Bomans smarriga mintkaka!

Jag lovade ju er receptet på den smarriga mintkakan som

Bomans bakat i lördag. Nu är det bara in i köket och baka

världens godaste kaka inför helgen...Här kommer receptet:

Bomans smarriga mintkaka

2 dl socker

4 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 gr smör

200 gr mörk choklad, funkar bra med blockchoklad

After eight mintkaka

Vispa ägg och socker.

Blanda i mjöl och bakpulver.

Smält smör och choklad.

Häll i smörad springform.

Grädda i 10-15 minuter på 225°C. Skall vara dallrig när du

tar ut den ur ugnen. Fazer alt Marabous mintchokladkakor och

smält över vattenbad för att sedan ringla över kakan.

Låt stå över natten. Floursockra kakan

innan servering. Servera med bär och grädde.

Utskriftsvänlig version - Klicka här!

Kycklinggratäng från Svedala!

Det fick bli kycklinggratäng till lunch innan mannen här hemma

begav sig iväg för ytterligare några dagar i Kina för att kolla in

tillverkningen av höstens skokollektion. Allt för att slippa ris,

som det blir rätt mycket av för hans del de kommande dagarna

fick det bli pasta till en god och otroligt smakrik kycklingrätt.

Perfekt att laga i stora lass för att frysa in och ta fram när

lunchen ska gå snabbt och lätt... Kan ju knappast bli enklare

med några minuter i micron :-)

Kycklinggratäng från Svedala

4 port

1 grillad kyckling (alt 4 kycklingfiléer)

3 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

1 dl chilisås

2 msk dijonsenap

1½ tsk dragon

1½ tsk franska örter

1½ tsk italiensk salladskrydda

½-1 tsk salt

2 vitlöksklyftor

svartpeppar

2 dl riven ost med smak, tex prästost

Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar

(alt skär filéerna i bitar och stek dem i panna).

Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda alla

ingredienser till såsen och häll över kycklingen.

Avsluta med riven ost. In i ugnen 200 C ca 20 min.

Servera medfärsk pasta och en god sallad.

Utskriftsvänlig version - Klicka här!

Fiskexporten lanserar ny hemsida!

...och där finns gourmetmorsan med! Så nu kan man via deras

hemsida ta del av gourmetmorsans recept och blogg, vilket

känns fantastiskt kul!

Klicka här för att komma till deras sida!

Italienskt bjudbröd...Voila!

Det här underbart goda italienska bjudbrödet fann jag hos

Matplatsen och var bara tvungen att prova för det såg så gott

ut, och det var det verkligen. Har redan hunnit med att göra

det två gånger med stående ovationer från övriga runt bordet.

En riktig höjdare! Åh så enkelt att göra! Kommer bli flera

gånger om, kan jag säga redan nu...

Italienskt bjudbröd

Till ett bröd (ca 4 port) behövs:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater
500 köttfärs
smör att steka i
1 burk krossade tomater
2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk
1-2 tsk salt
peppar
en nypa socker
1 dl blandade oliver utan kärnor
125 g mozzarella
150 g riven ost (gärna med mycket smak)
1 lantbröd el liknande (runt eller avlångt)

Hacka lök, vitlök och tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det till sdet återstår en kant på ca 2 cm runtom. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt.

Servera med en god blandsallad med mango, tomat, gurka oc några droppar olivolja och italiensk salladskrydda!

Utskriftsvänlig version, klicka här!

Slingegatan bjöd på inbakad lax!

Oj vad tiden springer iväg! Det är verkligen fullt upp med

massa saker. Nån ny som jag kommer berätta mer om om

nån dag eller så...så håll ut kik! En annan är att jag mest sitter

och tittar och letar smarriga recept var lediga stund (finns inte

så många ska tilläggas:-)) inför vår cykelfest som går

av stapeln på lördag! Men i lördags blev vi bjudna på inbakad lax,

hos Familjen Eliasson. Receptet var hittat på programmet

Landgång på SVT. Fantastiskt gott om än väldigt mastigt!

Så det behövs verkligen inte så mycket som receptet avser!

Men detta är bara nåt ni måste gör en dag, när fisksuget faller på!

Slingegatans inbakta lax

Beräknat för 4 portioner Smördeg (eller köp djupfryst färdig) 300 g smör 6 dl vetemjöl 1 st ägg ½ dl vatten

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna väl och låt degen vila i kylen 1 timme. Därefter kavla ut en smördegsplatta cirka 40 x 40 cm.

Lax
1 kg gravad lax.
Helst en skinnfri och urbenad mittenbit. Skär ett snitt på mitten av laxbiten, så att det bildas ett lock som går att fälla upp (som en bok).

Fyllning
2 dl strimlad purjolök
2 dl hackad bladspenat
2 dl hackad rucola eller zuccini
1 dl finhackad dill
2 dl riven ost
1 krm vitpeppar
2 äggulor
1 msk dijonsenap

Blanda ingredienserna och lägg i mitten på fisken, vik tillbaka locket och platta till.

Lägg fisken på mitten av smördegsplattan. Pensla kanterna med ett uppvispat ägg, vik ihop smördegsplattan runt fisken, som ett kuvert, och lägg öppningen nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla översidan med uppvispat ägg.

Grädda i 200° C cirka 20-25 minuter

Potatisen och såsen får jag be om att få återkomma till! Likaså den goda mintkakan som vi fick till efterrätt.

Mintkaka med hallon, björnbör och grädde. Yammmmmmie!!!!!

Sandkullens lax och Sveciasoppa som aptitretare!

Det har verkligen blivit mycket fisk denna helg. Vilket

är fantastiskt gott och nyttigt också för den delen.

Jag måste nog säga att det bara blir bättre och bättre...

Det här menyn blev det till Valborgsmiddagen med ett

smarrigt vin från Alsace. Lova att ni testar Sandkullenslax,

för den är enormt god med mycket smak! Testa förrätten

i små glas som en liten aptitretare också! Receptet hittar

ni lite längre ner Yammie!

Sandkullens lax

4 personer

600 gr laxfile utan skinn och ben

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 burk kräftstjärtar i lag (ca 340 gr)

1 tub mjukost skagenost eller kräftost

2,5 dl mellangrädde

2 msk hummerfond

1 dl finhackad dill

0,5 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 dl riven västebottenost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C. Lägg i fisken i en ugnsfast form.

Salta och peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela

dem över fisken.

Blanda mjukost, grädde, hummerfond, dill och salt och peppar.

OBS! Ta det lugnt med saltet. Smaka av! Födela blandningen

över fisken. Strö över osten. Gratinera i ugnen i 20-25 min.

Servera laxen med nykokt potatis, sallad och citronklyfta.

Förrätt och aptitretare

Kall Sveciasoppa med räkcrisp

Serveras i små glas ca 6 glas

Soppa:

1,5 dl mjölk

1,5 dl vispgrädde

0,5 dl vällagrad Svecia ost, riven

salt och peppar

Kallpressad olivolja

Chili Explosion krydda, Santa Maria

Tillbehör:

I burk räkor i lake

Knäcke typ Grännaknäcke

1 msk hackad dill

En liten strimlad vårlök

50 gr riven Svecia ost

1 msk olivolja

Gör så här:

Soppan: Koka upp mjölk och grädde. Tillsätt osten

och låt den smälta under omrörning.

Salta och peppra.Låt soppan svalna. Serveras kall eller varm.

Innan servering ringla över lite olivolja och toppa med

Chili Explosion.

Tilltugg:

Hacka räkorna. Blanda med riven ost, hackad vår lök och dill.

Rör i olivoljan i blandningen. Klicka lite röra på varje knäcke

och servera det till soppan

Comtes d´Isenbourg 107 kr

Mer info om vinet hittar ni här!

Släpp kossorna loss det är vår...

Jösses vad en helg går fort... Jag har tyvärr inte fått in allt i

bloggen heller. Men desto mer kommer det komma, för

mycket smarrigt kring mat har det blivit denna helg.

I lördag var det dags för betessläpp för korna på Wapnö.

En tradition som innebär att man släpper ut kossorna

på vårens bete, 1 maj. Sagt och gjort, det blev

en utflykt mot Halmstad. De bjöd på smakprovning av

deras produkter och det blev en mycket god yoghurt

på vanilj och fläder med mig hem...

Å kossorna blev helt till sig när de kom ut i det gröna...men

vem hade inte blivit det, om man suttit inne hela vintern :-)

Provsmakning av Wapnös produkter

Många skulle se kossorna ge sig ut i det gröna...

På vägen hem stannade vi till för lunch på Laxbutiken. Det blev

varmrökt lax med romsås och potatis bland annat...

... och grillad laxfile med vitlöksdoftande rödvinssky och

potatisgratäng. Yammmmmmie!