Snabb onsdagspasta med härlig krisp!

Onsdagen rusade iväg liksom torsdagen. Åh jag har inte delat med mig av gårdagens onsdagspasta. Det blev en snabb och enkel pasta som jag blev inspirerad av hos Helena med bloggen Bara en kaka till. Så den får namnet östkusten onsdagspasta. Tycker det passar alldeles perfekt 


Östkustens onsdagpasta
Spagetti för 2 personer
1 pkt mozzarella
Tomatpesto:
1 näve hfinhackade mandlar
2 msk solroskärnor
1 vitlöksklyfta
10 finhackade cocktailtomater
0,5 dl olivolja
1 kruka färsk basilika
1 dl riven parmesanost
Grovmalen svartpeppar
Rikligt med flingsalt
Gör så här:
Hacka mandeln fint liksom tomaterna, vitlöken och basilikan. Blanda alltsammans i en skpl tillsammans med solroskärnorna, olivolja, riven parmesanost och salt och peppar. Koka pastan enligt förpackningen. Blanda pesto med pastan och krydda med salt och svartpeppar. Toppa med mozzarella och gärna lite parma/proscutto skinka. Jag tycker det är gott att ringla över lite balsamicosirap. Men det är en smaksak, så det är upptill var och en!