Idag står det mycket på schemat... jobb, sedan blir det till att greja lite hemma, städa, bestämma mig för vilken dessert vi ska bjuda på imorgon när vi ska fara runt på cykel och äta gott och förhoppningsvis träffa lite nya bekantskaper på årets cykelfest. Nån mer i Varberg som ska ut på detta nöje? I så fall vad ska ni bjuda på?
Själv får vi nog oss en härlig fredagskväll då vi även måste testa lite drinkar inför morgondagen...Whoppi-whoppi :-) Drinkar+städning=fredagsnöje :-)
Lovar återkomma här på bloggen, med några fina partydrinkar som kan passa bra för den kommande sommaren. Men tills dess får ni ha en riktigt härligt helg!
♥ Kram
Mozzarella med fänkål, salladslök och basilika
4 personer
1 ask cocktailtomater
1 färsk salladslök
1/4 huvud fänkål
2 påse mozzarella
Färsk basilika
Salt och peppar
Olivolja
Ev. pinjenötter
Gör så här:
Värm ugnen till 200°C. Dela tomaterna på hälften och lägg i ugnsfast form och ugnsbaka i 30 minuter.
Ansa och strimla salladslöken och fänkålen. Del amozzarellan i skivor och lägg på tallrik. (Antingen stor serveringsfat alt. 4 tallrikar) Fördela löken, fänkålen och de ugnsbakade tomaterna över mozzarellan. Strö över flingsalt, lite färsk basilika och ringla över rikligt med god olivolja.
Toppa med rostade pinjenötter.
Fänkålsgratäng
4 portioner
3-4 fänkålsstånd
2 dl riven pecorinoost alt. parmesanost
1 krm muskotnöt (kan uteslutas)
2,5 dl vispgrädde
salt och peppar efter smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C
Ansa fänkålen och skär den i klyftor.
Koka upp vatten i en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ner klyftorna och lpt koka i 5 minuter. Häll av vattnet.
Fördela fänkålen i en ugnsfast form. Strö över salt, peppar och muskot.
Häll över grädden och strö till sist över osten.
Gratinera i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten är gyllenbrun.
Servera till kött, kyckling eller kallskuret och sallad.
Det där med cykelfest tycker jag låter väldigt trevligt!
SvaraRadera