Värme ska komma... = Rabarberpaj!

... men ännu har termometern endast kommit upp i 12 grader.

Å det ska bli 17°C kl 14.00 idag! Då tänkte jag göra en

rabarberpaj och inte vilken som helst utan Gamlamormor

Margits rabarberpaj! Det är ett recept som jag misstänker

har hängt med länge. Ett gammal beprövat som smakar

ljuvligt! Det får det bli till fika på altanen i eftermiddag

serverat med vaniljglass....Dejligt!

Gamlamormor Margits rabarberpaj

200°C 30-40 min

Pajdeg:

2,5 dl vetemjöl

100 gr smör

2 msk socker

2 msk kallt vatten

Fyllning:

100 gr riven mandelmassa (Lägges i botten på pajformen)

7-8 dl rabarber

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl creme fraiche

Gör så här:

Kör alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare.

Tryck ut i pajform. Ställ i kylen medans du blandar

fyllningen. Riv mandelmassan. Strö den över pajdegen.

Skala och hacka rabarberna i bitar. Lägg ovanpå

mandelmassan. Blanda socker, vaniljsocker, creme fraiche.

Häll blandningen över rabarberna.

In i ugnen på 200°C i 30-40 min. Servera med vaniljglass!