Schlagerfest igen..

I Varberg är torsdagarna en av de mest populära utekvällarna.

Då står Societen dörrar öppna för schlager med div. olika

artister. Så jag beslöt mig för att dra ihop lite brudar och

lite asiatiskt käk innan vi drog vidare för schlager

I köket hade jag fått till mycket god asiatiskt mat,

som fick mycket beröm från gästerna. Det är ju alltid kul!

På buffen stod:

Vårrullar med sojadipp och jordnötsdipp

Sushi i olika varianter med inlagd ingefära, soja och wasabi

Het köttfärs med salladsblad

Blandade melonsorter på spett med hackad basilika

Vårrullarna närmast på det gula fatet.

Vårrullar med sojadipp och jordnötsdipp

4 portioner

8 rispapper

150 gr glasnudlar

4 små vårlökar

1/2 kruka koriander

1 avocado

1 tsk hackad röd chili

100 gr skalade räkor (500 gr oskalade)

Skal räkorna. Koka nudlarna enligt förpackningen.

Klipp nudlarna i kortare längder. Lägg dem i en bunke.

Hacka räkorna grovt. Finstrimla vårlöken, hacka koriandern

och chilin. Skär avocadon i mindre bitar och blanda samman

allt.

Lägg en kökshandduk på plant underlag. Häll ljummet vatten

i en bunke. Lägg i rispapper ett i taget och låt det bli mjukt.

Ta upp appret och lägg på handduken. Fyll med blandningen,

ca 2 msk och vid in sidorna och rulla ihop till ett fast paket.

Lägg rullarna med skarven nedåt på ett fat.

Kan även serveras som en förrätt.

Sojadipp

6 msk japansk soja

2 tsk sesamolja

2 msk vitvinsvinäger

3 msk socker

2 finhackade vitlöksklyftor

1 finhackad vårlök

1 tsk finhackad röd chili

Blanda alla ingredienserna i en skål.

Rör tills sockret löst sig.

Nötdipp

3/4 dl risvinäger

80 gr socker

2 msk färsk koriander

1 tsk sambal oelek

1 msk finhackade cashewnötter

Blanda risvinägern och socker i en kastrull. Koka upp.

Ta av såsen och låt den svalna. Tillsätt sedan övriga ingredienser.

Tillsätt ev lite med risvinäger ifall såsen blir för tjock.

Sushi

till ca 30 sushi bitar

250 gr sushiris

5 noki ark (sjögräsblad)

2 msk risvinäger

2 msk socker

Ex. på fyllning., Strimlad morötter, strimlad gurka,

strimlad avocado, crab-sticks, räkor, lax, färsk tonfisk.

Skölj riset noga. Låt riset ligga i 20 min i kallt vatten.

Slå av vattnet och tillsätt 4 dl vatten. Låt koka upp och

låt sedan sjuda i 10 min under lock, eller tills riset är färdigt och

allt vatten är borta. Ta riset från värmen och låt det vila i

10 minuter under lock. Koka risvinägern och sockret. Låt det svalna.

Blanda det med riset och bred ut på träskär-bräda.

låt det svalna. Lägg ut ett nokiark och bred ris över halva.

Fyll med önskad ingrediens. Rulla ihop hårt och skär dem sedan i

stubbar. Servera med sushi-soja och wasabi.

Sushirisbollar med sesamfrön

Rosta sesamfrön. Låt de få färg. Rulla runda bollar av sushiriset,

och rulla bollarna i sesamfrön.

Köttfärsknyten i salladsblad á la Jones

400 gr blandfärs

2-3 msk oystersås
2 msk mörk kinesisk soya

1 hackad röd chili
1 kruka färsk hackad koriander
1 nypa socker

svartpeppar

0,5-1 tsk paprikapulver

0,5 tsk kajennpeppar

1 isbergssalladshuvud

2 dl sweet chili sås

Gör så här:

Stek köttfärsen och hacka chilin, koriander.

Blanda i övriga ingredienser med köttfärsen.

Låt steka ihop några minuter.

Skala av isbergshuvudet och behåll hela blad.

Lägg i iskallt vatten några minuter, så blir de extra krispiga.

Lägg upp några blad på ett fat. Lägg köttfärsen i bladen.

Servera övriga blad bredvid och låt gästen själv ta ett blad och fyll

det med köttfärsen. Doppa bladet och köttfärsen i sweet chili sås.

Fyllningen till vårrullarna

I färd med att tillreda sushi på Sushi noki blad (sjögräsblad)

8 glada brudar som njöt av det fantastiskt varma och härliga

vädret vi har... Lovely!

Sofie bjöd på slush-puppy drinkar med smak av fläder,

citron och lime. Gudagod!!!!!

Jag ber om att få återkomma med receptet!