lördag 31 mars 2012

Kyckling med ingefärsmarmelad...som för 10 år sedan!

Det är bra lustigt det här med favoriträtter som kan bli rena pesten. För en si så där 10 år sedan hade vi en favorit här hemma som bestod av kycklingfilé med en sås gjord på grädde och ingefära. Det var en riktig höjdaren... tills vi hade en stor fest! Rädd som jag är för att maten ska ta slut hade jag gjort mat till alla gästerna x3... typiskt mig! Alltid lika rädd för att maten ska ta slut...men det finns ju gränser. Så ni förstår nog att vi hade flera matlådor med denna rätt i fler aveckor. Tillslut föråt mig så på det och det har tagit mig 10 ÅR att komma över det. Tills idag, då min nyfikenhet tog över och jag slog till på denna rätt igen! Åh så glad jag är över detta beslut, för jäklar vad gott det var...igen! Vincent tog en tugga och utbrast: -Gott-i-gott-i! Det är ett gott betyg! Vi hade även svärmor och svärfar runt bordet, och vi tillsammans såg till att inte låta nåt gå till spillo! Så har ni aldrig gjort denna rätt är den att varmt rekommendera. Jag har gjort rätten flera gånger, men mest använt mig av Robertssons Ingefärsmarmelad. Men då de inte hade den i butiken, tog jag en anna. Det gick lika bra, fast Robertssons ger mycket mer smak av ingefärs. Så smaka er fram beroende på vilken sort ni använder er av. Ber om ursäkt för att bilden inte är den bästa... vi var så sugna på maten, att jag glömde fota ;) Nu bär det av till brorsan på lite födelsedagsgalej... Ha en fortsatt härlig lördagskväll allihopa! Kram på er!


Ingefärskyckling
4 personer
4 kycklingfileér, saltas och peppas
Sås:
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk ingefärsmarmelad
5-6 dl grädde1-2 msk kinesisk soja
2 msk chilisås
Låt alltsammans puttra några minuter. Smaka av med ingefärsmarmelad. 
Dela kycklingen i mitten på längden. Lägg i en ugnsfast form. Salta och peppra.
Häll över såsen och in i ugnen på 200-225°C, i ca 20-30 minuter.
Servera med pressad potatis och en sallad! Yeah, vad gott det kan va! 


onsdag 28 mars 2012

Biffar med chevré

Nötfärs eller lammfärs? Det har verkligen ingen större betydelse i det här receptet. Det funkar utmärkt med vilket som. Nu så här i påsktider är ju lamm högaktuellt,  och de här biffarna tycker jag verkligen ni ska se till att testa. Helt underbart goda när chevrén är krämigt fin och smått börjar sipra ut i biffen...mmmmm...så otroligt gott! Funkar perfekt till råstek potatis eller till en smarrig krämig potatisgratäng...du väljer ;) Men gott det kan jag lova!


Biffar med chevréost
4 personer
500 gr lammfärs eller nötfärs
1/2 gul lök riven
1 äggula
salt och peppar
200 gr chevréost
1 paket bacon
smör till stekning
Tillbehör: Gärna potatisgratäng och en god sallad
Gör så här:
Blanda färsen med lök, äggula, salt och peppar. Forma 2 runda plattor til varje biff. Lägg osten på den ena och lägg den andra över, och tryck ihop sidorna. Linda baconskiva runt om. Stek biffarna gyllenbruna i stekpanna och lägg den sedan på ugnsfast fat och ställ in i ugnen i 200°C i 10 minuter. Sedan är det bara att njuta! Gott att servera lättstekta cocktailtomater och suger snaps till! 


 Härlig chevréost emellan!
Bacon runt ger härlig sälta!



tisdag 27 mars 2012

Den lycklige vinnaren är...

Gokväll på er allla bloggläsare! Nu väntar ni nog med spänning på vem som vann de 10 askarna med Cantadou färskost som jag tävlade ut häromdagen. Åh det var många härliga recept som kom in och den som tog hem hela klabbet var ingen mindre än... Annica, med sitt härliga recept på pasta med cantadouost. Stort GRATTIS! Maila mig dina kontaktuppgifter, så ser jag till att vinsten kommer hem till dig! madelene@alltienbyra.se


Imorgon presenteras fler vinnaren,  men i en helt annan tävling! 
Vi ses då ;)



söndag 25 mars 2012

Härliga soliga söndagen!

Vilken dag! Här har det varit en sådan otroligt härlig vårdag, så man kunde bara konstatera att det är det här man gått och längtat efter hela vintern! Solen riktigt värmde, så det var absolut läge för en trädgårdsröjar dag! Så nu efteråt så är man ju så där super duper nöjd! Så nu kan jag med gott samvete slå mig ner i soffan och njuta av en ny tidning "Al Dente" som bjuder på italiensk matlagning. Låter fin fint, eller vad säger ni? Kanske har nåt för den kommande onsdagspastan ;)Någon som har läst? Vad tycker ni om den ny mattidningen? 


Ha en fortsatt härlig söndag! 
Kram 



lördag 24 mars 2012

Tävlingslördag med Cantdou!

Tjing, ting! Som jag lovade er tidigare, kommer här en härlig LÖRDAGSTÄVLING, dör du har chansen att vinna 10 st valfria Cantadou ostar. Det du behöver göra är att lägga en kommentar i detta inlägg på ditt bästa recept som innehåller Cantadou ost. Tävlingen pågår fram t.o.m måndag 26 mars kl 18:00. Senare på kvällen presenterar jag en lycklig vinnare av 10 askar Cantadou! Lycka till!

Grillning på schemat!

Tjilevipen på er, härliga lördag! Ni undrar nog säkert vart jag hållit hus denna veckan... men ibland blir det så att det kan vara svårt att få ihop vardagen;) Tror de flesta vet hur det är ...men nu är jag tillbaka igen ;) Har precis avverkat en snabb sväng till Gekås på morgonkvisten sedan Varbergs torg för lite blomsterinköp till de få krukor jag har kvar i hyfsat skicka. Denna vinter och blåst har gjort så min krukor har fallit som käglor och sett sina bästa dagar. Så nu är jag på jakt efter nya! Å så väntar jag på solen som de lovat ska titta fram i eftermiddag. Men fram tills dess får det bli en snabb och enkel grillning till lunch. Med Scans grillare med bacon och ost. Yammie! Någon mer som testat och tycker om dem? Lovar titta in lite senare med massa mer spännande... vad sägs om en tävling då? 






tisdag 20 mars 2012

Super smarrig och lätt middag med Cantadou!

Just nu går dagarna i rasande fart... lika fort gick det att få till en urgod kvällsmat med kyckling och Cantadou 4 peppar! Passar perfekt till en god sallad ifall man önskar hålla igen på kolhydraterna ;) 


Kyckling och Cantadou 
4 personer
600 gr kycklingfiléer, strinlade på längden
salt och peppar
Olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
125 gra Cantadou 4 peppar
10 svarta oliver
2 msk finhackad färsk rosmarin
1 msk grovt krossad rosépeppar
Gör så här:
Skär kycklingfiléerna på längden. 
salta och peppra dem. Bryn dem lätt i stekpanna så de får fin färg.
Blanda vitlök, grädde, vatten, buljongtärning, Cantadou i en kastrull och låt det koka upp. Lägg filéerna i en ugnsfast form och slå över såsen. In i ugnen på 225°C i 20 minuter. Se så kycklingen är färdig rakt igenom. Strö över oliver, rosmarin och rosépeppar innan servering. Servera med sallad och pressad potatis, ris eller pasta. Smaklig spis!
Snabbt, enkelt och klart på ett kick!
Cantadou 4 peppar ger en mustig och härlig smak!

måndag 19 mars 2012

Vi startar måndagen med en TÄVLING!

Foto: www.torky.se


Ny härlig vecka framför oss, och jag tänkte starta denna med en tävling! Jag lottar du 5 stycken Edet Torky, som är enkel att hänga upp och perfekt att ta ur och ta med när det behövs. En sk. Torky on the go! Modern och fungerar utmärkt överallt! Här finner du massa olika smarta lösningar! Ta chansen att bli en lycklig vinnare! Det enda du behöver göra är att skriva vad det är du använder hushållspapper till mest och din signatur! Tävlingen pågår fram t.o.m. fredag 23 mars kl 12. Lycka till!


Ta även chansen att vinna en resa till New York för 2 personer och träffa kocken Marcus Samuelsson. Klicka här för att komma vidare till tävlingen!

söndag 18 mars 2012

Här skulle det firas!

Här är det en slappe söndag utan dess like! Har precis kommit hem efter 1,- 5 och 8-års kalas där det var full rulle redan när vi steg över tröskeln. Eftersom man redan var lite trött efter gårdagen och kalas på det, kan jag lova att det kommer bli till att krypa ner i sängen tidigt ikväll ;) Igår hade vi en riktigt trevlig kväll med hela Svea dojjor gänget! Vi firade herr L som tagit sig över 50-strecket... Vi startade med snittar och lite drink, som vi grunda med innan vi drog igång vinprovning med bästa sommeliern Emelie. Hon skulle guida oss i djungeln bland mousserande viner och champagne. Detta är riktigt riktigt roligt, men såååå svårt det faktiskt är att sätta smak och doft på olika viner. Men det blir bara mer och mer intressant! 


ABSOLUT SOMMAR
1 del Absolut Svea
1 del Transbärsjuice
1 del Ginger Ale
Gör så här: Fyll ett glas med is. Blanda alla ingredienser och toppa med en lime klyfta.




Vi körde på lite snittar som kanske känns igen, men varför ändra ett vinnande koncept 
Getostfyllda krustader toppat med honung
Laxrullar med wasabi
Prosciuttorullar med parmesan och ruccula
Minipiroger med färskost och soltorkade tomater
Oliver




Minipiroger i mängder...




Halvdold vinprovning med flaskorna på bordet...Men vilken sort döljer sig i vilket glas var frågan?
Det är verkligen inte enkelt det här med viner...
Dofta, smaka...fyll gommen och kör runt! Gör det igen å igen å igen...




Det var de här vinerna som vi provade. Allt från Cava till champagne. Var den dyraste godast frågar man sig? Nja...här går åsikterna isär...vissa tyckte den billigaste var godast och vise versa... Det är ju tur vi tycker olika;)
Anna de Codorníu 89:-
Graham Beck Brut 149:-
André Clouet 259:-
Moët 459:-


Tack Emelie för en otroligt bra vinprovning! Det blir bara mer och mer intressant det här med viner!


Sedan var det italienskt på tallriken. Risonipasta med gremolata och kallskuret...jabadabadoooo! Ni hittar receptet här! 
Den här desserten dissade jag rätt skarp när detta skulle bestämmas. Tyckte faktiskt att det var lite väl banalt att bjuda på Banan splitt...men hade jag vetat att kvällens jubilar skulle bli så här glad, hade jag nog faktiskt inte satt mig emot. Tur att vissa stod på sig! Skulle nästan säg att det var kvällens höjdpunkt ;)





Janne Banans BANANA SPLITT
1 banan, delad på längden
3 kulor vaniljglass
Vispad grädde
Manelspån
Chokladsås
Strössel

Inte så tokigt faktiskt! ;) 


torsdag 15 mars 2012

Wow... vilken onsdagspasta det blev!

 -Blir onsdagspastan med lövbiff, sa mannen här hemma lite halvt skeptiskt. -Ja svarade jag, väl medveten om att han oftast tycker att lövbiff kan bli lite segt att tugga och inte riktigt är hans grej. Men jösses vad han bedrog sig. Det här var verkligen en rätt som hamnade på favvo-listan... Gudagott! do it bums! Han till och med lovordade lövbiffen att den var inte alls seg. Rätten är tagen ut kokboken "Husmorsorna", och har ni inte den i era ägor rekommenderar jag den starkt. En "skitkul kokbok" att läsa och med otroligt enkla och lätta recept. Perfekt för familjen och vardagen. Till den här pastarätten testade vi ett vin som jag fick nu när jag fyllde år. Skulle passa perfekt till nötkött, vilket var en riktig fullträff! Ytterligare en favorit! Jag är fullt medveten om att det här inlägget haglar med positiva kommentarer, och ni undrar säkert om det inte finns nåt negativt. Men jag måste säga: NEJ denna onsdag. För det var en av de bättre onsdags-pasta-rätterna på länge...;) Tack Gith, för ett fantastiskt gott vin som föll Gourmetmorsan i smaken. Du vet minsann vad jag tycker om ;) 


Gudfaderns pasta
4 personer
Valfri pasta
400 gr lövbiff i strimlor
Smör till stekning
1 st finhackad lök
2 st pressade vitlöksklyftor
250 gr champinjoner
5 msk tomatpure
5 dl grädde
1,5 msk Grand Marnier
salt och nymald svarpeppar
1 st tjejnäve persilja
2 st grabbnävar riven parmesan
Gör så här: 
Koka pastan enligt förpackningen.
Strimla köttet och stek det så det får fin färg. Lägg i en skål vid sidan om.
Stek löken, vitlöken och champinjonerna. Tillsätt tomatpurén och grädden. Krydda med salt och peppar. Kanske lite till... Låt småputtra i 5 minuter innan köttet läggs i. Låt puttra ett tag till. Rör sedan ner den kokta pastan. Strö över persilja och parmesan... och hugg in på ljuvlig pasta! 




Allt i en härligt blandning. Var inte rädd för att krydda!




Puteus Salice Salentino 87 kr/flaskan.
Ett riktigt, riktigt gott vin med mycket smak! 




Så kommer vi då till det här med att "skava" som mannen här hemma kallar det. Det innebär att man egentligen är så mätt, att man inte orkar mer. Men det var så rackarns gott och man inte kan motstå att ta lite till... Så bra var det att både herr O och jag "skavde" lite grann... Det är allt ett gott betyg ;)

onsdag 14 mars 2012

4 härliga saker på en å samma dag!

Vågar vi tro att våren är här? Absolut, för hela denna veckan har solen visat sig från sin bästa sida... vilket har varit helt fantastiskt! En ledig dag som denna kan man ju inte klaga på... I brevlådan låg de 3 härliga mat-tidningar med inspiration inför påsken och så solen förstås... Så denna dagen har varit fulländad ;) Ikväll står det onsdagspasta på menyn, och ett nytt vin till detta... så det tycks även bli en rätt så lovande kväll.. eller vad tror ni? LOVAR att återkomma senare med pastareceptet, som jag ser fram emot... Tills dess får ni ha en fortsatt härlig vårdag ;)





söndag 11 mars 2012

35 är ju ingen ålder... men det är värt att fira!

Gokväll på er! Hoppas er helg varit lika bra som min? Här har det nämligen vankats party! I fredags närmare bestämt med temat "Pink Party"  ;) Tur man hade 2 dagar kvar av helgen att vila upp sig på ;) Men det var det värt...vilken kväll jag fick tillsammans med underbara tjejer! Tack alla ni!
Det blev en liten buffé som passar perfekt när man är några stycken... Klart det tar lite tid, men när gästerna kommer är det framdukat och klart, och man slipper stå så mycket i köket... även fast det blev några timmar dessförinnan;) Det här landade på buffébordet.... och det uppskattades bland gästerna ;)


- Rostbiffsrullar med sweet chili
- Parmarullar med parmesan, citron och ruccula
- Minipaj med prosciutto, parmesan och örter
- Kyckling med örter och balsamico
- Laxrullar med wasabi
-Todtaditos med revben och picklad rödlök
- Caprese med tomat och mozzaarella och basilika
- Sallad med fetaost och cashewnötter
- Levainbröd
- Sås med basilika, citron och honung
- Pastasallad med tomatpesto
- Ananas och cantaloupmelon


Dessert:
-Pavlovatårta med äggkräm, grädde och blåbär och hallon


Minipaj med prosciutto, parmesan och örter
Ger 24 st minipajer
Paj:
175 gr smör
4 dl vetemjöl
ev. lite iskallt vatten
1/2 tsk salt
Fyllning:
1 scharlottenlök, finhackad
1 tsk olivolja
2 ägg
1 dl standardmjölk
2 tsk dijonsenap
100 gr prosciuttoskinka
75 gr parmesan
1 msk finhackad rosmarin
1 msk finhackad basilika
salt och peppar
Gör så här:
Blanda ingredienserna till pajdegen. Ta ut 25 stycken delar, och tryck ut i zluminiumformar, typ mazarinformar. Sätt ugnen på 200°C. Fräs löken i olivolja. Vispa äggen occh rör i mjölken. Tillsätt därefter löken och resten av ingredienserna. Smaka av med salt och peppar. Fördela fyllningen i formarna och in i ugnen i ca 20 minuter.



Laxrullar med wasabi
24 st bitar
ca 400 gr kallrökt lax
Wasabifyllning:
150 gr philadelphiaost
3 msk creme fraiche
2-3 msk wasabi (smaka av)
Gör så här:
Blanda samman fyllningen. Lägg en bit plastfolie på skärbräda. Lägg ut laxskivorna omlott, och bred över fyllningen. Rulla ihop till en rulle, och förvara i kylskåp minst 30 minuter. Skär rullen i stubbar, kan serveras på rund (eventuellt rostade) brödbitar.

Rostbiffsrullar med sweet chili och avocado
24 st bitar
ca 150 gr rostbiff i skivor
100 gr philiadelphiaost
4 tsk sweet chili
1/2 avocado, tunt skivad
6 skivor vitt bröd
Koriander till garnering
Gör så här:
Täck en skärbräda med plastfolie och lägg ut rostbiffen omlott. Rör ihop fyllningen. och bred över rostbiffen. Lägg på avocadon på krämen. Rulla ihop till en rulle. Låt den vila i kylen i minst 30 minuter. Skär rostbiffen i ca 2,5 cm tjocka stubbar. Servera på runda (ev. rostade) brödbitar.

Prosciuttorulle med parmesan och ruccula
24 st bitar
150 gr prosciutto i skivor
1 dl riven parmesanost
20 gr ruccula
1/2 citron
salt och peppar
Pinjenötter
Gör så här:
 Lägg ut plastfolie på en skärbäda. Lägg ut prosciutton omlott. Strö över parmesan, och ruccula. Pressa över citron och strö över pinjenötter.
Rulla ihop till en rulle, och låt vila i kylen minst 30 minuter. Skär i 1,5 cm stubbar och kan serveras på en (ev rostad) brödbit.

Caprese med tomat och mozzarella och basilika
15 st bifftomater
råsocker
salt och peppar
4 msk balsamvinäger
3 kulor mozzarella
Färsk basilika
Gör så här:
Halvera tomaterna och lägg dem på en plåt. Strö över socker, salt och peppar och balsamvinägerna över tomaterna. Baka dem i ugnen på 100 grader i 1 timma. De ska få lite fin färg, så man kanske behöver öka temperaturen det sista. Håll koll. Låt svalna. Varva sedan tomaterna med skivad mozzarella och färsk basilika.

Pastasallad med tomatpesto
250 gr okokt pasta
1 burk tomatpesto typ Markatta
1/2 dl olivolja
2 finhackade rödlökar
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen. Blanda tomatpeston med olivoljan. Finhacka rödlöken och blanda ihop alltsammans.












Jodå, det spelade "Euphoria" mer än en gång kan jag meddela. Vinnaren var redan given i fredagskväll ;)
På väggen visades bilder från förr! Bjöd på en hel del goa skratt ;)