Helstekt fläskfilé med höstiga primörer och jordärtskockspuré

Morrn!

Idag är jag uppe med tuppen. Klockan ringde tidigt som attan, redan… 04.20… pip! 
Även fast jag är morgonpigg, är detta faktiskt lite väl tidigt även för mig ;-) Men vad gör man inte när man ska iväg till Stockholm och vill undvika att stanna över natten. Då får det bli det tidiga planet istället. Har ni märkt att det är så otroligt mörkt nu, både på morgonen och kvällen. Rena rama natta ;-) Nu gäller det att ta till vara på dagen för att få sig lite dagsljus. 

Nu börjar sommarens minnen blekna allt mer och mer och siktet är inställt på flera högtider som vi har framöver. Hösten tycker jag är lika härlig som övriga årstider. Nu finns tid för tända ljus och riktigt härligt höstmys, medans regn smattrar mot rutan och vinden viner runt knuten. Låter det negativt? Absolut inte i mina öron. Jag sätter färg på tallriken, genom härliga höstprimörer såsom polkabeta, gulbeta, champinoner, brysselkål, rödlök och massa annat gott. En härlig middag för både öga och gom. 
    

♥ På återseende

 

Helstekt fläskfilé med höstiga primörer och jordärtskockspuré
4 personer

600 gr Fläskfilé
2 msk Rub Barbecue Seasoning Sweet & Smokey (Jamie Oliver)

Jordärtskockspuré
150 gr jordärtskockor
150 gr potatis
 1 msk smör
 0,5-1 dl mjölk
Salt och vitpeppar

Balsamicosås
1 dl balsamvinäger
1 msk socker
1 msk kalvfond
Vatten
Maizena

Picklade betor
1 dl vatten
1 dl ättika, 12%
1 dl socker
2 gulbetor
1 polkabetor

Grönsaker
Brysselkål
Champinjoner
Röd lök
Vårlök
Garnera med timjan


Gör så här:
Köttet
Gnid in rubben i köttet och stek i smör så köttet får fin färg. Stek klart köttet i ugnen på 200 grader tills termometer visar 68 grader.

Jordärtskockspuré. Skala jordärtskockorna och potatisen. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Slå av vattnet, och mixa/vispa till puré med mjölk och smaka av med salt och vitpeppar.

Balsamicisås
Koka ihop vinäger. socker, kalvfond till en sås. Späd med lite vatten och tillsätt maizena för lite tjockare konsistens.

Picklade betor
Skär betorna i tunna skivor, gärna på mandolin. Koka upp vatten, socker, ättika. Dra av från plattan och lägg betorna i 2 olika burkar och slå över vätskan.Låt de dra i 10 minuter. Slå av vätskan.

Grönsakerna
Stek Brysselkål, Champinjoner, vårlök och rödlök lätt i stekpanna, så de behåller sin krispighet. Sockra lite lätt.

Sedan är det dags att lägga upp allt på tallrik och servera!

Jordgubbssylt var det här!

Hej svejs där ute! 
Lever ni? Tycker det ekar tyst från er. Vet att det är mycket utevistelse just nu. Men jag blir sååå glad om ni har ni lust att ge ifrån er ett litet livstecken :-) Ute i det härligt sommarvädret och jag hade absolut också gärna njutit av det, om inte Bella här hemma legat i hög feber. När ska detta ta slut undrar jag….grrrr! Det är märkligt hur barn klarar det här med hög feber oförskämt bra. En annan hade ju legat helt plakat om jag varit i närheten av hennes 40°C.  

Nu frodas de röda bären i landen och det är dags att fylla på med jordgubbssylt i frysen. Den här sylten är nog den som hängt med längst  och den är så otroligt enkel att göra. Det som tar tid är att rensa bären, sedan körs den snabbt i mixer/matberedare och vips har man en smarrig jordgubbssylt att festa loss på :-) Hur söt du önskar bestämmer du själv, men jag vill inte ha den så tok-söt. Så måtten nedan tycker jag är perfekt. 

Jordgubbar är dessutom kalorisnåla och proppade med nyttiga vitaminer och mineraler. Halten av C-vitamin är högra än apelsin och en portion ger dessutom en fjärdedel av dagsbehovet enligt Lennart Ennart (Ennarts hälsa blogg)


♥ Önskar er en fin start på veckan!



Rårörd jordgubbssylt

1,3 kg jordgubbar
1 dl vatten
1 påse fryspulver
3 dl strösocker

Gör så här:
Kör jordgubbarna och vatten i en mixer/matberedare. Kör så länge tills du är nöjd med konsistensen  för sylten. Tillsätt fryspulver och strösocker och mixa/blanda ytterligare några varv. Sedan är det bara att hälla upp på burkar eller i fryspåsar. Jag tycker det funkar alldeles utmärkt med fryspåsar. De tar mindre plats i frysen och enkla att tina. I kylen håller sig sylten ca 1 vecka.

Måste suga ut det sista av sommaren!

Hej på er!

Det är galet vad träningsvärken gör sig mer och mer påmind efter gårdagens "Multicrosspass". Undra om jag överhuvudtaget kommer upp ur sängen imorgon? Men jösses vad kul det var! Golden Wellness kör pass ute i naturen året runt, och det gillar jag skarpt. Jag som annars sitter inne hela dagarna, behöver verkligen komma ut och få lite luft och röra på mig. Det blir ju lite jogging annars, men jag behöver lite styrka och då passar detta verkligen helt perfekt. Får väl se hur morgondagen blir ;-) 

Men kvällen här blev ju helt underbart fin. Tyckte det var bästa att suga ur det sista av sommaren, så det fick bli att tända grillen och grilla lite ribs. Som tillbehör blev det en nya variant av coleslaw på vitkål och äpple och ingefära. Supergod! En slaw med mycket smak. Det gillar jag! Ett annat tillbehör är en klassisk tomatsallad, gjord på egna solmogna tomater. Finns det nåt bättre? Kan plocka och äta hur mycket som helst. Det är ju verkligen bästa när man får plocka dem solvarma. 

Åh äntligen fick jag tummen ur att byta ut allt det vissna i mina krukor på altanen och entrén. Inte den dag försent ;-) Nu är det lite ordning hemma igen (iallafall utanför ;-)). Har ännu inte kommit ifatt, efter sommaren med städningen. Är i stort behov av en STORstädning! Ska "bara" samla på mig lite energi för detta projekt... ;-) 


♥ Kram kram




Äppelslaw
4 personer

1/2 huvud färsk vitkål, strimlad
1 syrligt äpple, rivet
2 msk riven färsk ingefära
2 msk dijonsenap
1,5 dl majonäs, Ex. Hellmans
1 msk flytande honung
0,5 creme fraiche
1/2 tsk salt
1 krm tabasco

Gör så här:
Strimla vitkålen fint. Riv äpplet och pepparroten. Blanda majonäs, crème fraîche, senapen, honungen, salt och tabasco. Smaka av! Blanda dressingen tillsammans med vitkålen, äpplet och ingefäran. 
Klart att servera!


Klassisk Tomatsallad
400 gr smakrika tomater
1/2 röd lök eller gul lök
3 msk god olivolja
2 msk vit balsamvinäger
salt och peppar

Gör så här:
Skiva tomaterna och löken. Blanda olivolja och balsamvinägern tillsammans med salt och peppar. Häll vinägretten över tomaterna och blanda runt. 

 

Att nåt så enkelt kan vara såååå gott! 

Ut åkte det tråkiga och vissna sommarblommorna. I krukorna fick det bli lite nytt och fräsch och lite höstligt.

Har egentligen inte alls tycks särskilt mycket om de här blommorna tidigare. Men nu tycker jag verkligen att de är sååå fina. Ger en sån härlig färgklick. 

"Nu ska du höra nånting som jag vill tala om...

... jag såg en lärka nyss, och det var våren som kom.
Nu är våren kommen, nu är våren kommen, alle lärkor börjar drilla då, just då..." 

Ja så är det faktiskt idag! Underbart med vårsolen som lyser, och jag kunde inte längre hålla mig för att plantera lite vårblommor i krukorna. Fick god hjälp av min svärmor som är en riktigt baddare på det här med blommor! Så man skulle kunna säga att jag har en egen liten trädgårdsmästare     Å till råga på allt slog vi till med en grillning till lunch...Yammie!!!   Finns nog ingenting bättre än att grilla och sitta ute och äta. Eller vad säger ni?

Nu är bara frågan på vad kvällen ska bjuda på i mat väg? Vad ska ni äta ikväll? 

 

Vilket bakslag...

God morgon på er! Igår sken solen och vi hade barmark och riktigt vårväder. Imorse vaknar man till ett vinterlandskap med massa snö. Ibland undrar man hur mycket som kan komma på bara några timmar egentligen? Jag hade ju hellre föredragit vår, men eftersom den här snön nu kommit, får man dra på sig vinterkläderna igen, och göra några pulkaåk, för det kan ju faktiskt vara det sista för i år Eller vad tror ni?  
Det blev till att testa Lönneberga extra rökt skinka på smörgåsen imorse, och den var verkligen hur smarrig som helst. Så det är ett bra inköp måste jag säga! I helgen kommer vi ha fullt upp, så idag ska det förberedas. Jag gillar att ha förberett så mycket som möjligt, så man sedan kan njuta och umgås med sina gäster... Så  idag vet jag absolut vad jag ska göra... 
Igår åt vi asiatiskt igen, som jag lovar jag ska återkomma med under dagen, men så länge får ni lite vinterbilder, men inne har vi lite vår med utslagna körsbärskvistar...visst är det härligt? 

Då var julen över...

Åh det går så rackarna fort tycker jag! Vips så var det några vanliga dagar igen, och julen är över,  innan vi laddar för det nya året! Det ska bli riktigt nice! Men det som är härligt med julen är att det finns tid för att verkligen umgås men, också tillåta sig krya upp i den där härliga soffan med lite tidningar som man kan njuta av, och bara slappa! Nya nummret av Lantliv Mat & Vin bjuder på fågelrätter av alla de slag, härliga värmande grytor, desserter och brunchtips! Det gillar jag skarpt.. Har en gedigen lista på rätter jag ska testa när det nya året kommer... fram tills dess, blir det till att laga mat vad som faller mig in!  Imorgon ger jag tips på nyårsmeny och på  torsdag tänkte jag ge er dukningstips inför nyår!  

Jordgubbsrulltårta = Midsommardagen

Idag kanske det är lite tungt i både kropp och knopp.

Men man kanske får besök eller är sugen på något sött.

Då är detta räddningen... Går snabbt och lätt, och det

passar de flesta... stora som små

Mormors bästa rulltårta

1 plåt= 1 rulle

3 ägg

2 dl strösocler

1 dl vetemjöl

Knappt 1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Vispa ägg och strösocker pösigt.

Tillsätt vetemjöl, bakpulver och potatismjöl.

Klä en djupare plåt med bakplåtspapper.

Häll i smeten. Grädda i ugnen på 225°C i 10 min.

Håll koll så den inte bränns. Strö ut strösocker på bänken

och stjälp upp plåten över sockret.

Låt svalna.

Fyllning:

Vispa grädde. Tillsätt lite socker.

Blanda i hackade jordgubbar.

Bred det över rulltårtan.

Rulla ihop rulltårtan till en rulle. Bred över vispad grädde.

Garnera med jordgubbar och citronmeliss!

*****MIDSOMMAR 2010*****

Åh så är den äntligen här....MIDSOMMAR!

Det är ju alldeles ljuvligt! Det är nu som man

har den längsta dagen och kortaste

natten, och det ska man ju verkligen passa

på att njuta av!

Hoppas ni får en härlig och mysig

midsommar kära bloggläsare!

Midsommarkramar till er alla!