onsdag 26 november 2014

Dags att förbereda sig för glöggmys och att tända första ljuset!

































Förberedelserna är i full gång inför december och snart ska det första ljuset tändas.  Jag tycker det är så mysigt att få lysa upp denna mörka årstid med mycket ljus. För mig är advent den högtid som jag värdesätter högt. Doften, maten och stämningen är det viktigaste för mig. Hyacinter, julstjärnor och adventsljusstakar pryder hemmet och inte minst doften av varm härlig glögg. Det finns otaliga sorters glögg. Jag testade Coops glögg och för mig är den perfekt. Inte så söt och mycket smakrik, precis som en glögg ska smaka.

Bjud in till glöggmys och bjud på lite härliga snittar som pepparkakssticks och skinksnurror 
med pepparkaka och apelsin. Vill du inte redan nu köpa julskinkan går det alldeles utmärkt  att köpa ett par griljerade skinkskivor i delikatessdisken.  Eftersom mitt begär av julskinka  satte in tidigt har det redan blivit några smarriga skinksmörgåsar med senap och faktiskt en liten tallrik tomtegröt också. Men det behöver vi kanske inte prata högt om. 


 Adventskramar




Pepparkakssticks med ädelost
12 stycke

1 dl krossade pepparkakor
100 gr färdigkavlad smördeg
1 ägg

Gör så här:
Sägg ugnen på 200°C. Krossa pepparkakorna. Rulla ut den färdigkavlade smördegen.
Grovriv eller bred över ädelosten över degplattan och vik den sedan dubbel. Skär dem i tunna remsor och pensla med uppvispat ägg. 
Har man det uppvisade ägget i en djupare skål, går det bra att doppa varje remsa i ägget och sedan doppa remsorna i pepparkakskrosset. Vrid till snurror och lägg på ett bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen på 200!°C. 


Skinksnurror med pepparkaka och apelsin
12 stubbar

10 skivor griljerad julskinka eller annan skinka
150 gr naturell färskost
Skal från en liten apelsin och 1 msk saft från apelsinen
12 krossade pepparkakor (spara lite till garnering)
Salt och peppar

Gör så här:
Fördela skinkskivorna på en bit gladpack till ett rektangulärt ark.
Finriv och pressa saft från apelsinen och blanda med färskost.
Smaka av med salt och peppar. Bred över röran på skinkan. Fördela
pepparkakskrosset i en remsa över skinkan och rulla ihop den hårt till en rulle.
Låt rullen vila en stund i kylen så smeten sätter sig. Skär rullen i stubbar och 
fördela lite krossade pepparkakor vid servering.


I samarbete med Coop Forum Varberg

söndag 23 november 2014

Jubileumsfest med 20-tals tema!






































Bild: Tinablick

Hej på er!

Tröttmössa har det varit här idag! Det tar på krafter med att vara bortbjudna på dagar i rad ;-) Men så otroligt trevlig och massa god mat. Vår fredag lovar jag återkomma till då vi var hos underbara vänner som bjöd oss på mycket god mat.  

Igår firade Bildepån 90 års jubileum för all personal med respektive på Societen med tema 20-tal. Så kul för alla hade verkligen gått in för temat. Det var gangsters lite överallt så det gällde att passa sig ;-) 
Societen levererade fantastisk god mat, inte på temat 20-tal, vilket var tur, för det tror jag inte hade varit mycket att hänga i granen :-) Toast Skagen, Pepparstek på oxfilé och världens godaste, största crème brulée man kan tänka sig. Blev så mätt så hälften hade varit nog. Men det fick man dansa av sig med lite Charleston lett av Street Bourbon Band. Roligt att få vara med och fira detta jubileum, tack Bildepån

Istället för recept idag, blir det lite bilder från kvällen. Snart dags att börja ladda för advent, så i början på nästa vecka blir det lite advents tema. 


 På återseende!









fredag 21 november 2014

Krabbstuvning i frasig Tartalett!







































Freeeedag yeah!

Hur har ni det? Dags att kicka igång helgen eller vad säger ni :-) Här är lugnet före stormen. Barnen är iväg och tittar på dansuppvisning och snart kommer de hem och då är det dags att svira om för middag hemma hos familjen Danielsson. Så det kommer snart inte vara lugnt så länge till när alla ska se till att bli iordning ;-)

Tänkte bjuda på en enkel och frasigt förslag på förrätt. Det är enkelt som sjutton och köper man färdigrensad krabba på burk kommer det gå av bara farten. Heja fredag! 

Oooops där öppnades dörren. Dags att ta hand om de små godingarna som dansade in genom dörren... dags för lite fest-fix :-) 


 Hörs snart igen!



Krabbstuvning i Tarteletter
4 personer

2-3 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
0,5 tsk salt
Dill
Röd hushållsfärg
1 burk krabbkött eller 1,5 dl färsk kokt krabbkött

4 Tartaletter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret i kastrull, vispa ner mjölet och tillsätt mjölken. Låt stuvningen tjockna och småputtra. Rör hela tiden så den inte bränns. Hacka dillen. Tillsätt några droppar röd hushållsfärg för ljus rosa utseende. Tillsätt dillen och smaka av med salt. Tillsätt krabban  och rör om. Häll upp stuvningen i tantalet och in i ugnen ca 10 minuter. Håll koll så tartaletten inte bränns. Servera på salladsbädd och med en klyfta citron.

Servera med gott vitt vin alt. öl med den "lille"!





onsdag 19 november 2014

Spagetti bolognese med basilika- och parmesankräm








































Hej svejs i stugorna!

Nu går braskaminen för fullt här hemma. Idag var det riktigt rått när vi kom hem, och då är det bästa att se till att få igång en härlig brasa som sprakar. I love it! 

Eftersom det är onsdagspasta och mannen bortrest fick det bli barnens favorit idag, Spagetti bolognese. Jag piffade den lite med en basilika och parmesankräm, som är rackarns gott och blir lite extra lyxigt tycker jag till en klassisk maträtt som denna.
På middagsbordet hamnade även mjölkpaketet och efter ett tag frågade Vincent. 
-Mamma, hur mycket mjölk kommer från kon varje dag? Hjälp tänkte jag, har verkligen ingen aning… vet du? Vad hade vi gjort utan internet? Min räddning!
Efter lite googlande fick vi lärt oss att kon ger cirka 30 liter mjölk varje dag, att de kan äta 70 kg gräs varje dag, kossorna har 2 magar och att de kan dricka 100 liter vatten per dag. Lite fakta kring mjölk och kor så här på onsdagen :-) 


 Happy lill-lördag!



Spagetti och köttfärssås tror jag ni har bra koll på. Annars hittar ni ett gott recept här!



Basilika och parmesankräm

4 personer

1 burk creme fraiche
1/2-1 kruka färsk basilika, hackad
50 gr finriven parmesanost
Salt och peppar

Gör så här:
Hacka basilikan och blanda tillsammans med crème fraîche. Riv och tillsätt parmesanost. Smaka av med salt och peppar. 





tisdag 18 november 2014

Besök på en av Sverige största vingårdar - Ästad Vingård








































I Åkulla bokskogar ligger Ästad Vingård, en av Sveriges största vingårdar. I söndags fick vi njuta där tillsammans med många underbara människor bl.a. Carolina, doredoris med sin man Henrik, Jennie, Kollijox med sin Fredrik, Niclas som driver NW event tillsammans med sin Malin och Johanna och Jonas som driver Delikatessboxen. Vi fick lyssna till Daniel som berättade hur det gick till när de 2011 satte 15.000 vinstockar i den halländska myllan och hur skörden av druvorna gick till i höstas. En stock ger ungefär 1 flaska vin, så det kommer bli många buteljer :-)
Druvan heter Solaris och passar perfekt för vårt klimat. 2015 är det premiär för att öppna de första flaskorna. Men redan nu fick vi ett smakprov av druvan i desserten som serverades senare på kvällen.

Efter utmaningar med höghöjdsbana (högt och pulsökande, jag lovar! ):-) , 250 m lång linbana och möjlighet att njuta i deras SPA fick vi också ta del av ännu mer kunskap som de har med en vinprovning med Helena, med efterföljande tre rätters middag. En meny som tillagats omsorgsfullt och med mycket kärlek och med utsökt vin därtill. Kunde inte få en bättre söndag :-) Att sedan få krypa ner i en underbar bädd och få vakna upp på landet och njuta av härlig frukostbuffé, kunde inte startat veckan bättre. Med sådan passion, stort mod och driv kan man inte bli annat än imponerad över denna fantastiska vingård.
STORT TACK till Ästad Vingård för en underbar vinupplevelse! Läs mer om Ästad Vingård här!


Kvällens meny:

Förrätt
Löjrom från Kalix med jordärtskockspuré, picklad rödlök och krispig grönkål.

Varmrätt
Hängmörad lågtempererad ryggbiff med dragonkräm, svamp och bönor med sidfläsk.

Dessert
Solaris sorbet med hembakt mandelkaka med druvor och russin.



 Njut av veckan




Halländska tapas
Daniel berättar om processen med vintillverkning.




Vinprovning av två vita och 3 röda viner från olika världsdelar.



Helena guidade oss genom 5 olika utvalda viner.
Av de 5 vinerna vi provade, blev detta min favorit.

Chaski finns att beställa på Systembolaget. (Nr 70054)











söndag 16 november 2014

Kyckling Cordon Bleu och lite tapas!







































Hej söndag!

Det har varit ett par intensiva dagar efter programmet Halv åtta hos mig. Igår samlades deltagarna igen och hade provsmakning av våra menyer på Bildepån tillsammans med flera andra utställare och 500 besökare. Det är verkligen kul att det finns sånt enormt intresse och kunskap kring mat och dryck. 
När jag vaknade kändes det som jag varit på värsta röjarefesten, utan att ha druckit en droppe. Så det var en myslördag igår som avslutades med lite plockmat med god salami och ostar och mousserat i  glaset. Sedan toppade vi den med Helens kyckling Cordon bleu från programmet.

Nu ska vi snart packa ihop och ge oss ut i de halländska bokskogarna, till Ästad vingård. Deras första vinskörd är avklarad och vi ska få ta del av en härlig vinupplevelse med vinprovning och vingårdsvandring. Ska bli riktigt intressant och mysigt! 


  Tjingeling!




KYCKLING CORDON BLEU

4  kycklingfiléer
4 skivor cheddar
4 skivor rökt skinka eller kalkonbröst
(Jag rekommenderar ett tunt lager dijonsenap mellan också)

DUBBELPANERING
1 dl vetemjöl
2 krm salt
1 krm peppar
1  ägg
1 dl ströbröd
2-3 msk smör eller margarin till stekning

Kyckling
Sätt ugnen på 175 grader.
Snitta filéerna, d v s skär dem längs med, så att de fortfarande hänger ihop i ena kanten. Vik ut dem till dubbel storlek. Banka försiktigt ut dem något. Lägg ihop kycklingskivorna två och två med skinka och ost emellan. Sätt ihop med tandpetare.
Vänd dem först i vetemjöl blandat med salt och peppar, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbrödet. Låt dem ligga tills paneringen torkat in något. Bryn fettet i en stekpanna. Stek på ganska svag värme ca 10 min på var sida, låt filén få färg. 

Ställ sedan in dem i ugn i ca 20 min på 175 grader. Svag värme är viktigt så att inte paneringen bränns vid. Kycklingen måste vara genomstekt. Håll kycklingen varm. Skär i skivor.



fredag 14 november 2014

Ikväll ger vi smakprov från delar av våra menyer!

Morrn härliga fredag! 
Idag är man uppe med tuppen. Fullt ös inför kvällens event på Bildepån. Där jag och de övriga deltagarna finns på plats och bjuder på smakprov från våra menyer från programmet "Halv åtta hos mig". Cirka 25 liter apelsinkräm med karamelliserade nötter står redo som ni ska få smaka på :-) Så kom och heja och prata lite med oss ikväll :-)

Flera andra utställare finns också på plats och berättar och bjuder på smakprov av sina produkter. Volvo visar upp utvalda modeller. Som grädden på moset kommer det vara utlottningar och tävlingar med flera fantastiska vinster såsom espressomaskin, resepresentkort, weekendbil, surfplatta och mycket mycket mer.

Har du inget planerat tycker jag absolut du ska komma till Bildepån ikväll. Biljetter finns kvar och du köper dem på Bildepån för 150 kr och då ingår dryck, mingeltallrik, sköna utställare, Volvobilar och härligt gung till bandet Enoch nitti. Peter Harrysson kommer guida oss genom kvällen. Så kom och njut av härligt fredagsmys på Bildepån tillsammans med oss
  Happy friday!