Kycklingspett med jordnötssås och nudelsallad

Igår blev det som sagt grill igen, och idag tänkte jag dela med

mig av receptet...innan vi ska iväg på heldagsgalej. Idag ska

solbrännan bättras på vid standen, sedan blir det after beach

med liveband, drinkar och god mat hoppas jag! Helt enkelt

hela kittet, så vi får hoppas att solen visar sig från sin

bästa sida

Ha en härlig lördag alla bloggläasare, så återkommer jag

imorgon med vad vi hittade på denna varma!?! och härliga

sommarlördag!

Kycklingspett med jordnötssås och nudelsallad

4 portioner

4 kycklingfiléer som delas på längden

1 påse BBQ Rub Chipotle och citrus (Santa Maria)

grillspett

Nudelsallad:

1/2 paket äggnudlar

1 röd paprika i strimlor

4 vårlökar alt. purjolök i strimlor

150 gr vitkål i strimlor

1 röd chili finstrimlad

1 msk BBQ Spice Allround krydda (Santa Maria)

1 kruka koriander

2 msk limesaft

Sås:

1 dl jordnötssmör

1 dl BBQ Glaze Sweet pineapple (Santa Maria)

1 dl Cocosmjölk, helst en krämig

1 lime, saften

Dela filéerna och blanda dem med krydda. Trä dem på spett och

grilla tills de är klara.

Koka nudlarna. Skölj i kallt vatten och häll på lite olja.

Blanda nudlarna med övriga ingredienser i salladen. Woka precis

strax innan kycklingen är klar.

Såsen: Blanda samman alla ingredienser och låt koka upp.

Nu är allt klart att serva. Garnera med lite färsk koriander!