Påskafton bjöd på grillning!

Gokväll och god fortsättningen på Påsken! Vilken påsk vi har! Här har varit rena rama sommaren och man har förståss inte velat gå in  Vi bygger altan för fullt och vi har kommit halvägs... Eftersom vi bjudit in lite härliga vänner på påskafton, fick vi lite fart, och fick se till att altanen var klart så vi kunde njuta av lite plockmat och gott att dricka i glasen där ute  Det blev räkstubbar, laxrör med hårt tunnbröd, sillsnittar och lite kallt vitt vin/öl innan själva huvudrätten, som blev grillning!
Eftersom jag har svårt att hejda mig vad det gäller val av tillbehör, skulle man kunna kalla de grillbuffé... Här dukades det upp potatisgratäng, kycklingspett med het korv, grillade grönsaksspett, picklad rödlök, ananassalsa, tzatziki med äpple, grillad sparris med bacon och sallad. Till dessert blev det mangocheesecake, som var härligt påskgul! (Receptet på tårtan kommer senare) Så idag har vi verkligen inte gjort alltför mycket...bara slappat! Men nu har vi fått lite ny energi, så nu ska här ut och fortsätt med altanbygget...etapp2! Sedan blir det lite rester, för självklart blev det mat över! Jag har ju som vanligt lite svårt med proportionerna... kanske ska på allvar fundera över en kurs i detta?  Ha en fortsatt härlig påsk, så hörs vi snart igen! 

Laxrör med dill och lime
4 personer, om man gör det som förrätt
200 gr kallrökt lax i skivor
1 kruka dill
2 st härdkokta ägg
1 st rödlök
3-4 dl creme fraiche
2 st pressade limefrukter
1 äpple, finhackat
Citronpeppar, efter smak
Chilipeppar, efter smak
Salt, efter smak
Svartpeppar


Hacka laxen i små bitar
Hacka dillen fint
Hacka äggen, finhacka löken och blanda i en bunke, tillsammans med creme friachen. Hacka äpplet och
pressa limen och tillsätt till röran. Smaka av med kryddorna.


Servera med hårt tunnbröd...

Räkstubbar
God räkrör (antingen gör man egen eller köper färdig)
Tunnbröd
Bred räkröran på tunnbrödet och rulla ihop. Görs gärna några timmar innan, så det kan gotta till sig. Förvara i kylen.
Skär små stubbar, och servera...

Pierre ser med spänning fram emot blandningen redbull och jäger... 

...medans Eva är mer skeptisk... men hursomhelst, gick den ner 

Pickad rödlök och ananassalsa passar perfekt till grillning! Ni hittar recepten här!

Taztziki med gurka och äpple
6 personer
1/2 liter turkisk yoghurt
1 medlestor gurka, grovt riven
1 äpple grovt rivet
3 vitlöksklyftor, pressad
2 msk olivolja
1 tsk pressad citron
2 krm salt
Gör så här:
Riv gurkan och äpplet grovt. Krama ut och låt rinna av genom kaffefilter.Blanda yoghurten med pressad vitlök, olivolja, pressad citron och saft. Tillsätt grukan och äpplet. Ställ kallt till servering.


Spanska kycklingspett med chorizo
20 spett
1,5 kg kycklingfilé
200 gr chorizo
20 träspett
Marinad:
0,5 dl kinesisk soja
0,5 dl rapsolja
0,5 dl pressad citron
2 tsk paprikapulver
1 tsk salt
Gör så här:
Blanda marinaden. Skär köttet och korven i små bitar. Blanda köttet med marinaden. Låt gärna ligga några timmar. Lägg grillspetten i vatten. Trä upp köttet och korven på spetten. Grilla tills de är färdiga.


Grönsaksspett
Majskolv, i bitar
Hela champinjoner
Paparika
Rödlök
Färsk ananas
Cocktailtomater
Lägg spett i vatten. 
Skär grönsakerna i bitar. Trä upp på spett och pensla med hickory babequesås.
Grilla lätt så det får fin färg.

Desserten blev det Mangocheesecake  Återkommer med receptet lite senare!