, skuren i skivor

Olivolja

Flingsalt

Gör så här:

Skär baguetten i tunna skivor. Lägg dem på bakplåtspapper och ringla över olivolja och flingsalt. Rosta i ugnen på 200°C i ca 10 minuter. Låt svalna.

Fetaoströra

100 gr fetaost

1-2 dl kesella eller creme fraiche

2 msk majonäs

1/2 pressad vitlöksklyfta

Färsk strimlad basilika

Salt och peppar

Honung

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna i en skål och kör med handmixer. Smaka av med salt och peppar.

Bred krämen över det rostade brödet. Toppa med parmaskinka och färsk basilika.

Cypern levererar!

Hej på er!

Vad säga om sol och ca 28 grader? Inte helt fel faktiskt :-) Nä det är inte i Sverige vi uppnår dessa temperaturer ;-) Vi har begett oss till Cypern, Fig tree bay för lite härlig semester och det är helt sååååå skönt. Det största bekymret är vart vi ska gå och äta ... snacka om i:lands problem! Igår hamnade vi på en italienska restaurang, Marcello´s. Kan varmt rekommendera detta ställe om ni ska bege er hit. Service i högsta klass och maten underbart god. Vi njöt för fullt. Kommer kanske bli ett besök till dit innan vi beger oss hem mot Svedala igen. Ikväll blir det grekiska på menyn, det får man ju inte missa nu när man är här. Nej, nu kallar poolen. Ha det bra allihopa!

♥ Livet är härligt!

Nybakt bröd med tapenade, såååå gott!

 Kan inte säga att jag är så vrst förtjust i det grekiska vinet. Tur det finns lite italienskt ;-)

Varm getostsallad med spenat, och nötkross med balsamico. Yammie!

Klassiskt, men såååå gott! Riktig italiensk pizza med chiliolja! Gott sting med oljan ringlad på.

Även fast vi var så mätta, får man alltid ner en bit tiramisu. Visst var det snyggt upplägg?

Ska ni besöka Cyperm och Fig Tree bay ska ni lägga Marcello´s på minnet. Värt ett besök!