måndag 18 augusti 2014

Syltade cocktailtomater och inlagd gurka







































Nu fylls förråden på här hemma med massa härligt gott att ta fram när höstvindarna viner och mustiga grytor står och puttrar på spisen. Finns det nåt bättre att ta fram än minnen från sommaren och allt gott som den bjuder på? Eftersom det är gott om tomater just nu, och man kanske inte hinner äta upp alltihop just nu, passar det ju galet bra att sylta in och ta fram lite senare. Liksaså gör jag med gurkorna som blir över. Min mormor var en hejare på att lägga in gurkor efter ett gammalt beprövat recept. Så några burkar av dessa galet goda inlagda gurkor blir det också. Kan tala om att gurkorna är det sån åtgång här hemma för hela familjen älskar dem. Jag skulle nog kunna lägga in hur mycket som helst. Skulle behöva ytterligare en kyl inser jag :-) 

Det har även blivit inlagda nypon också som jag ska dela med mig av. Kommer inom kort, så håll utkik. 

Nu blir det strax lite TV-tittande och nya programmet "Leifs restaurang"!


 Vi hörs!




Syltade cocktailtomater

1 kg cocktailtomater i olika färger
1 dl salt
3-4 kvistar färsk timjan

Lag:
2 dl ättika 12%
3 dl vatten
3 d socker
1 msk vaniljsocker
1 kanelstång
1 tsk färsk finhackad ingefära
3 kryddnejlikor

Gör så här:
Sköj och dela tomaterna. Lägg i en form ch strö över salt. Låt stå i 2.3 timmar i kylen för att suga ut vätskan. Ta fram och skön tomaterna och lägg dem i glasburkar med lock tillsammans med timjan.
Skala och hacka ingefäran och blanda med övriga ingredienser till lagen. 
Låt alltsammans koka upp. Skumma av om det behövs. Häll därefter lagen över tomaterna. Tätslut burken och låt den stå kallt. Servera till en god gryta eller i sallad. 




Syltgurka på gammalt vis

1 liter vatten
0,5 dl Ättika (24%)
1 msk salt
1 kg socker
En hel kanel
En påse torkad hel ingefära
5-6 stora gurkor

Gör så här:
Blanda vatten, ättika, socker, kanel och ingefära i en kastrull. Låt koka upp. Skala gurkan och dela den på längden och gröp ut kärnhuset. Skär den i skivor. Lägg i gurkan i lagen och låt det koka upp igen. Ta bort från plattan och låt svalna.
Häll upp i glasburkar med tätslutande lock. Ställ kallt. Servera till härliga mustiga grytor eller kött. Det funkar utmärkt till klassiska köttbullar också. Av receptet blir det ganska mycket. Det går perfekt att halvera det, om man önskar.







söndag 17 augusti 2014

Utflyktsmålen duggar tätt!









































Sol och moln utlovade väderprognosen, så vi slog till på en dagsutflykt till Ven. Trevlig, men det är ju helt klart bäst när solen gassar och man gör stopp för lite bad och matintag. Istället blev det stopp för att värma sig och söka skydd för blåsten. Burrr vad kyligt det blivit fort. Känns redan som hösten dundrat in. Nå väl, efter en runda på Ven, och tillbaka i Landskrona styrde vi kosan mot Höganäs och  Garage Bar. En riktigt schysst krog som ligger granne med Höganäs Saluhall, Magasin 36, och Höganäs Bryggeri. Ägarnas tre gemensamma intressen för mat, musik och motorer går inte att ta miste på. 


Maten är Junk Food Royal med influenser från amerikanska söder och Mexico. På menyn finns nåt som passar alla, så hit kan du ta med familjen eller vännerna och få en matupplevelse till hygglig peng. Vi kommer definitivt att besöka detta härliga ställe igen, då det finns mer på menyn som gjorde oss nyfikna. Ska tilläggas att servicen och bemötande man fick var nåt utöver det vanliga. Så ska ni göra en utflykt så ta er hit, säger jag bara. 

 Garage - Good stuff for good people










torsdag 14 augusti 2014

Perfekt för fredagsmyset - Pulled Chicken med härliga tillbehör



Oj, vad dagarna går fort. Man hinner knappt blinka så är det fredag igen, snart :-). Kan tänka mig att det kanske blir fredagsmys iform av taco-fredag i mångas hem. Många har ju kommit in i jobb, förskola och nästa vecka är det skolans tur att starta upp sin verksamhet.

I veckans Varbergs Posten bjöd jag på en lite nytappning av fredagsmys, Pulled Chicken i tortillabröd med smarriga tillbehör. Sommaren vill vi ju hålla kvar så länge det bara går, så även en lite svlakande dryck från sommarens frukt och bär kan ni också njuta av. Har blivit riktigt poppis här hemma! Hoppas det ska smaka!

Ni hittar inläggen och recepten här!

Jordgubbs- och flädermojito

Pulled Chicken med tillbehör


Kram

måndag 11 augusti 2014

Uppslaget och tomatrecept från Gourmetmorsan








































Skepp o´hoj!

Första dagen efter semestern och jag konstaterade att man kommer snabbt in i rutinerna igen. Vilket jag tycker är ganska skönt faktiskt. Barnen rusade in på förskolan imorse, märks att de saknat både kamrater och sina underbara förskollärare. Tillbaka på jobbet insåg jag snabbt att de är bara å kavla upp ärmarna och gå en spännande höst till mötes. Mycket roligt på gång, vilket gör att det hela inte blir så betungande. Läser för tillfället boken "Vart är du på väg och vill du dit?" av Christer Olsson.  En bok som ger en så många tankar. Han berättar mycket om att det är viktigt att älska det man gör, och kanske ännu värre att inte få göra det man älskar. Det är alltför många som vill göra något annat, byta jobb etc. Gör det nu uppmanar jag er! Livet är alltför kort för att skjuta upp det till morgondagen. 

Går jag till mig själv finns det så otroligt mycket som jag tycker är kul så jag har svårt att sålla. Matlagning och bloggandet är för mig något som jag brinner för, lika mycket som mitt jobb inom marknadsföring. På min fritid är det mycket mat som mina tankar kretsar kring förutom då jag försöker snöra på mig mina löpardojjor och ge mig ut för att rensa huvudet och få njuta av den där sköna känslan efteråt. (Har ännu inte kommit till det stadiet, då jag känner att det går som den dans de där löpstegen) 

Nu låter det som jag tycker allting är så där roligt för jämnan. Så är det så klart inte, jag har också berg och dalar. Men vad jag försöker säga är att, se till att övervägande tiden hålla på med sånt som du tycker är roligt och som ger dig energi. 

Idag var det extra kul när jag hämtade posten och Gourmetmorsan kommit med på ett hörn med ett litet recept på soltorkade tomater i dagens "Uppslag" som ges ut av PostenNord. Perfekt nu när det frodas av tomater i våra växthus och land. Det funkar ju alldeles förträffligt att köpa dessa godsaker också. Vill ni njuta av goda tomater till hösten, tycker jag absolut ni ska ge er i kast med receptet nedan.



♥  Ta hand om er!









söndag 10 augusti 2014

Utflykt till Strömma Farmlodge


Ni som befinner er i och runtomkring Varberg med omnejd har väl knappast missat att höra talas om Strömma Farmlodge. Ett sommarcafé som öppnade i juni och som gjort sån succé. Många pratar om det och många har varit här och tagit en fika, löst Melodikrysset, dansat Zumba eller rent av övernattat kanske? Helt underbar miljö har detta stället byggts upp på. En gammal kvarn och gård med sin gamla charm och man kan höra ån som rinner under träplanken i kafét när man njuter av sin kaffe i klassiska gamla udda kaffekoppar och hembakad paj, kaka eller vad man nu är sugen på till kaffet. Helt unikt och så galet charmigt! Jag är helt förälskad i stället. Så har ni inte varit här, kan jag varmt rekommendera en utflykt hit. Jag kommer definitivt göra fler besök hit. Vill du läsa mer om Strömma Farmlodge gör du det här! 

♥  Kram













torsdag 7 augusti 2014

Melonfrossa!








































Visste ni att meloner tillhör gurksläktet? Jag hade inte en susning om det. Inget jag heller hade gissat på om någon frågat mig. Man lär så länge man lever :-) Nu råder det ju melonfrossa och de är bra pris på melon i våra butiker, så behöver ni tips inför helgen på dessert eller ett otroligt gott mellanmål kan det här kanske va nåt? Blanda olika sorters melon med olika sorters bär. Vill man lyxa toppar man med en kula glass, så har man en härlig, enkelt och god dessert att mumsa på. Trevlig att serva i en urgröpt melonhalva som man lätt gör med ett kuljärn, så får man fina melonkulor att lägga i. 


♥ Kram på er 





Melonkorg


Gröp ut de melonsorter som du gillar
Galiamelon
Cantalopuemelon
Honungsmelon
Vattenmelon
Hallon
Blåbär
Ev. glass
Garnera med mynta

tisdag 5 augusti 2014

Falsk fläskfilé med rotfrukter och favoritsallad!







































Hej på er!

Har faktiskt tagit lite semster från ALLT, även bloggandet som ni märker. Men nu är jag tillbaka. Jag har faktiskt inte tagit semester när det gäller matlagning, så jag har massor att delge er framöver. Det har blivit mat av vad säsongen erbjuder såsom gurkor, tomater, nypon, rotfrukter m.m. Så det är faktiskt det som ni kommer få ta del av. Idag blir det härlig rotfrukter i ugn tillsammans med min favoritsallad med mozzarella och nektariner och tomater. Till detta blev det falsk fläskfilé som jag hade gjort en laddning och fann i frysen. Perfekt att ha där och ta fram när man behöver mat till många, eller fylla på med lite matlådor inför kommande arbetsdagar. För det är faktiskt de sista semesterdagarna för denna här sommar som börjar gå mot sitt slut. Men än är det några dagar kvar som jag ska njuta och suga ut det sista ur :-)

Vi har tillbringat två dagar i Vimmerby och besökt Astrid Lindgrens Värld. Det var verkligen en sagoidyll, så otroligt fint och mysigt för både stora och små. Lovar återkomma inom kort med bilder och tips på den resan.

Men tills dess får ni njuta av den här goda middag, Falsk fläskfilé, men rotfrukter och sallad.


♥ ♥  




Falsk fläskfilé
4 personer

Blanda 500 gr nötfärs med 2 msk aromat.
Rulla till 2 korvar och rulla in dem i plastfolié. Frys i minst 1,5 timma. 
Skär dem i 1 cm tjocka skivor och stek.

Häll över 2 dl örtcreme fraîche och 2 dl grädde och tillsätt lite guldsoja för färgens skull till köttet. 
Låt puttra i 15 minuter, tillsätt ev. lite peppar om man önskar.

Servera med rotfrukter och sallad!

Rotfrukter i ugn
Potatis
Rödbetor
Polkabetor
Gulbeta
Palsternacka

Dela rotfrukterna i klyftor och lägg på plåt. Ringla över olivolja och salt. 
In i ugnen på 225 grader, tills rotfrukterna fått fin färg och är mjuka.

Favoritsallad

En påse blandsallad
2 nektariner
1 ask halverade cocktailtomater
1 boll mozzarella
Ringla över balsamicosirap