Fläderkyckling med smaskiga tillbehör!

Värme, sol och underbara kvällar. Det är som gjort för att starta grillen. Det finns ju verkligen hur mycket som helst att grilla. Det är bara att välja och vraka. Likaså med tillbehör. Tycker det är otroligt gott med diverse olika sallader och såser. Behöver inte tvunget potatis, pasta eller ris till. Enkel, gott och fräsch är min melodi just nu :-) 

Att leta leta lite gamla stuff som gör bilderna lite extra härliga är lite av avkoppling för mig. Här har min farmors gamla sax kommit fram och den ger mig så många minnen. Den fanns alltid i hennes låda i köket, och används till så otroligt mycket. Inte som dagens plastsaxar precis;-) Rejäl, rustik, och när skruven lättade var det bara att ta fram den lilla skiftnyckeln och dra åt. Här behöver man inte köpa nytt i första taget ;-)

♥ Njut av veckan alla underbara bloggläsare!

Sallad med basilikavinägrett

Blandad sallad

Cocktailtomater

Skivad röd lök

Klicka över vinägretten över salladen.

Ev. lite pinjenötter över salladen

Vinägrett

0,5 dl olivolja

2 msk vit balsamvinäger

4 msk finhackad basilika

Salt och peppar

Lite pressad lime

Flädermarinerad kycklingfilé

Ca 1 kg kycklingfilé

5 msk koncentrerad flädersaft
2 msk hackad citronmeliss
1 msk hackad färsk dragon
1 dl olivolja
Rivet skal från 1/2 citron 
1 tsk salt
Svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman flädersaft, citronmeliss, dragon, olivolja, citron, salt och peppar. Blanda tillsammans med kycklingen och låt gärna marinera i minst en timma, gärna mer. Stek eller grilla filéerna.

Limesås

2 burk creme fraiche

Rivet skal från en lime

1 msk honung

Salt och peppar

Gör sår här:

Riv limeskalet och blanda ihop med crème fraîche och honung. Smaka av med salt och peppar.

Låt stå minst 30 minuter i kylen.

Mango och avocadosalsa

2 avocado i tärningar

1 paket fryst mango

1/2 kruka färsk koriander, hackad

1/2 hackad röd lök

0,5 dl sweet chilisås

Gör så  här:

Blanda alltsammans och smaka av med lite salt och peppar. 

Låt dra en stund, så smakerna sätter sig.

Picklad rödlök

3 stora rödlökar

1 dl ättika (12%)

2 dl socker

3 dl vatten

1 tsk salt

Gör så  här:

Blanda ättika, socker, vatten och salt i en kastrull och koka upp. Skiva rödlöken tunt, gärna på mandolin. Lägg i en glasburk.

Slå en varma lagen över löken och låt stå några timmar för bästa resultat. Försvaras i kylen.

Riktigt gott tillbehör till grillat, Mango och avocadosalsa med koriander. 

Picklad rödlök till grillat är riktigt, riktigt gott!