Härligt libanesiskt, mexicanskt så så lite svenskt!

Finns det nåt bättre när vi bjuder in gästerna och de tar med sig maten... näh skulle inte tro det Vi hade grejat en massa här hemma, och var ganska möra ska tilläggas.  Åh så kommer kocken med assisten (läs svägerskan och svågern) in och börjar greja och feja i köket, och vips har de dukat fram en grillbuffé! Och ni som har hängt med här på bloggen vet ju att jag är otroligt svag för plockmat! Så detta fick Gourmetmorsan att hoppa högt 
Men innan maten fick jag tillfälle att bjuda på Don Simon Sangria. Jag brukar inte vara så värst förtjust i färdigblandade drycker, men denna måste ni bara köpa inför det stundande varma sommardagarna. Smakade så otroligt bra, för att vara en färdigblandning. Jag ger den absolut, 5-solar... Åh det gjorde grillmästarn med! 65 kr på Systembolaget! Rena klippet!


Snart är det helg igen, och jag håller på med en massa rensning bland tidningar med recept. Har fått ihop en otroligt stor hög av recept jag vill testa... Så helgen är räddad 

Maten som de dukade fram bestod att massa härlig plockmat. Tyvärr har jag inte måtten på allt, men iallafall ingredienserna, så ni får själva smaka er till vad som passar er bäst! 
På grillen hamnade fläskfile som legat i marinad och kryddats med timjan och rosmarin. Sedan härligt kryddiga och köttiga korvar! 
Grillad halloumiost med ugnsgrönskaer
Röd lök
Vårlök
Paprika
Squash
Champinjoner


Sallad
Blandsallad
Melon
Fetaost
Ringlad balsamicosirap


Kall örtsås
1,5 msk honung
1 dl hackade färska örter, timjan, rosmarin, oregano
Rivet skal av 1/2 citron
Salt
2 dl turkisk yoghurt

Haydari, kall sås med smak av dill

Den här blev en riktig höjdare! Supersmarrig!

4 personer

2 dl Turkisk yoghurt

1/2 dl Dill, hackad

2 krm Salt

1 pressad vitlöksklyfta

Naanbröd som grillades

Naturella naanbröd som penslas med vitlöksolja.

Dessert var det Rosendipp med massa god frukt!
Rosendippen av både gott och lite mystisk i smaken, och doften. Lite syntetisk och påminde starkt om parfym. Men ändå god! Bättre kan jag inte beskriva det...


Rosendippen
2 dl turkisk yoghurt
2 msk flytande honung
1-1,5 msk rosenvatten (alt. 1/2 pressad citron) Servera med blandade frukter!

Glass i stora lass...

Jag brukar vanligtvis inte bli så där sugen på glass. Men eftersom jag ändå tittar ner i den där glassfrysen när jag är å handlar, blev frestelsen så stor när jag såg glassen från SIA Glass med Hallon och lakrits smak...Yeah!!!! Åh jösses så god den var! Det där 1/2 liters paketet kommer inte vara några större problem att bli av med! Någon som smakat och håller med mig? Eller har ni någon annan favorit? Låt mig höra... känns som jag helt plötsligt kan tänka mig att testa lite fler olika spännande smaker just nu  

Härlig sommarmat...

Igår var det föräldrarmöte på dagis som sonen ska gå på till hösten. Det ska faktiskt bli riktigt spännande att se vad han kommer tycka om det! Idag har vi ett alldeles förträffligt dagis, iform av min mamma och pappa. Mest pappa, som blev nybliven pensionär, så där lagom till att man själv skulle börja jobba. Vilken tur vi har säger jag bara! Men det här med att få vara med morfar är något alldeles speciellt märker vi. Tror förstås att det är ömsesidigt... särskilt när morfar steker färsk nyfångad fisk, som man bara får direkt på studs... det är grejer tycker Vincent. Kul tycker jag, som aldrig varit vidare förtjust i fisk förrän nu!  
Nu tycker jag det är enormt gott, vad sägs om färsk potatis en god laxbit, färsk sparris och så en citronsås till det. Att både potatisen och sparrisen är närproducerad gör ju det bara så där extra gott... Så nu ska det laddas upp i frysen med en massa sparris, eftersom den säsongen börjar gå mot sitt slut...
Här får ni en härligt god citronsås som fick herr J att gå upp i spinn häromdagen 


Citronsås
4 personer
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 tärningar fiskbuljong
1 riven citron, skal
2 msk socker
Salt och peppar efter smak


Blanda samman allt och lpt koka ihop några minuter. Sedan är det bara att servera... 

Färsk sparris från Svenstorps by... Outstanding måste jag bara meddela! Slår övrig sparris jag ätit med råge! Åkt dit om ni har möjlighet! Det är det helt klart värt, och köp inte en bunt, utan två så kan det frossas i massor! Men snabba på... det är sluttampen av säsongen!

Hujedamej...man ska inte klaga!

Ibland måste man inta skugga och då passar det perfekt att slinka in och slänga ihop en sats ljuvliga hallon- och björnbärsgrottor! När termometern visar 30°C, var det bara att packa ihop sin strandväska och bege sig mot svalare plats! Det hör inte till vanligheterna att man redan nu belägrar sandstranden, men vi var verkligen inte ensamma. Tror det var många som hade strandpremiär och kanske rent av årets första dopp oxå? Tillhörde ni en av dem kanske? Själv nöjde jag mig med att endast slappa och bygga sandslott  De här kakorna är perfekt att ha i frysen, tills nästa gång solen tittar fram och stranden lockar 


Hallon- och björnbärsgrottor
Ca 16 st
200 gr rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl, ev mer.
1,5 dl hallon och björnbärssylt (se under sylta och safta)
Glasyr:
1 dl florsocker
1 msk vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa smöret och sockret vitt och poröst med elvisp. Tillsätt mjölet och vispa tills en smulig deg. Arbeta degen, och dela den i 2 delar. Rulla den till tjock rulle, 4-5 cm tjock. Skär rullarna i 8 bitar av varje rulle. Lägg bitarna i bullpappersformar och ställ på en plåt. Tryck ett hål med fingret och fyll med sylt. 
Grädda kakorna på 200°C i 15 min. Rör ihop florsocker och vatten. Låt kakorna svalna något, ringla därefter runt kakorna med glasyren. Sikta lite florsocker över kakorna innan servering! 

Små härligt goda Hallon- och björnbärsgrottor att mumsa på!

Hmmm....NU ÄR SOMMAREN HÄR!

Vilket väder... det är så man riktigt smälter  Igår var vi i stort sett ute hela dagen...och ville bara inte gå in! Vi satt ute hela kvällen till 23.30, och hade det bara sååååå underbart! Det är inte ofta det händer. Brukar bli ganska rått och kyligt när solen gått ner... men med en massa levande ljus, och infravärme klarade vi oss fint  På morgonen fick jag till och kokte Hallon och björnbärssylt på bär som legat i frysen... för nu kommer det ju snart nya, så det är dags att tömma förråden tänkte jag. Sylten smakar gudomligt! Den passar ju också till den massa saker, och vad det blev med lovar jag att återkomma med senare... Nu stundar barndop... och lite annat, men hinner jag ska jag absolut återkomma med smarriga kakor som sylten användes till! Ha det gott till dess! 


Hallon och björnbärssylt
250 gr hallon, frysta
250 gr björnbär, frysta
160 gr syltsocker
1 krm vaniljpulver
Blanda allt i en kastrull och låt koka ihop under 10 minuter. Häll upp på syltburkar...sedan är det bara njuta av underbart god hemmagjord sylt! Yammie!!!!!!

Troligen sommarens godaste rabarberpaj!

Det grejas och fejas för fullt i vår trädgård som äntligen börjar ta form efter vinterns utbyggnad...Ska ta lite bilder och visa er senare hur resultatet blev. 
Jag har aldrig haft någon vidare bra skjuts på mina rabarber. Jag tror det varit helt fel placerade, så i höstas flyttade jag dem, och nu kan vi snacka att de trivs   Växer som bara den, så  här ska bakas pajer...Fruktpajer kan göras på många olika vis, och i år bidrog nog min mamma med det godaste och bästa rabarberpajsreceptet för 2011!  Den är dessutom smidig att göra och det som jag föll för är att den har en touch av kokos som gör den så otroligt god! Testa, jag kan nästa lova att ni inte blir besvikna ( bara ni gillar kokos förstås)   Kanske har ni något gott pajrecept som ni vill dela med er av? Gör gärna det, så får vi alla lite nya recept... det är ju inte fel i dessa pajtider  Nu är det snart dags att bege sig ut i det fina vädret, som de lovat idag...24 grader varmt och sol. Härligt!!!!! 


Rabarberpaj som är en sommarhit 2011
100 gr smält smör
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
5 msk kokos
2 ägg
5 normalstora rabarberstjälkar
Gör så här:
Smält smöret och rör ihop alla ingredienserna. 
Skär rabarberna i stubbar och täck botten på pajformen. Är rabarberna lite sura, stö över lite extra socker. Bred över  smeten över rabarberna, och in i ugnen på 175°C i 30 min. Pajen ska vara döbakt! 
Servera med glass eller vaniljsås!

Fiskspett med Pastasallad med fetaost och avocado!

Gokväll på er! Nu undrar ni säkert var jag har hållit hus... men dagarna går så rackarns fort att man knappt hinner blinka   Fort gick det oxå när vi gick över från bredband till fibernät...så nu kör vi på fiberlina här hemma, så allt är installerat och klart, och det har förvånansvärt gått riktigt smidigt! Trot eller ej... man befarar alltid det värsta. Men icke så nicke...  Från fibernät till mat så har det varit lite mycket skräpmat här hemma det sista... har nog framförallt att göra med TIDEN! Men också att planeringen inte varit den bästa... å då blir det så...känner ni igen det?  Men idag var jag full med energi när jag vaknade, så det blev en gedigen inköpslista, och iväg till stormarknaden!  Med flera kassar fulla med smarrigheter har vi så vi klarar oss och lite till för kommande dagar! Ikväll var ja så sugen på ett härligt fiskspett med en enkel och god pastasallad med fetaost och avocado... så så fick det bli! Den har hängt med några år, och framförallt kör vi den hårt under sommaren... Känns så friskt och lätt!  Ha en härlig fortsättning på Kristi himmel färsdag!


Fisk och skaldjursspett
4 personer
200 gr laxfilé
200 gr torskrygg
100 gr tigerräkor
Ev. 100 gr pilgrimsmusslor om man önskar
Marinad:
1/2 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad blad persilja
1/2 dl hackad färsk dragon
2 st hackade vitlöksklyftor
1/2 st hackad röd chili
1/2 dl vitt vin
1 dl olivolja
1/2-1 msk salt, smaka av
Gör så här: Blanda alla ingredienserna till marinaden. 
Skär fiskfiléerna i stora tärningar. Lägg allt tillsammans med marinaden.
Låt ligga i marinaden några timmar. Under tiden lägger du spetten i blöt, så de inte tar eld på grillen. Trä upp dem på grillspetten och grilla lätt så de får fin färg. Behöver inte mycket tid på grillen.


Pastasallad med fetaost och avocado
4 personer
1 lite kokt valfri pasta
2 st mogna avocados
10 cocktailtomater i halvor
1 st röd lök
100 gr fetaost
10 cm av det vita på purjolöken i fina skivor
1 kruka färsk basilika
1 st vitlöksklyfta
1 knippe gräslök
Salt och peppar
1 dl rapsolja
1/2 dl olivolja
Gör så här:
Koka pasta, och låt den kallna.
Skala och strimla löken och purjolöken tunt.
Skölj dem i kallt vatten så de blir krispiga.
Klipp basilikan grovt, halvera tomaterna, och hacka gräslöken och vitlöken grovt.
Blanda basilika, gräslök och vitlöken med olivolja och rapsoljan och smaksätt med salt och peppar.
Tärna fetaosten och avocadon i grova bitar. 
Blanda samman allt till en härligt god pastasallad. Häll över oljan med kryddorna sist och rör runt några varv. Klart att servera till de goda fiskspetten! 

Härlig marinad till fisk som jag rekommenderar starkt! 

Ingredienser till pastasalladen...

Fiskspetten redo att inta grillen! Mums, mums!

Måste också passa på ett rekommendera ett mycket gott vin som heter Spanish white Guerrilla och passar perfekt till fisk och skaldjur.
69 kr /flaskan gör det till ett riktigt klipp tycker jag! Medans herrn i huset fick njuta av detta goda vin, intog jag ett alkoholfritt alternativ, som också är gott, men det ska vara väl kylt! Natureo 49 kr/flaska och passar också bra till fisk och skaldjur!