Köttfärs- och sparrispaj!

Den första matpajen man kom i kontakt med för en herrans

massa år sedan var nog köttfärspaj! Då ett enkelt pajskal,

fylld med köttfärssås. Nu finns köttfärspaj i massa olika

tappningar... Idag bjöd jag mamma och pappa på köttfärs-

och sparrispaj, vilken de gav en stark 4:a av 5 möjliga. Jag

kan faktiskt hålla med att den var riktigt god! Lite kul

tappning med sparrisen! Som lasagne med bechamelsås,

fast i pajvariation!

Köttfärs- och sparrispaj

4 portioner

3 dl riven ost

4 sl vetemjöl

200 gr margarin

2 msk kallt vatten

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

margarin att steka i

500 gr blandfärs

1, 5 dl färdig pastasås (Dolmio)

salt och svartpeppar

2 msk margarin

2 msk vetemjöl

1,5 dl spad från sparrisen

2 dl vispgrädde

1 burk vit sparris

1 dl riven ost

1 ägg till pensling

Kör riven ost, mjöl, margarin och vatten i matberedare.

tryck ut 2/3 i pajform. Ställ pajskalet i kylen i 30 min.

Förgrädda pajskalet i 10 min på 225 grader.

Hacka lök och vitlök och stek i stekpanna. Lägg i köttfärsen och

den färdiga pastasåsen. Salta och peppra.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt vetemjöl. Späd med spadet

från sparrisen och grädden. Låt stuvningen koka i några minuter.

Tillsätt sparrisen och osten. Smaka av med salt och peppar.

Bred köttfärsen i pajskalet och därefter stuvningen. Kavla ut

den återstående degen till ett lock och lägg ovanpå pajen.

Nyp ihop kanterna. Pensla degen med det uppvispat ägg.

Grädda pajen i 15-20 minuter tills den fått fin färg.

Servera med en god sallad!

Utskriftsvänlig version - Klicka här!