onsdag 30 november 2011

Spansk tomatmarmelad!







































Som alla vet har vi inte riktigt nåt bra klimat för att odla av tomater här i Sverige på vintern. Men det har soliga Kanarieöarna som från november till juni förser oss här uppe på de nordliga bredgraderna med dessa underbara röda, goda tomater. Hur hade maten varit utan tomater? Ingen mustig och god köttfärssås utan tomater, inte heller tomatsås på pizzan, gazpacho är uteslutet och mycket mycket mer...
Visste ni att tomater består av 93% vatten, men också att den är full av vitaminer och mineraler. En stor tomat ger oss 1/3 av vårt dagsbehov av C-vitamin! Idag blev det en tomatmarmelad som verkligen tog mig, och flera med storm! Var väl allt lite skeptisk innan jag bestämde mig, men en roligt och god marmelad, som man kan ha till många olika rätter. Antingen på härligt nybakta scones, eller som chutney till en grillad kycklingfilé... ja det är bara fantasin som sätter stopp! Titta gärna in på Tomatprat för att få mer tips och info om just tomater! 


Tomatmarmelad 
1 kg kvisttomater, gärna från kanarieöarna för den goda smakens skull
250 gr syltsocker
1-1,5 dl honung, beroende på sötma
1 vaniljstång
2 stjärnanis
2 g saffran
Apelsinskal, cest från 1/2 apelsin
Ev. 2 gelantinblad
Gör så här:
Dela tomaterna i klyftor. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Sjud försiktigt tomaterna tillsammans med socker, honung, vanilj, stjärnanis tills tomaterna är mjuka. Låt gärna småputtra länge för att reducera vätskan och öka smakerna. Önskar man en liten fastare marmelad. Lägg två gelantinblad i vatten, så de blir mjuka. Krama ur och tillsätt de precis när allt kokat klart. Låt det smälta i den heta tomatblandningen. Avsluta med att tillsätta saffran, apelsincest och häll upp på syltburkar. Sätt in i kylen! Förvara i väl rengjorda glasburkar för längre hållbarhet.




























Nybakta scones med stark lagrad ost och som toppas med tomatmarmelad...Det ni´;) 

Sconesrecept hittar ni här!

tisdag 29 november 2011

Kettle chips nu i Sverige!







































Vad är det som gör vissa chips, så mycket bättre än andra? Jo det har jag svar på nu! Först ska tilläggas att jag är ingen chips fan... självklart äter jag det, men det är verkligen inget som jag väljer i första hand...tills nu! För det här chipsen kan jag varmt rekommendera. Det har inte funnit på den svenska marknaden förrän nu, vilket kan tyckas konstigt när man nu testat dem. De finns i smakerna Sea salt, Sea salt and Crushed black peppar, Sea salt and balsamico vinegar, Honey Barbecue och Sweet chili & Sour Cream och går att köpa på ICA, COOP och Axfood. Chipsen är så otroligt krispiga, (går inte att jämföra med Lantchips) vilket gör att jag tycker de är så goda samt lite nya roliga smaker. Havsalt går alltid hem, Honey barbecue och Black peppar likaså...Vi kunde inte enas om vilken smak som var godas...  Vilken som blir din favorit återstår att se? Låt mig gärna få veta vad ni tycker genom en kommentar? Kanske har ni redan testat dem, eller?





måndag 28 november 2011

Lax med getostkräm!

Okej, jag ber om ursäkt för bilden. Kanske inte den bästa jag plåtat men så blir det när jag glömde ta bilden innan jag hunnit sätta kniv och gaffel i maträtten. Men gott är det, det kan jag lova! För ganska längesedan tillbaka lagade vi mycket mat här hemma på kvällen med fisk, kyckling eller kött och en god sallad till. Det har tyvärr legat i träda, tills nu! Tänkte försöka ge mig in på den nyttiga linjen ett tag. Vi får väl se hur det går...är ju som sagt ganska svag för sötsaker;)  Men ikväll blev det en rätt som jag faktiskt länge varit sugen på...Lax med getostkräm och som sagt sallad. En favorit inom salladskategorin är broccolisallad med russin och solroskärnor. Har ni inte testat den, bara måste ni göra detta, för jag har inte hört någon som inte tycker om den! 
Ni hittar recept på broccolisalladen här!

Lax med getostkräm
4 st Laxfiléer eller halv laxsida
100-150 gr Getost, smulas
1-1,5 dl Creme fraiche
2-3 msk honung
Salt och peppar
Gör så här:
Blanda smulad getost och creme fraiche i en bunke. Tillsätt honung och salt och peppar. Smaka av om det önskas med getost, salt och peppar. Skär ett snitt i laxfilén och fyll krämen och bred över laxen. In i ugnen på 200°C i ca 20 min. Under tiden gör man en god sallad. Ikväll blev det blandsallad, soltorkade tomater, cocktailtomater, marinerad kronärtskocka och mandariner. Också favoriten: Broccolisallad! Yeah vad gott!


Imorgon bjuds det på spanskt, för här hemma vankas det spanska veckan tillsammans med Tomatprat! Håll utkik!













söndag 27 november 2011

Stormigt värre, denna 1a advent!

Hallå i stugorna denna första advent! Här stormar det som bara sjutton, och det har blivit till att hålla sig inomhus och bara mysa idag. Fast det har passat oss perfekt, då det var 40 års fest igår, som verkligen inte gick av för hackor;)  Niklas och Annika vet minsann hur man fixat party! Startade redan kl 16.30 med Popquiz, och sedan buss vidare till festlokalen där det bjöds på  otroligt god mat och dryck hela kvällen lång... och glada upptåg! På menyn stod Skaldjursmousse på sallad, grovt bröd, följt av fläskfile med pesto, stekta grönsaker, rödvinssås och potatisgratäng. Chokladmousse med bär...yammie! Å så nattamat, med janssons frestelse, som la sig så där fint på toppen ;)  Jösses vad mätta vi var! Så vi gick verkligen inte hungriga därifrån! 
Tack Niklas och Annika för en nåbel fest! 
Nu är det dags att krypa ner, så får vi se om det går att få sig någon sömn, nu när det skallrar i hela huset ;) Imorgon blir det inspiration med tomater i köket! Ses då! 


Underbart gott vin! Dao Casal Mor Reserva 
Testa, jag kan lova att ni inte blir besvikna, det blev iallafall inte jag!



fredag 25 november 2011

Fredagsmys med kött som smälter i munnen!

Härliga fredag! Så här tidigt på en morgon har jag nog aldrig gjort inlägg om mat skulle jag tro´;)  (De e så när man har barn som inte vill sova längre. Nu får man väl igen, så som man själv var som barn) Men jag tänkte ge er ett perfekt fredagsrecept som sköter sig själv i ugnen och är otroligt gott! Att sedan köttet bli så fantastiskt mört ger bara rätten ännu fler pluspoäng ;)  Skär köttet i skivor lägg i form, blanda såsen, häll över och in i ugnen i 1 timma... under tiden häller ni upp ett glas rött och sippar på tillsammans med lite goda ostar... Småsnackar lite om veckan som varit, och njuter av helgen som kommer! Smack, så har ni en otroligt härlig fredagsmeny! Inte så dumt va?
Idag är jag ledig och tänker strosa runt här hemma göra lite adventsfint... ska verkligen bli såååå mysigt! Jag bara längtar tills jag kan sätta in granen också ;) Fast idag får jag väl koncentrera mig på ljusstakarna och stjärnorna och allt som hör advent till! Kanske slänger jag in lite bilder från ett adventsfint ?!, förhoppningsvis hem, senare idag! Ikväll blir det kalas för min pappa som fyller år idag! Grattis pappa! 


Ta hand om er alla underbara bloggläsare  och ha en härlig fredag!

4 personer

Kött och sambal oelek i harmoni
 
800 gr kött. (Benfri kotlett, fläskfilé alt. kyckling, funkar också)
Skär köttet i 1/2 cm tjocka skivor. Lätt köttet i en smord form, salta och peppra.
Sås:
1 burk creme fraiche
3 dl grädde
1/2 dl kinesisk soja
1/2 tsk sambal oelek
Rör ihop såsen och häll över köttet. Ugn 200°C i 60 minuter.
Perfekt till pressad potatis och en härlig fredagssallad!








söndag 20 november 2011

Kavli Ädel med päron







































Nu undrar ni säkert var jag har hållit hus? Men ibland räcker inte dygnets timmar till, och så har det varit den sista tiden! Men det blir säkert snart bättre. Men tills dess kanske inte inläggen kommer dugga tätt, men så fort jag har något gott att dela med mig av ska jag verkligen få in det här! Helgen som gott har vi tillbringat i Köpenhamn på konferens med herr J´s jobb. En fantastiskt mysig helg med massa god mat, trevlig sällskap och fyllt på med julstämning med besök på tivoli och dess julmarknad! Nice! Ska försöka få ihop ett inlägg på de restauranger vi besökte, varav ett var i Cristiania, som var en upplevelse utöver det vanliga ;)   Lovar återkomma med en mer utförlig berättelse om denna restaurang.. Men tills dess tycker jag ni ska testa Kavlis nya ädelsost med smak av päron.... mycket päron var det här! Try it!







måndag 14 november 2011

Härliga kakor inför julen!







































Kan ni förstå att det bara är 2 veckor kvar till första advent? Helt otroligt! Även fast jag tycker att det går lite väl fort tills dess, längtar jag otroligt mycket efter det oxå. Tycker det ska bli sååå mysigt! I några år har vi ju firat jul i fjällen, men i år ska vi hålla oss på hemmaplan, vilket ska bli riktigt mysigt tycker jag. Om vi håller tummarna riktigt hårt, kanske vi kan få njuta av en vit jul här också! Jag har iallafalll bestämt mig var granen ska stå, och jag kommer absolut sätta in den tidigt. För varför vänta när man kan njuta av den redan innan jul. Jag brukar tröttna så fort juldagarna är över, så det är bättre att den kommer in tidigt tycker jag. Nåt som man också kan njuta av innan jul och men som kanske inte är så där jätte juliga, men goda, är  polkagriskakor. Så passa på att göra dem nu, så kakburken är fulladdad när övriga julbestyr ska klaras av ;)    För det finns ju inget mysigare när man myser runt här hemma, slår in paket, pyntar granen, julmusiken strömmar ut från högtalarna, det doftar glögg och brasan sprakar och värmer. Då är det jul! Men inte riktigt än. Men fram tills dess kan vi ju njuta av härliga kakor iallafall.... eller hur? 

Polkagriskakor
ca 25 stycken
1/2 dl fint krossade polkagrisar
2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
100 gr smör
1 ägg
Garnering:
1/2 dl grovt hackade polkagrisar

Gör så här: Blanda polkagriskrosset, mjöl och socker. Finfördela smöret i blandningen. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen tunt på mjölad bänk. Ta ut stjärnor och hjärtan med pepparkaksmått. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 6–8 min. Strö genast över garneringen medan kakorna fortfarande är varma. Låt kakorna kallna.

Alma hade sett till att ladda kakburken, men dessa härliga kakorna!



fredag 11 november 2011

Fläskfilé i chutneysås!




































Ibland blir vissa bilder helt missvisande mot hur maträtten smakade! Det var så i det här fallet. Den här rätten var supergod, verkligen! Jobbar man inom sjukvården, känns det som det flödar med recept till varandra. Det här receptet fick min mamma av en arbetskamrat. Tur jag har en ingång inom sjukvården, så jag får ta del av dessa smarrigheter ;) Den passar sig absolut till att bjuda på om man så vill eller njuta av som fredagsmys!

Ha en härlig fredag underbara bloggisar!

Fläskfilé i chutneysås
4 portioner
500 gr fläskfilé i skivor
1 st purjolök
10 st champinjoner
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
0,5 dl mango chutney (medelstark)
3 dl grädde
1 st köttbuljongtärning
1 dl vatten
1 msk soja
1 tsk vittvinsvinäger
0,5 ts malen ingefära
1 dl riven ost
Gör så här:
Skiva köttet. Skär purjolöken och champinjonerna i skivor. Hetta upp stekpanna och bryn köttet och purjolöken och svampen. Lägg i en form.
Blanda mango chutney, grädde, buljongtärning, vatten, soja, vinäger och ingefära. Låt koka upp. Häll såsen över köttet och strö över riven ost. In med den i ugnen på 225 grader i 20 min. Så den blir varm och osten har fått lite fin färg! Servera med pressad potatis och sallad!
Smaklig spis!

torsdag 10 november 2011

När suget faller på...








































Lyx, lyxigare, lyxigt, kan man kalla denna härliga glass med smak av kaffe och Baileys. Så den är absolut inget för de som inte tycker om kaffe... men för en kaffekärring som mig föll jag pladask! Åh så Baileys smaken kan ju bara inte bli fel... Yeah!

tisdag 8 november 2011

Födelsedag och bjudmat!







































Förra helgen hade vi lite kalas för lillprinsen här hemma! Det är nåt speciellt när man får se dem och deras ögon glittrar när paket efter paket räcks fram till dem... de vet varken ut eller in! ;) Men glädjen går absolut inte att ta fel på. På menyn blev det fisk, som verkligen är superlätt att göra för många personer, och går att förbereda och sedan bara skjuts in i ugnen.
Den har varit med här på bloggen tidigare, men den är helt klart värd att lyfta fram igen! Så ni som inte har gjort den, gör dem! Det säger jag bara!

Sandkullens lax
4 personer
600 gr laxfile utan skinn och ben
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 340 gr)
1 tub mjukost skagenost eller
kräftost
5 dl mellangrädde
1 msk hummerfond
1 dl finhackad dill
0,5 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 dl riven västebottenost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Lägg i fisken i en ugnsfast form.
Salta och peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela
dem över fisken.
Blanda mjukost, grädde, hummerfond, dill och salt och peppar.
OBS! Ta det lugnt med saltet. Smaka av! Födela blandningen
över fisken. Strö över osten. Gratinera i ugnen i 20-25 min.
Servera laxen med nykokt potatis (pressad), sallad och citronklyfta.
 



















Häll av kräftstjärtarna och fördela dem över fisken.
Blanda mjukost, grädde, hummerfond, dill och salt och peppar




















Strö över riven ost innan den åker in i ugnen på 200 grader i 20-25 min.







































Polkatårta med två ljus fick bli dagens dessert. Det är såååå roligt att blåsa ut ljus...;) Så nu är det knappt möjligt att ha tända ljus på bordet, för allt blåses ut så fort tillfälle ges...

Receptet på tårtan hittar ni här!





måndag 7 november 2011

Vinkväll med skaldjur!

















I förra veckan hade vi vinkväll och Sofie hade dukat upp värsta kräftbuffén så här i november... riktigt smaskigt! Här var ost, kex, kantarell och västerbottensost paj, kräftor, bröd, sallad, röror och massa smarriga saker och så vin förståss! Ett mycket gott vitt vin, som jag glömde fota och ta namnet på. Ska försöka få fatt på namnet så jag kan tipsa er ;) Till dessert dukades det fram en frisk limemousse. Samtalsämnet fortsatt vart resan ska bära hän när vi firar 10 års jubileum ;) Det lutar åt Barcelona, en stad med strand, shopping och nattliv i ett....tror det skulle passa oss perfekt!









































Dessert, med lime och mango!

söndag 6 november 2011

Snart är det högaktuellt med glögg!







































Visst är det vackert med alla tända ljus på kyrkogårdarna nu när det är Alla helgona?Lite kyligt var det minsann också, så när vi kom hem var det verkligen bästa tillfället att värma sig med lite glögg och tilltugg. I år presenterar Kiviks Musteri fyra spännande smaker av glögg.
  • Tranbärsglögg med ingefära 2,2%
  • Hallonglögg med kardemumma 2,2%
  • Äppelglögg med kanel och vanilj 2,2 %
  • Äppelglögg med apelsin och saffran 0.5%
Den sistnämnda är helt alkoholfri och säljs i Systembolagens alkoholfria sortiment och kostar 29 kr. Artikel nr 94621-02. De övriga finns i dagligvaruhandel och kostar 25-30 kr.
Vi testade både tranbärsglöggen med ingefära...en riktig höjdare måste jag säga! Sedan testade vi äppelglögg med apelsin och saffran. Den tyckte vi inte var lika fyllig, och smakerna framträdde inte så jättemycket. Men helt klart kommer jag köpa dessa istället för saftglöggen, som jag tycker bara är för söta och tråkiga! Tror vi ska ta ett test på de övriga redan ikväll...känner mig lite frusen och vad passar inte bättre att värma sig med lite glögg framför brasan!







































Tilltugg:
Tunnbrödskex
Saint Agur (blåmögelost)
Skogsbärsmarmelad
Det är nog tilltugget som toppar listan hemma hos oss just nu!

fredag 4 november 2011

Slötitt i soffan och nyheter från hyllan!










Hålla på er denna härliga fredag! Barnen är i säng och själv tänkte jag släng mig i soffan och ta mig en titt på Idol. Men innan dess ge er ett vintips inför helgen! Ett rackarns gott vin. Jag tycker det är sååå otroligt gott med kraftiga, fylliga viner, så detta passade mig perfekt! Skulle sitta fint till mustig gryta, kanske rent av på älg, som passar i dessa tider  ;) En aning dyrare, men det är det värt, jag lovar. 139 rixdaler på Sytembolaget. Idag när jag var och handlade sprang jag på en nyhet på godishyllan nämligen julskum med polkasmak.Eftersom vanligt juleskum gör så man svävar i det blå, var ju dessa bara ett måste att prova. Helt okej, men jag håller mig fortfarande till de traditionella juleskumet... Någon annan som testat, vad tyckte ni?

Marqués de Riscal Reserva (nr 2573)










Nyhet från hyllan... Juleskum med polskasmak!

onsdag 2 november 2011

Pasta som är rikigt ädel :-)

Onsdag igen, och det vankas pasta, och inte vilken som helst kan jag meddela. Jag måste bara tipsa om den redan nu, så ni inte går miste om den här...för den är bara såååååå rackarns god, att jag kan göra den om och om igen! Ett riktigt gott betyg ;)Vi åt så vi storknade här hemma...
Det finns otroligt många sorters ädelostar, men min favorit är helt klart Saint Agur! Lite dyrare, men helt klart värt det. Krämig och en otroligt god smak! Testa om ni inte redan har fallit pladask ;) Ha en underbart härlig onsdag på er!


Ädel onsdagspasta
4 personer


2 dl creme fraiche
1/2 dl mjölk
150 gr ädelost
svartpeppar
50 gr valnötter
50  färsk tortellini
150 gr bladspenat
16 skivor prosciutto skinka
Gör  så här:
Blanda mjölk, creme fraiche och ost i en kastrull. Värm sakta till osten smält och smaka av med svartpeppar. Rosta valnötter i torr het panna och bryt dem i mindre bitar. Koka pastan enligt anvisningar oå förpackningen. Lägg i spenaten mot slutet. Häll av i surkslag. Blanda ner pastan, spenat och valnötter i den  varma såsen. Toppas med 4 skivor prosciutto på varje tallrik! Bon Appetit! 





tisdag 1 november 2011

Hipp hipp hurra för Vincent idag!







































2 år går ruskigt fort kan bara konstateras! I helgen hade vi kalas och idag bjuds det på glasståg på dagis! Vilken lycka! Hoppas bara dagis har en stor frys, som tåget får plats i ;) Annars blir det glasståg till frukost ;) Men det tror jag inte ska vara några större problem! 

Eftersom jag har god hjälp i köket många gånger, hade ett plastförkläde varit en bra present att önska sig. Skulle bara kommit på det tidigare... Här lånar han mammas som har en väldigt kvinnlig touch, med rosetter och dyl, om man säger så. Men det funkar bra, men dock inte mot allt vatten när man ska hjölpa till med disken ;) Någon som vet var man kan köpa barnförkläden?

"Tingelingelinge tåget går ut i vida världen, den som 50 öre har får följa med på färden... "