fredag 29 juni 2012

Härliga fredag!

Tjing ting härliga fredag! 
Ännu en arbetsvecka slut och man hinner knappast fatta att en vecka gått. Försöker hinna klart så mycket som möjligt innan det vankas semester! Har ytterligare en vecka att jobba innan ledigheten tar vid! Som jag nämnt i tidigare inlägg är jag ju med och tävlar i "Pippi på svensk fågel" och denna gången skulle det lagas mat som passar perfekt att laga framför TV. Perfekt så här i EM och OS-tider ;)Jag bjöd på härliga kycklingspett med flera smarriga tillbehör. Tycker ni mitt bidrag till tävling är värt en röst, skulle jag bli jätteglad om ni vill lägg en röst på mig här!


Klicka här för att komma till recepten! 


På tal om OS, var jag och lyssnade på en kille som heter Christoffer Lindhe, som tävlar i simning i Paralympics. Han var med om en tågolycka 2006, där han förlorade sina båda ben och en arm. Mirakulöst överlevde han och 2008 stod han på startpallen i Paralympics i Peking och slutat på en 4:e plats. Kan ni fatta...2 år senare är han med och tävlar i ett OS! Vilken kille! Han har bevisat för många att ingenting är omöjligt! Nu siktar han på OS i London, men har ännu inte fått en biljett dit, trots sin 4:e placering i OS i Peking. Konstigt, men det är så Paralympics funkar. Jag håller alla tummar jag har, för denna kille, som vägrar ge upp och som bevisar att ingenting är omöjligt! Han har även fått utmärkelsen "Svensk hjälte", vilket han är väl värd med tanke på sin prestation. Vill ni läsa med om Christoffer gör ni det här! Tack Christoffer, för ett fantastiskt och inspirerande föredrag! Stort LYCKA TILL!


Nu tror jag minsann att det är dags att fundera på vad som ska dukas fram till kvällsmat! Har verkligen ingen aning... och kylskåpet är inte vidare välfyllt! Får se vad som trollas fram... Vad har ni för matplaner för kvällen? Så nyfiken... ;)



♥ Njut av en härlig fredag!




onsdag 27 juni 2012

Krämig pasta med Cantadou Basilika och gräslök

Onsdagpasta, och helt slut! Det tar på krafterna att besöka nöjesfält! ;) Jag skulle lägga lille Vincent och vem somnade först tror ni? Vaknade av att han petar på mig och säger: Mamma kan jag få nån välling eller? Kanske var det jag som hade de mest trötta ögonen och tyckte HAN skulle lägga sig. Nu är vi uppe igen båda två, så det bli ännu en sen kväll för honom. Ja ja snart är det semester... Men kvällen bjöd iallafall på en riktigt, riktigt god pastarätt med nyheter från Cantadou med basilika och gräslök! Det här blev verkligen smaskigt! Fyllda pastakuddar med ost och till det hela prosciuttoskinka och karamellliserade cocktailtomater från tomatodlingen här utanför Varberg. Finns inga bättre tomater. Söta och helt underbart goda i smaken. Ni hittar dem i Tofta. 
Håll utkik för inom kort kommer det en tävling där DU har chansen att vinna produktcheckar på 5 askar Cantadou. De du! 


♥ Hugg in på en härlig onsdagspasta!


Krämig pasta med Cantadou Basilika och gräslök
Färska fyllda pastakuddar
Sås:
Cantadou Basilika och gräslök (1/2 burk)
2 dl grädde
Salt och peppar
Coktailtomater
2-3 msk socker
Parmesanost
Färsk basilika
Pinjenötter
Proscioutto skinka
Gör så här:
Koka pastaen enligt anvisning på förpackningen.
Halvera tomaterna. Smält sockret i stekpannan och lägg i tomaterna. Låt det ligga med så de får fin färg. Ta av.
Värm grädden i en kastrull och tillsätt Cantadouosten. Lägg tills du tycker smaken är bra. Salta och peppra.
Blanda i pastan i såsen. Lägg upp på tallrik. Toppa med tomterna, skinkan, pinjenötterna och färsk basilika. 


tisdag 26 juni 2012

Djurs Sommarland, vilket nöje!

Skulle jag vara feg? Skulle inte tro det efter att ha åkt "Piraten" på Djurs Sommarland. Wow... säger jag bara! Impad över mig själv att jag ens överhuvudtaget funderade på att åka den. En attraktion som är 32 meter hög och en totallängd på 775 meter och en hastighet på 90 km/tim. Detta kan låta helt banalt...men det var det häftigaste jag har åkt på länge! Jag vågar än, skulle man kunna säga ;)  Annars tycker jag själv att jag bara blir fegare och fegare för varje år som går... Men här har jag ban-i-mej överträffat mig själv! 
Djurs Sommarland överträffade likaså mina förväntningar. Här finns minsann nåt för alla åldrar! Både stora som små... En fantastiskt uppbyggd park med olika teman. Att där sedan var ordning och reda och otroligt rent gör att vi absolut kommer åka dit igen! 


Eftersom jag också är Buzzador för Tucs, en smaknyhet i våra kexhylla. Tog jag tillfället i akt att ta med mig av nyheterna Cheese och Galic and herbs och bjöd våra medresenärer att smaka. Alla föll som furor över dessa nya smaker! Perfekt som tilltugg till ölen eller vinet! Testa dem...


Nej, nu är det dags att hoppa i säng! Jobbadag imorgon! Men imorgon är det ju onsdag och då vankas det ju som vanligt onsdagspasta, och kan utlova en krämig god onsdagspasta. Smack!


♥ Sköt om er! Kram






söndag 24 juni 2012

Tilltugg till EM och OS i sommar!

Ja då var Sverige ute ut Fotbolls-EM, men vi ska inte deppa alltför mycket tycker jag! Vi har ju ännu ett idrottsevenemang att se fram emot! Sommar-OS, som går av stapeln i London i slutet av juli till början på augusti! Då, liksom nu under fotbolls-EM när den ena matchen avlöst den andra har man knappt hunnit ut i köket för att fixa nåt gott att äta. Då är det perfekt att förbereda, och bara duka fram när det är dags. På sin höjd värma lite lätt i ugnen... 
Alla idrottsevenemang innebär tävling, men jag är ju också med och tävlar i "Pippi på svensk fågel", som ni säkert kommer ihåg. Nu har vi kommit till den andra utmaningen, nämligen att komponera ihop lite härlig mat att äta just framför TV´n.  Jag gillar när man kan sitta och äta länge och plocka just det man för stunden är sugen på. Här hemma blev det 2 härliga kycklingspett, en het tomatsalsa, Feta och vattenmelonsspett, hemmagjorda potatischips, kex och goda ostar. Perfekt att sitta i soffan med bara tallrik och gaffel, och så nåt gott i glaset förstås ;) Enkel och gott! Det gillar jag skarp! Gör ni? 




♥ Med önskan om fantastisk sportsommar




Heta EM-spett
ca 10 st
500 gr kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1 liten bit purjolök
1 tsk salt
2 tsk maizena
0,5-1 tsk
 sambal oelek
2 tsk riven färsk ingefära
Rivet skal av 0,5 citron
Smör
Gör så här:
Skär kycklingen i tunna skivor, sedan hacka den i mindre bitar.
Skala och hacka vitlöken. Hacka purjolöken. Blanda tillsammans med kycklingen. Tillsätt maizens, sambal oelek, ingefära och citronskal. Blanda till en fin färs.
Forma färsen i avlånga rullar och stek dem i stekpanna, så de får fin färg och blir genomstekta. När de är klara, ta av och trä dem på träspett. Serveras ljumna! 




Crispy chicken spett
150 gr majschips/nachos, garlic and herbs-smak eller annan som ni tycker om
2 kycklingfileér
salt
1 dl vetemjöl
2 ägg
Olivolja till stekning
tandpetare
Gör så här:
Krossa nachosen i matberedare. 
Skär kycklingfilén  i smala fina strimlor. Är filén stor, dela den "vågrätt", så den blir tunn, innan den delas i tunna strimlor. Salta. 
Vänd spetten med kycklingen först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och därefter i nachoskrosset. Stek dem i olivolja och lägg upp dem på ett fat. Servera dem ljumna.


Het tomatsalsa
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 gul paprika
Några droppar Délias chilisås (eller annan chili)
2 msk olivolja
1 burk (400 gr) hela cocktailtomater
2 msk vatten
4 tsk socker
1 msk balsamvinäger
salt
Gör så här:
Fräs lök, vitlök och paprika. Tillsätt tomater och vatten. Smaksätt med socker, balsamvinäger och salt. Låt koka i 15-20 minuter, eller tills den tjocknat. Servera!



Fetaost med melon och balsamicosirap
Vattenmelon, skäres i små kuber
Fetaost, Bulgarisk
Balsamicosirap
Färsk Basilika
Gör så här:
Skär vattenmelon och festaost i kuber. Trä på tandpetare. Klicka en droppe av balsamicosirap på fetaosten. Toppa med basilika.







lördag 23 juni 2012

Möhippadax!

Då kör vi! Idag är det Möhippa för Helena. Så nu är vi på G! Det var minsann en förvånad brud som öppnade dörren imorse😄

fredag 22 juni 2012

Glad midsommar!

Vilken midsommar! Blev kanske inte riktigt som man tänkt sig. Vi har haft sjukstuga här hemma hela veckan...feber och hängiga barn! Not so fun...grrr! Eftersom midsommarafton skulle tillbringas här hemma med gäster, hoppas vi innerligt att alla skulle blir friska. Det såg bra ut, tills igår, då det var min tur att åka på det. Så det fick bli till att ställa in och styra om till andra snälla vänner. Så där är mannen med barnen medans jag ligger hemma i soffan och kurerar mig! Roligare kunde man ha...Men det är lika bra att vila upp sig... då repar man sig fortare tror jag! Men i soffan kan man ju äta Stracciatella från Carte Dór med färska jordgubbar. Det är nästan som svensk midsommar det....yammie! Perfekt för den onda halsen ;) Så imorgon hoppas jag  vara på benen igen! Då kanske det blir lite mer midsommar-feeling för här har det minsann regnat konstant sedan lunch... Försökte mig på att få barnen på kort med deras fina kransar som svärmor har gjort... men det gick inget vidare. Bella var trött och kinkig, och med en mor som inte hade det bästa tålamodet blev det inget lyckat resultat... Får se om man har bättre tur imorgon;) 




♥  Glad Midsommar!



Oj oj oj! En som klappar händerna, och en som störtskriker...ingen bra kombo! Tror vi gör ett försök en annan gång!





onsdag 20 juni 2012

Härlig morgon med Granola!

Onsdagmorgon, och långfrukost framför sig! Härligt ;)  Kan behövas efter en rivstart så här på veckan. Igår var det vinkväll med bästa brudarna hos Åsa! 


I helgen som gick gjorde jag Granola, och vad är nu det? Helt enkelt Müsli, om du hade frågat mig. En helgmüsli som jag sa till mannen här hemma... Detta innebär att den är lite mer söt, än vad vi vanligtvis äter. Åh med jordgubbar till är det rena rama lyxfrullen! När jag sökte på wikipedia, om "Granola" stod det så här:


Granola är en frukost mat och snacks , populär i Nordamerika, som består av havregryn och nötter och honung , och ibland puffat ris , som oftast bakas tills de är knapriga. Under bakningsprocessen blandningen omröres för att bibehålla en lös, frukostflingor-typ konsistens. Torkad frukt , t ex russin och datum , ibland tillsätts.
Granola ofta äts i kombination med yoghurt , honung, jordgubbar och bananer och mjölk och / eller andra former av spannmål . Det kan också fungera som en toppning för olika typer av bakverk och / eller desserter . behövd stämning ] Granola, särskilt recept som innehåller linfrön , används ofta för att förbättra matsmältningen.
Förutom att fungera som mat till frukost och / eller snacks, är granola ofta äts av dem som är vandring , camping eller backpacking eftersom det är lätt, hög i kalorier, och lätt att förvara, dessa egenskaper gör att det liknar Trail Mix och müsli . Det är ofta kombineras till en bar form .

Idag tycks solen stråla från en klarblå himmel, så förhoppningsvis kanske man kan få lite bränna på näsan!

♥ Ha en ljuvlig onsdag

Granola
1/2 dl honung (går också bra med sirap)
1,5 dl flädersaft
1 liter havregryn, blanda gärna med andra gryn, ex. rågflingor
2 dl grovt hackade nötter (t ex hasselnätter, mandel, valnötter)
1 dl valfria blandade frön (t ex pumpa, solrosfrön)
1/2 dl kokos
75 gr smör
1 dl torkad frukt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret och honungen i en kastrull. Blanda ner flädersaften och ställ åt sidan. Blanda havregrun, nötter och frön på en plåt (djup) och rör runt så det blandas väl. Häll över honungssmöret. Rosta i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter eller tills den fått fin färg. Rör om efter halva tiden. Låt svalna och blanda ner valfri torkad frukt och bär.


måndag 18 juni 2012

Utförsäljning av provskor!

Morrn, Morrn! Vad säga om att göra bra fynd på skor? Då har ni chansen nu! Nu pågår utförsäljning av Svea dojjors provskor i damstorlek 37 och herrstorlek 41. Utförsäljningen sker på Birger Svenssons väg 38, Varberg. Fina skor till grymma priser! Så skynda fynda!
Öppet mån-tor 8-17.
Kontant betalning! 


♥ Happy Monday!





söndag 17 juni 2012

Rabarberkaka med kardemummamaräng

Idag hade jag äran att få jobba trots att det var söndag! Men vad gör det när man skulle jobba med 2 andra härliga kollegor ;) Eftersom sötsug och kaffe slog till under fm, passade det ju perfekt att jag igår bakat en rabarberkaka med kardemummamaräng. Oj, oj, oj vad den var god! Fick mer än godkänt av kollegorna och kan varmt rekommenderas nu när rabarberna växer, så man knappt vet vad man ska göra av allt ;) Har ni också detta problem, eller sitter ni kanske inne på en massa perfekta tips vad jag ska göra med dem? Tips gärna! 
Eftersom jag nämnde att vi skulle ut på en ridtur, måste jag ju bara tala om hur det gick. På fina stigar och utmed stora fält, ner mot havet och förbi Glommens fyr i strålande sol, då kan man ju knappast klaga ;) Det var helt underbart! ...och jag höll mig uppe på hästryggen också...även fast det var lite pirrigt när man skulle svinga sig upp ;) Men det här ska ni absolut göra! En helt fantastiskt tur! Tölta i Väst, heter företaget som anordnar ritterna! 
Nu är det dags att inta soffan, innan bädden kallar! Dags att planera för veckan som kommer också: BVC, Midsommarfirande på dagis, Vinkväll, Grillkväll, Minigolf, Ut å käka, förbereda midsommarafton...å så jobba också. Ja, allt detta innan midsommarafton! Hujedamig... känns lite svettig när man skriver ner allt. Men det ska nog gå bra! 


♥ Ha en fortsatt härlig söndagskväll 


Rabarberkaka med kardemummamaräng
till ca 35 bitar


400 gr rabarber
150 gr smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
6 äggulor
1 dl mjölk
Maräng:
6 äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
Garnering:
Florsocker
Tillbehör om så önskas
Lättvispad grädde
Jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Ansa och skär rabarberna i ca 2 cm breda bitar. Rör smör, socker, och vaniljsocker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda ner äggulor, mjölk och mjölblandningen i smör. och sockersmeten. Häll smeten i en långpanna, 30x40 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över rabarberbitarna.
Maräng: Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum. tillsätt sockret, lite i taget, under kraftig vispning. Blanda i karmeumman. Bred marängsmeten över rabarbern. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna och skär den i bitar. Pudra över florsocker. Servera kakan ljummen eller kall med vispgrädde och jordgubbar.


Den kan också göras i muffinsform. Sätt då i muffinsformar i muffinsplåten, och gör samma procedur som kakan. Grädda dock lite mindre tid. Kän efter med  en sticka så kakan är klar. Ska ej vara smet på stickan.


Kanske inte den bästa bilden... men en god kaka med härliga rabarber och maräng, kan ju knappast bli fel!
Går fint at baka på muffinsplåt eller... 
...i en stor form. Välj själv vilket. eller både och!

fredag 15 juni 2012

Härligt goda picnic-mackor!

Japp då var picnickorgen packad, och snart väntar avresa söderut! Vi ska nämligen ut och fira en härlig vän som för ett tag sedan fyllt 40!  ;) Vi ska ut och rida... Ja ni hörde rätt! Vi får hoppas det går bättre än sist när jag satt på en hästrygg. Då hamnade jag i ambulans till sjukan och gick därifrån med en rejäl hjärnskakning och gipsad hand! Kan tilläggas att jag inte suttit på en hästrygg sedan dess.... Men just nu känns det rätt ok. Får väl se hur det artar sig! Lite fika har jag iallafall fixat till. Härliga frallor med salami och brieost! Mums! 
Åh så gult och blått, kan du inte passa bättre en dags som denna, när Sverige spelar mot England ikväll och 40-åringen ska firas! Kan ju knappast ha undgått någon att det är match ikväll ;) Här hemma har vi laddat hela förmiddagen inför matchen...Vet bara inte vad Argentina gör här?!?!;)  Vi får hålla tummarna för Svensk seger! 


♥ "In med bollen i mål..." Heja Sverige!


Här värmer Argentina upp sig... Det får nog hålla på med uppvärmningen ganska länge... inte är det VM än på ett tag ;) Tycker Sverige verkar pigga och starka, eller vad tycker ni?

onsdag 13 juni 2012

Wow, vilket grilltillbehör!

Tjingeling! Här har vädret äntligen vänt lite granna, det var så man började fundera allvarligt på vart sommaren tagit vägen. Men idag har det varit iallafall en 18 grader varmt och det var ju tur för alla studenter som sprang ut idag! Här hemma har vi ju tampats med förkylning och hosta. Det är som man satt på en stor kran... det bara rinner och rinner...Man går ständigt runt med snytnäsdukar ;)  Våra små tycks verkligen inte ha något vidare immunsvar för de åker minsann på allting... och givetvis man själv också! Det är ju svårt att undvika! Men nu får gärna sommaren komma och låta alla sjukdomar vara för ett tag
I sommar tycker jag absolut ni ska göra dessa underbara majskolvar! Perfekta grilltillbehöret. Jag hittade receptet i min nya favorit kokbok av Lisa Lemke, till sommaren, mat för många. Jag har gjort om det lite, men grunden är den samma. Helt underbar kokbok! Bara ett måste i recepthyllan!


♥ Kram


Grillade majskolvar med mozzarella och basilika
4 portioner
4 färska majskolvar, alt. färska som är vakumförpackade.
salt och svartpeppar
125 gr riven mozzarella
10 lad basilika, hackad
1/2 finhackad chili
Marinad:
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
4 tsk chipotlepasta
50 gr smält smör
1 tsk malen spiskummin
2 tsk flytande honung
Grillfolie
Gör så här:
Pressa vitlöken och blanda med resten av ingredienserna till marinaden.
Dra av blasten bakåt, om majskolvarna är färska. Låt det blir som ett handtag.
Ansa kolvarna och pensla på massa marinad.
Lägg majskolvarna i en plastpåse, och låt dem marinera i cirka 1 timme. Ta ut majsen ur påsen, salta och peppra och klä in varje majskolv i grillfolie. Det ska bli 4 grillpaket, där blasten sticker ut. lägg paketen på grillen över fin glöd, med blasten utaför gallret. Lägg på locket och grilla majskolvarna i 15-20 minuter eller tills majsen känns mjuk. Vänd gärna på paketen efter halva grilltiden.
Öppna paketen och toppa med riven mozzarella, koriander och lite chili. Servera genast!

måndag 11 juni 2012

Uppladdning pågår...

Hej på er! Här började vi ladda redan i eftermiddag inför kvällens matchen... Sverige -Ukraina. Det blev en moussetårta från Almondy med Lovely lemon Curd... härligt frisk och god! En nyhet som jag länge letat efter, men som nu finns i butikernas frysboxar! Pimpande till den lite med Sverigeband dagen till ära och mina brorsbarn prydde den med hejaramsa! Visst passade den perfekt en dag som denna? Själv blir det Harrys och matchtittande! Ska bli riktigt, riktigt trevligt! 
Vi hörs imorgon igen! Då lovar jag att det blir riktigt god mat, nämligen kyckling. Inga mera sötsaker än på ett tag ;) Har varit intensivt med det på sistone.


♥ På återseende!



Så var vi ju bara tvungna att få till några skott också... Uppvärmda och klara kan vi helt enkelt slå oss ner i soffan och bara njuta, när Sverige tar hem segern. För visst blir det svensk vinst ikväll?