Alla Hjärtans dags middag för två!

Visste ni att Alla Hjärtans dag firandet inte kom igång förrän 1960-talet här i Sverige. Fast jag tycker nog att det har blivit lite av en hysteri. Varför måste man få till en speciell dag för att visa varandra uppskattning frågar jag mig? Fast jag är ju likadan , och tycker att det faktiskt att det här med Alla Hjärtans dag är riktigt mysigt! Även om man kan ha mysigt många andra dagar och kvällar oxå  Kvällen bjöd på en kycklingrätt som har hängt med länge, men det var verkligen evigheter som vi lagade den... men den är så otroligt god och enkel! 


Kyckling med parmaskinka och balsamsås

4 port

4 kycklingfiléer, 
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger 
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. In i ugnen tills innertemperaturen visa 65°C på kycklingen, tas cirka 20-25 min. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. In i ugnen ytterligare 10-15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med en god italiensk sallad och ris.

Italiensk sallad

Ruccula

Soltorkade tomater

Lite av oljan och kryddan som soltorkade tomaterna låg i.

Inlagda persikor

Promodoro tomater

Sockerärtor

Smulad fetaost alt. mozzarella

Härligt underbara blommor!