Pulled Chicken med hembakt tortillabröd

Tacos har ju länge varit en favorit i mångas hem de senaste åren. Nu träder den in i ny form. Inte bara tacofärsen får göra sig hörd, utan nu får pulled chicken beträda våra matbord. Allt tillgat med mycket kärlek och långa kok. Det bästa är att det sköter sig själv i ugnen. Under tiden ser du till att få en härlig blandning av tillbehör till din pulled chicken. Endast 2 timmar i ugnen, sedan har man härlig god och mör kyckling till sina egna bakade tortillabröd. För har du en gång bakat egna tortillabröd, kommer du troligen alltid baka de, då du uptäckt hur enkelt det faktiskt är. Vilka tillbehör du vill ha är upp till dig, men ett måste i min pulled chicken är den picklade rödlöken och ört- och vitlöksdressingen, sedan är det fritt fram att fylla den med smarriga tillbehör. Endast fantasin som sätter stopp. 

♥ Njut!

PULLED CHICKEN

4-6 personer

Hel kyckling ca 900-1000 gr

Salt

2 dl BBQ-sås, hickory

1,5 dl vitvins vinäger

Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg den hela kycklingen i en ugnsfastform med lock. Salta kycklingen. Blanda BBQ-sås och vitvins vinäger.

Häll blandningen över kycklingen. Lägg på locket och in i nedre delen av ugnen i ca 2 timmar. Ta gärna ut efter en timma och rör runt, in i ytterligare 1 timma. Låt svalna. Ta upp och rensa och dra av kycklingköttet i bitar.

TORTILLA

Ger ca 15 mindre bröd eller 7 stora

5 dl vetemjöl

1/2 tsk salt, gärna flingsalt

50 gr smör

3 dl kokande vatten

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser i en matberedare som är monterad med kniv och kör tills det blivit en deg. Ta ut degen ur bunken på mjölat bakbord. Dela i 15-18 delar. Lägg den under en plastfolie, så de inte torkar. Rulla till bollar och kavla ut till runda tunna kakor. Gör dem en i taget och grädda dem, en i taget i en liten stekpanna i ca 1 minut på varje sida.Slå in de nygräddade tortillabröden i en handduk så att de mjuknar och håller sig varma.

ÖRT- och VITLÖKSDRESSING

2 dl creme fraiche

0,5 dl majonäs

1 dl finhackade blandade örter, ex. basilika, persilja, gräslök

1 msk honung

Chilipeppar

Salt och peppar

Gör så här:

Bladna creme fraiche med majonäsen och honungen. Hacka örterna och tillsätt. Smaka av med salt, peppar och chilipeppar.

PICKLAD RÖDLÖK
1 burk

3 stora rödlökar
1 dl ättika (12%)
2 dl socker
3 dl vatten
1 tsk salt

Gör så här:
Blanda ättika, socker, vatten och salt i en kastrull och koka upp.
Skiva löken tunt och lägg i en glasburk.
Slå den varma lagen över den skivade löken och låt den gärna stå några timmar för bästa resultat.
Men det funkar att serveras den efter några minuter.

FÖRSLAG PÅ TILLBEHÖR:

Sallad

Majs

Ananas

Picklad rödlök

Avocado

Tomat

Gurka

Ört- och vitlöks dressing

SÖTPOTATISKLYFTOR

Dela potatisen i klyftor och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och flingsalt. In i ugnen på 225 grader, till potatisen blivit mjuka och fått fin färg.