söndag 30 december 2012

Förberedelserna är i full gång...

Tjingeling!
Antar att ni liksom jag är i full gång med att planera och kanske rent av förbereda inför nyårsfirandet. Idag har jag tänkt avsätta dagen åt att bara gå runt och greja, fixa inför morgondagen. Det är det bästa jag vet när jag får dona i mitt kök, och laga mat i lugn och ro... det är avkoppling för mig. 
Tänkte redan nu dela med mig av kvällensmenyn, så jag hoppas våra gäster håller sig borta från bloggen ;) Men vad sjutton, skulle de se det är väl inte det hela världen... Kanske får det något att längta till (förhoppningsvis) ;)

Vad står på er nyårsmeny? 

Nej, nu kallar köket... Ha det gott så hörs vi snart igen!

Återkommer med recept.

♥  Kram


Så här kommer det se ut hemma hos oss...
Jag har många trogna läsare därute har jag förstått, och en av er vill jag särskilt ge en  bamsekram till och det är till dig, Camilla i Örebro. Du kom verkligen ihåg vilket vin jag gillar. Stort och varmt tack   Som jag ska njuta ;)


onsdag 26 december 2012

Nedräkningen har börjat!

God fortsättning på er... Hoppas era juldagar har varit bra? Beroende på vilken tomte som besökte oss var det från förtjusning till att bli så rädd att bakom soffan blev ett bra gömställe. Att morfar fått skägg på kort varsel var bara nåt som noterades i all hast innan paketen fick fokus. Å så har man varit så mätt hela julen, trots att jag i år försökte tänka mig för ;) Men två omgångar ris a la Malta lägger sig ju lätt som ett täcke överst och skapar en härligt god mättnadskänsla.
Så igår blev det kyckling här hemma... vi ville verkligen inte se någon julmat. Så det blev kyckling med curry, banan och paprika... ett recept jag fann som gjorts av ingen mindre än herr Mannerström.
Det gick verkligen hem, så nu är vi på banan igen! Igår fixade vi med att få hela huset hipat av den senaste tekniken...ska bara få allt att fungera också, så det kräver nog några timmar till idag. Å sen kan här streamas, kollas film och kort och gud vet vad! Ska bara finnas tid till allt också ;) Ha en fortsatt härlig annandag! Idag ska vi försöka få till en nyårsmeny också, i dubbelbemärkelse. Men mer om det senaste. Ska försöka titta in och ge er lite tips inför nyår! 

♥  Kram så länge





Currykyckling a la Mannerström
4 personer

6-8 skivor tvådelad kycklingfilé (Guldfågel)
salt och peppar
1-2 tsk curry
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1/2 banan
2-3 msk Kycklingfond
1 dl koncenterarad äppeljuice
2 dl grädde
ev. lite vatten

Gör så här:
Bryn kycklingfiléerna och salta och peppra och krydda med curry. Ta upp filéerna ur stekpannan.
Skala och finhacka löken och vitlöken. Finhacka paprikan och bananen. Fräs de i stekpannan. Tillsätt kycklingfond, juice och grädde och ev. lite vatten. Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt det puttra några minuter. Servera med ris eller pressad potatis och lite sallad.




måndag 24 december 2012

En riktigt GOD JUL!

Då var julen äntligen här och det är härligt när man ser barnens glittrande ögon och deras förväntan! Här hos mina föräldar håller vi vid traditionen med champinjonsoppa till förrätt och sedan grönkål och skinka och avslutning med ris a la malta. När man pratar om julen och dess traditioner finns det nog lika många maträtter som familjer. Det blir liksom att man får göra sin egen tradition. Nu hoppas jag ni alla får njuta av en härlig jul med ljus och värme!
Jag önskar er alla en riktigt GOD JUL!
 
♥  Kram
 

söndag 16 december 2012

Granen står så grön och grann i stugen!

Hej på er!
Hoppas ni haft en härlig 3:e advent? Här har det varit en lugn sådan. Igår var det julbord med jobbet, vilken var riktig, riktigt lyckad. God mat och grym underhållning av bandet Janes bomb. Vilket band! Fullt ös från start! Kan varmt rekommenderas!

Idag har vi firat 3:e advent genom att tjuvstarta med att griljera skinkan och satt in granen. Såååå mysigt! Det är nåt visst med första kvällen man tänder granen och bara myser. Bara glöggen som saknades, men det orkade vi inte få ner, eftersom det blev en pizzakväll! Inte helt otippat ;)

Tror minsann att det får bli till att hoppa i satängen tidigt ikväll. För snart är det ju julbord igen... men först några arbetsdagar ;)


♥  Tjingeling!




När tredje ljuset brinner,

vi juleklappar syr
och vi bakar kakor
och har ett fasligt styr.




Julskinka från Bodalsgris.
Som jag tidiagre skrivit om kommer Bodalsgrisen från gårdar i och kring Bohuslän och Älvsborg. Närproducerat, när det är som bäst. Så köp en Julskinka från Bodalsgris till jul.
Jag använde mig av en färdigkokt skinka och griljerade den traditionellt med 2 ägg coh 5 msk sötstark senap. Toppade med ströbröd över. Yammie!

lördag 15 december 2012

"Hej mitt vinterland..." Nu är soppan klar!

"Vi ser det snöa, vi ser det snö...det var väl roligt...hurra"

Roligt och roligt...hmm jag vet inte riktigt... Just nu ligger temperaturen på plusgrader och det brukar resultera i en massa slask...och det är verkligen inget jag gillar särskilt mycket. Nu när man för en gång skull fått snö innan jul, hade det ju varit riktigt härlig om det fått ligga över jul- och nyår. Nog snackat om vädret, inget vi kan påverka särskilt mycket, hur mycket man än skrivet det på önskelistan till tomten ;)  

Nåt som verkligen hör denna årstiden till är soppa. Finns nog inget bättre än att värma sig med en soppa när man kommit in efter att varit ute och åkt pulka eller tagit sig en tur i skidspåren. Ett bra Gulaschsoppe-recept efterfrågades av en trogen läsare, nämligen Håkan Nilsson. Så ska jag absolut dela med mig av ett enormt gott recept. Gör ett storkok och frys in, så går middagen som en dans, när alla kommer in lite trötta och frusna och behöver fylla på med energi.

Tips mig gärna om recept ni önskar, så ska jag se om jag kan tillgodose dessa...  Jag hoppas ni alla får en härlig lördag. Ikväll vankas det julbord med jobbet, vilket ska bli riktigt, riktigt roligt!


♥  Kram alla underbara bloggläsare


Gulaschsoppa för 4
500 gr finputsat högrev
1 liter köttbuljong (2 köttbuljongtärningar+1 liter vatten)
2 stora gula lökar
1 grön paprika, skuren i små bitar
1 gul paprika, skuren i små bitar
3 msk tomatpuré
6-8 potatisar
2-3 msk paprikapulver
1 tsk kummin
2 st vitlöksklyftor
1 tsk mejram
1/2 citron, skalet
Olja att steka i
Salt och vitpeppar
1 knippe persilja

Vitlökskräm:
2 dl creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
Skär köttet i mindre tärningar. Skala lök och potatis och skär de i mindre bitar. Kärna ut och tärna paprikorna. Riv skalet på citronen.
Hetta upp en panna med olja. Bryn köttet under omrörning i 5-10 minuter. Koka upp buljongen i en separat gryta. Lägg i lök och paprikapulver i grytan tillsammans med köttet och fräs under ett par minuter. Klicka i tomatpurén och pressa i vitlöken. Späd med buljongen och krydda lätt med salt och peppar, kummin och mejram och citronskal. Sjud soppan under lock i 30 minuter. Lägg i potatisen och sjud ytterligare 15-20 minuter. Smaka av med mer salt och vitpeppar och paprikapulver. Tillsätt den tärnade paprikan. Låt inte den fräscha paprika koka med soppan, då mister den sin knaprighet. Toppa med nyklippt persilja.

Servera med vitlökskräm  (blanda creme fraiche med vitlöken) eller naturell creme fraiche




söndag 9 december 2012

Nu ska de räcka till Lucia bara :-)

Härlig 2:a advent!
Klockan visade på 5.15 imorse och huset låg helt tyst och ute visade temperaturen på minus 5 grader och snön gnistrade av ljuset från utebelysningen. Då tassade jag och Bella upp och satte till lussebak. På låg volym strömmade julmusik ut och jag tände alla levande ljus jag kunde tända samt brasan som sprakade gott. Då njuter jag som mest! Älskar när jag får tassa runt i köket och njuta av härlig julstämning, medans mina älsklingar, ja nästa alla (utom Bella) sussade gott i sängen. Måste ju vara fantastiskt gott att få vakna till doften av nybakt i huset :-)
Åh lussebullarna blev godkända... Både Vincent och jag är otroligt förtjusta i det... Nu är det bara att se till att spara några till Lucia på torsdag... annars får det väl bli till att baka en sats till. Receptet ger iallafall fantastiskt goda lussebullar som är väldigt enkla att baka ut!
Njut av en härlig 2:a advent!

Kram

"När andra ljust brinner är
snart lucia här,


Hon bjuder oss på kaffe
och bud om julen bär."


Lussekatter med kesella

Ca 50 st Ugn: 225°C

100 gr smör smält
5 dl mjölk
50 gr jäst
250 gr kesella
1,5 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 g saffran om man önskar (2 påsar á 1/2 g)
1,5-2 tsk malen kardemumma
15-17 dl vetemjöl
Garnering och pensling:
1 dl russin
2 ägg

Gör så här:
Smält smöret, och tillsätt mjölken. Låt det bli 37°C. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet, så jästen löser sig. Tillsätt sedan resten av degspadet, sockret, kesellan, kardemumman och ev saffran. Därefter mjölet. Knåda degen för hand eller i maskin tills den är smidig och släpper från kanterna. Låt den jäsa i bunken i 30-40 min. Ta upp den på bakbordet och knåda den lätt. Dela degen i 2 längder och forma dem till längder. Dela varje längd i 24 bitar. Rulla ändarna åt var sitt håll till smala längder, 25 cm. Forma dem till S. Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30-40 min. Värm ugnen till 225°C. Tryck ner russin som garnering. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter. Låt svalna.




 
En morgonpigg tjej som gillar att baka...

söndag 2 december 2012

Kylan slår till... brrr!

Hej i stugorna!
Misstänker att det är många braskaminer som får visa vad de går för denna kalla söndag! Just nu har vi minus 9 grader och det har bara slått till.... Bitar härligt gott i kinderna. Nu fattas bara lite snö, men vad jag förstår har stora delar av Sverige fått snö, både i norr och söder, men här på västkusten lyser den med sin frånvaro. Så jag får vänta lite till... 
Men vi njuter i alla fall av härlig värme från ljus och brasa! Barnen kom hem i fredag med lite fint pyssel, och minstingen hade en lite ljuslykta som jag tycker var sååå sööööt! Dekorerat så det ska se ut som frost och smöflingor... tror att det är strösocker och pärlsocker... men jag får nog kolla upp det närmare så jag inte ljuger för er... till sist ett rött sidenband överst! Verkligen jättefint, så en stor eloge till förskolans påhittiga fröknar  

Igår testade jag ju pepparkakabrulée... men vilken miss! Så jag tänker inte ens dela med mig av receptet här. Det var ett recept, där man skulle köra den i ugnen utan vattenbad, den skulle bakas i ugnen på låg värme i 95 grader. Men vilken miss...den stelnade inte. Så jag ska ge mig på det igen... för jag älskar Creme Brulée... men ska köra på mitt vanliga recept och tillsätta pepparkakskrydda, för jag tror verkligen på att det kan bli gott! Någon som testat och tycker det blev bra?
Mitt vanliga recept hittar ni här! 

Dags att avsluta denna härliga 1:a advent och jag tror jag gör det med den första versen av fyra om advent! Tycker den är så fin!

♥ Härlig advent på er!

"När första ljuset brinner 
står julens dörr på glänt 
och alla människor glädjas 
att fira få advent"

lördag 1 december 2012

Kvällens dessert står i ugnen...



















Härliga lördag!
Man skulle kunna säga att vi är på lillsemester, barnen och jag... men endast 6 km hemifrån :-) Hos mamma och pappa på ön blir man ompysslad, och det är så mysigt. Det är nåt speciellt. Mannen är bortrest i jobbet... sista resan för i år, vilket känns otroligt skönt.

I ugnen står desserten för kvällen - pepparkaksbrulée! Är smått spänd på resultatet...men innan dess blir det fläskfilé med världens godaste sås och hasselbacks potatis. Yammie! Men jag tittar in lite senare med ett utlåtande och recept!

Tjing!


tisdag 27 november 2012

Lax med härlig hjortronsås... en ny favorit!

Hej härliga tisdag!
Hur kommer det sig att man tar sig för att prova mycket saker som barn, men inte lika mycket som vuxen? Kan beror på tid, möjligtvis, för jag tror inte nyfikenheten försvinner bara för att man blir vuxen. Vad tror ni? Som lite gick man ju simskola och sedan dess har jag tagit mig fram i vatten behjälpligt med stora vida simtag och bensparkar...;) precis som man lärde sig då! Men tider förändras och det är väl tur det...;) Har nämligen antagit utmaningen att gå en crawl kurs under några veckor, vilket har visat sig vara en otroligt rolig och effektiv träning! Hela kroppen, inklusive huvudet får jobba... och det gäller att tänka i lite nya banor... men det är verkligen fantastisk roligt! Grym instruktör, gör att man gör framsteg varje gång... så det finns hopp ;) 

Idag besparar jag er jultema utan ger er en helt vanlig klassisk rätt, som verkligen toppar denna vardag! Nämligen lax med hjortronsås. En klart ny favorit! Såsen är bara sååååå god, så man kan vet knappt vart man ska ta vägen... Sked rekommenderas;) Till det hela blev det en god sallad med apelsin, granatäpplen, tomater och fetaost. 

♥ Låt er väl smaka




Lax med hjortronsås och granatäppelsallad
4 personer
4 laxfiléer 140 gr/st
salt och peppar
Gör så här:
Salta och peppra laxen. Stek på medelvärme så den får fin färg och är genomstekt.

Hjortronsås:
2 dl creme fracihe
1 dl majonäs
4-5 msk hjortronsylt
Vitpeppar och salt
Gör så här:
Blanda sammans creme fraiche och majonäs och sylten. Smaka av med salt och peppar. Ställ svöt fram till servering.

Sallad:
Blandad sallad
Apelsinhalvor
Fetaost
Cocktailtomater
Granatäpplen





söndag 25 november 2012

4 veckor kvar... Idag Pepparkaksgrissini med ädelsotröra!

Härlig söndag på er!
Idag vankas det julklappsinköp för oss och så här bra koll har vi nog aldrig haft;) Vi har till och med  ett hum om vad som ska ligga i paketen i år till våra nära och kära... Hepp! Men eftersom det nu är exakt 4 veckor kvar till julafton, fortsätter jag på jultema. I det senaste numret av Buffé blev jag inspirerad av en otroligt snabb och festlig apitretare. En klassiker i ny tappning! Pepparkaksgrissini med apelsin  och ädelostdipp. Åhhh!  Fantastiskt gott med inslaget av apelsin i pepparkakan.

Barr och belysning är ju också en av sakerna som hör julen till. Igår tog jag mig an de där ljusnäten som skulle vecklas ut och läggas lite fint över riset som jag satt i våra krukor. Min fasa var att jag skulle behöva dra alla svordoms-haranger man kunde tänkas komma på, då det inte alltid brukar vara det mest smidiga att trassla ut. Men en tacksam tanke for genom mitt huvud till den som förra året gjorde årets adventspyntande extra smidigt, med att lägga ihop allt fint.  Nu saknas det bara en förlängningssladd så det står på dagens inköpslistan också!

Ha en härlig söndag!


♥ Kram


Pepparkaksgrissini med apelsin  och ädelostdipp
30 st
500 gr färdig pepparkaksdeg
Finrivet skal av en apelsin
Ädelostdipp
140 gr ädelsost
2 dl creme fraiche
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Riv apelsinskalet och knåda in i pepparkaksdegen. Dela degen i 30 bitar och rulla till smala längder. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och grädda i omgångar i 5-8 minuter.
Ädelostdipp:
Gaffelmosa ädelosten och blanda med creme fraiche. Lägg i en skål och servera med pepparkaksgrissinin.

tisdag 20 november 2012

Tävla med Arla och Gourmetmorsan!









Tjing, tjing på er!

Nu är det tävlingsdags! Nu kan ni passa på att tävla om att: Hitta julmaten! Leta rätt på julmatsbilder som gömmer sig på olika bloggar. Varav jag är en! ;)

Första pris är: Paket med Dulton köksvåg, Margrethe skålset, vispskål, Gerbera pajform samt tårtfat.
2:a till 10:e pris Kokboken "sköna söndag" och snyggt grytunderlägg. 11: till 20:e pris "Kokboken "sköna söndag"

Läs mer och ta del av tävlingsregler här!


♥ Lycka till!



måndag 19 november 2012

Fikontider!

Nu är det mest mörkt både när man går upp på morgonen och när man kommer hem från jobbet! Men snart vänder det... Upptäckte att ljusförrådet går åt som smör här hemma...;) Kan inte låta bli att tända massa ljus när jag kommer hem från jobbet...så får det stå och brinna hela kvällen tills man kryper i säng! Tur det finns IKEA, säger jag bara! De har ju absolut det bästa ljusen. Med ljus, mörker och jul så har vi ju fikontider! Denna underbart god frukt! Fikon, getost och parmaskinka... ja det kan ju knappast bli så mycket bättre... hahaha! 
En perfekt "starter" innan huvudrätten tar vid... lätt bara att getosten rinner ut! Så vira parmaskinkan stadigt runt fikonet, så den härliga osten ligger på plats! Sedan är det bara att sätta gaffeln i...


På återseende


Ugnbakade fikon med parmaskinka, chevré och vinägersirap
4 personer

8 fikon
100 gr chevré
10 skivor parmaskinka

1 dl granatäppelvinäger eller annan god vinäger
75 gr socker
svartpeppar
1 tsk maizena

Gör så här:
Sätt ugnen på grill. Skär ett snitt (kryss) i fikonen och fyll med chevréost. Vira parmaskinka hårt runt fikonet. Lägg dem på ett bakplåtspapper. 
Vinägersirap:
Koka upp vinäger, socker, peppar i en kastrull. När det kokar, rör ner maizena i lite kallt vatten och tillsätt för att för den lite tjockare. Låt svalna.
Grilla i fikonen i 5 minuter. Lägg upp på fat och ringla över vinägersirapen och toppa med några bald ruccula.



lördag 17 november 2012

Härliga lördag....

Hej på er underbara bloggläsare! Åh tack för ert tålalmod. Den här veckan har gått i en rasande fart, så jag knappt hunnit blinka. Igår lanserade vi vår nya hemsida på jobbet, så det har verkligen varit full fart. Titta gärna in, så får ni se  vad vi har hittat på www.bildepot.se
Själva är vi supernöjda! För er som bor i Varberg med omnejd, kan i helgen vara med i utlottning om 12 biljetter till Familjens Julkalas i Sparbankshallen med Jessica Andersson, Sean Banan, Timotej, Nassim Al Fakir och Christer Björkman. Titta in under fliken Erbjudande och se vad som gäller! 
Själv kommer dagen bjuda på en tur till staden för lite inköp, och ikväll ska vi ut och äta gott har vi tänkt oss ;) Härligt!

Men ett litet tips på nåt gott blir det ju självklart här också ;) Enklaste desserten, fikan, eller när ni nu kan tänkas bli sugen på nåt, kan jag varmt rekommendera det här! Helt enkelt vanlig vaniljglass, alldeles mjuk och fluffig tillsammans med krossade pepparkakor. Det är rena rama drömmen... och enklare dessert går knappast att hitta, eller vad säger ni? Det som gör den här så god, är kontrasterna mellan mjuk och len glass med krispig pepparkaka! Testa, ni också!



♥ Njut av dagen! Kram





söndag 11 november 2012

Tidig morgon, då ställer man till med bak!

God morgon söndag och alla bloggläsare där ute... och grannar måste jag säga idag. Ber så mycket om ursäkt om ni vaknade upp till en doft av pepparkaksbak. Det blir lätt så när två vildar tycker det är dags att gå upp innan klockan hunnit pipa 5! Grrrr... men vad gör man! Gnor sig i ögonen, och står upp, varken man vill eller inte! 
Men eftersom frukosten blev tidigt avklarad, startade vi upp med ett litet bak redan kl. 7.20!
PEPPARKAKSBISCOTTI! Tusingens såååå gott! Jag är så otroligt sugen på julen, som ni redan förstått, och eftersom jag har en viss förkärlek till pepparkakskrydda, blir det alla möjliga konstallationer med just detta. Undra om julinspirationen håller i sig... Håll tummarna för att den håller till fösta advent åtminstone ;) Sån fara tror jag förvisso inte att det är. Men den bästa tiden är ju innan självaste julhelgen, sedan tycker jag det är ganska härligt att slänga ut där granen och allt pyntande så fort julhelgen är över. I år får vi se hur det blir...kanske får det stå över nyår..vi får helt enkelt se ;)

Receptet hittar ni här!

MEN så är det ju FARS DAG idag! Den ska vi verkligen fira i dubbel bemärkelse kan man säga. Mannen kommer nämligen hem efter 1,5 vecka i Asien just idag! Tror ni vi längtar? Det ska verkligen bli såååå mysigt! Det får vi fira med nybakta biscotti och så vankas det kalkonmiddag också! Hurra!

Ge nu alla underbara pappor en STOR, STOR KRAM. De är de väl värda, eller hur?

 ♥ 


Nämner man ordet bak, är det snabbt på med förkläde och pallen fram...det gäller att hänga med;)
Åh så det där små små fingrarna som göra tydliga avtryck... 
Efter gräddning är det till stt skära upp...sedan in i ugnen igen för torkning... Sedan är det bara att vänta, vänta, vänta....


fredag 9 november 2012

Falukorv tournedos var det här!

Att man kan få en korvstubbe till att låta så lyxigt? Men det förgyller maträtten helt klart! Även fast det helt enkelt är en ren å skär klassisk rätt. En dag som denna bör det gå fort vid spisen, när man har sjuka barn runt benen som helst av allt bara vill sitta i ens famn. Stackare  
Så fredagslunchen blev just Falukorv tournedos med mos, härlig senapskräm och  tomatsallad med dragon. Ikväll blir det nog nånting helt annat... det får vi se då! 

Härlig fredag på er!


Falukorv tournedos
4 personer

1 styck falukorv
2-3 tomater
Skiva ost
Senap och ketchup

Senapskräm:
4-5 msk grovkorning sötstark senap (Johnny´s)
1 dl creme fraiche

Tomatsallad:
4 st tomater
1 knippe färsk dragon
0,5-1 rödlök, tunnt skivad

Gör så här:
Skär falukorven i stubbar
Klicka senap och ketchup uppepå.
Lägg sedan på en skiva tomat, och toppa med ost.
In i ugnen på 225° grader i 20-25 minuter. 
Senapskrämen:
Rör ihop creme fraiche och senapen. Smaka av med mer senap om så önskas.
Tomatsallad:
Skär tomaterna i grova bitar. Blanda med tunt skivad rödlök och hackad färsk dragon.

Servera till vanligt potatismos!