Pasta med nötpesto och kallskuret!

Onsdagspasta here we come!
Då var det dags igen. Kändes som det var längesedan som vi hade onsdagspasta här hemma, och det var en fullträff när jag dessutom slapp själv stå i köket. I kvällen fick mannen regera i köket, medans  sonen och jag var på simskola. Så det blev att slå sig ner vid dukat bord när vi kom hem. Härligt!

Pasta med nötpesto tillsammans med lite parmaskinka blev kvällens middag. Ett annorlunda inslag där nötterna fick spela huvudrollen. Så denna rätten är inget för nötallergiker :-( 

♥ Härlig lill-lördag på er!

Pasta med nötpesto och parmaskinka

4 personer

500 gr spagetti

100 gr valnötter

50 gr skalade och rostade hasselnötter

2,5 msk finhackad färsk timjan

1 vitlökslyfta

100 gr finriven parmesanost

0,5 dl olivolja

1 dl pasta vatten, ev lite mer.

50 gr hackade nötter till servering

sla toch svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Mixa nötter, timjan, vitlök, 50 gr ost och olja till en pesto. 

Häll av pastan, men spara 1 dl ev. lite mer till peston. Mixa den slät. Blanda peston med spagettin, och rör runt tills pesten klibbar fast i pastan. Smaka av med salt och peppar. Toppa med hackade nötter.