Falsk fläskfilé med rotfrukter och favoritsallad!

Hej på er!

Har faktiskt tagit lite semster från ALLT, även bloggandet som ni märker. Men nu är jag tillbaka. Jag har faktiskt inte tagit semester när det gäller matlagning, så jag har massor att delge er framöver. Det har blivit mat av vad säsongen erbjuder såsom gurkor, tomater, nypon, rotfrukter m.m. Så det är faktiskt det som ni kommer få ta del av. Idag blir det härlig rotfrukter i ugn tillsammans med min favoritsallad med mozzarella och nektariner och tomater. Till detta blev det falsk fläskfilé som jag hade gjort en laddning och fann i frysen. Perfekt att ha där och ta fram när man behöver mat till många, eller fylla på med lite matlådor inför kommande arbetsdagar. För det är faktiskt de sista semesterdagarna för denna här sommar som börjar gå mot sitt slut. Men än är det några dagar kvar som jag ska njuta och suga ut det sista ur :-)

Vi har tillbringat två dagar i Vimmerby och besökt Astrid Lindgrens Värld. Det var verkligen en sagoidyll, så otroligt fint och mysigt för både stora och små. Lovar återkomma inom kort med bilder och tips på den resan.

Men tills dess får ni njuta av den här goda middag, Falsk fläskfilé, men rotfrukter och sallad.

♥ ♥ ♥ 

Falsk fläskfilé

4 personer

Blanda 500 gr nötfärs med 2 msk aromat.

Rulla till 2 korvar och rulla in dem i plastfolié. Frys i minst 1,5 timma. 

Skär dem i 1 cm tjocka skivor och stek.

Häll över 2 dl örtcreme fraîche och 2 dl grädde och tillsätt lite guldsoja för färgens skull till köttet. 

Låt puttra i 15 minuter, tillsätt ev. lite peppar om man önskar.

Servera med rotfrukter och sallad!

Rotfrukter i ugn

Potatis

Rödbetor

Polkabetor

Gulbeta

Palsternacka

Dela rotfrukterna i klyftor och lägg på plåt. Ringla över olivolja och salt. 

In i ugnen på 225 grader, tills rotfrukterna fått fin färg och är mjuka.

Favoritsallad

En påse blandsallad

2 nektariner

1 ask halverade cocktailtomater

1 boll mozzarella

Ringla över balsamicosirap