Födelsedag med kräftor med tillbehör!

Vi har lite födelsedagar på sommaren, och nu kom det till

svägerskan och svågerns tur att bli ett år äldre, fast det märks

knappt på dem Det bjöd på kräftor med en massa goda

tillbehör, så alla var sååååå mätta tillsist att vi nästan mådde

illa istället. Men gött var det minsann... Som avslutning blev

det svågerns parad nummer, nämligen glass med varm

hjortronsås...Vad annars av en norrlänning som vet hur

man ska avsluta middagen! Behöver jag säga att det är

fantastiskt gott? Här kommer iallafall lite goda tillbehör

för kommande kräftskivor!

Västerbottenost paj

6-8 port

Ingredienser pajskal:

125 smör

4 & 1/2 dl vetemjöl

1 ägg

1 msk vatten

1 & 1/2 tsk salt

Pajskalet, gör så här: (ugn 175 grader)

Blanda ihop smör, mjöl och salt (gärna i en matberedare)

* tillsätt ägg och vatten, arbeta ihop till en deg

* låt vila i kylskåpet ca 1 timme

* tryck ut degen i en smord pajform och nagga med en gaffel

* grädda mitt i ugnen i ca 15 min

Ingredienser fyllning:

200 g västerbottenost, riven

3 dl mjölk

1/2 dl persilja, hackad

1/2 dl basilika, hackad

1/2 dl gräslök, hackad

3 ägg

Fyllningen, gör så här:

Blanda mjölk och örter i en mixer

* tillsätt osten och äggen

* slå fyllningen i pajskalet och grädda i ca 35 minuter, tills fyllningen stelnat.

Varm brietårta med tomater och örter

6-8 personer

Cocktailtomater

Basiilka

Salt/Peppar

Persilja

Olivolja

Blanda samman allt och lägg ovanpå brietårtan.

Låt stå och dra sig några minuter innan ni sätter

in den i ugnen.

200°C i 20 min. Inte längre, för då blir den för rinnig!

Servera tillsammans med olika kex!

Smördegsbakad tapenade

6-8 port

Ingredienser:

1 stor smördegsplatta

1/2-1 dl tapenade

2 rödlökar

socker

olivolja

Gör så här: (ugn 175 grader)

* Skala och hacka lökarna

* Värm olivolja och lök på ett stekjärn tills dess att löken blir glansig

* Sockra efter smak och låt löken karamelliseras

* Låt kallna

* Kavla ut smördegen och bred ut tapenaden på den

* Bred löken över (när ken svallnat) och rulla ihop till en fast rulle

* Låt rullen vila i kylen ca 30 min

* Skär rullen i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en oljad plåt

* Baka ca 15 min i ugn

* Låt svalna före servering