Fiskbiffar med kräftsalsa!

Hej härliga måndag! 
Hoppas ni haft en bra start på veckan? Här startades den i rivfart. Var på jobbet tidigt och skulle få undan en massa, så jag skulle ligga bra i fas, men ack vad jag bedrog mig. Dator var liksom stendöd! Inte minsta lilla liv, ville den ge ifrån sig. Det var till att invänta support, och greja med lite annat så länge. Men det är bara att konstatera att man är helt galet beroende av burken. Inte bästa dagen att inte vilja vara med då jag hade deadlines på projekt… men men allt löser sig till slut!

Beroende är också våra barn av Ipaden. Nån som känner igen det? Det har gått så långt så nu börjar vi sätta timer på hur länge de får använda den. Allt är på gott och ont! Undra om det kommer säga samma sak om mina timmar?!? som jag spenderar i köket… hahahah! Men det blir iallafall något att äta efteråt, i bästa fall ;-)

Ikväll fick det njuta av otroligt goda fiskbiffar med kräftsalsa som inte krävde några timmar i köket. Alla runt bordet åt med god aptit, så det passade smaklökarna hos stora och små. 

♥ Njut av kvällen!





Fiskbiffar med kräftsalsa
4 personer

500 gr fiskfilé, typ torsk eller alaska pollock
1-1,5 tsk salt
Svartpeppar
0,5 finhackad dill
2 msk potatismjöl
1-1,5 dl grädde
2 msk smör

Kräftsalsa:
1 burk kräftstjärtar
0,5 st gurka, finhackad
1 avocado i mindre bitar
1 lime, 2 tsk pressad limesaft 
100 gr små tomater i bitar

Gör så här:
Kör fisken, potatismjöl, grädde i en matberedare några sekunder så de hackas sönder och finfördelas. Salt och peppra. Tillsätt dill och kör några sekunder till.
Forma smeten till 6 st större eller 8 st mindre biffar.
Stek i 3-4 minuter på varje sida på medelvärme i stekpanna.

Kräftsalsan:
Finhacka gurkan, tomater, och dela avocadon i mindre bitar. Häll av kräftsspadet, och baldan med grönsakerna. Pressa över limesaften. 

Servera fiskbiffarna med kräftsalsan,  potatispure alt. potatismos och sweet chilisås.

Smaklig spis!