Hallonmuffins all day long!

Perfekt att baka idag och fika på i helgen, när solen

lovat titta fram! De håller sig färska länge....

Hallonmuffins

12 st

2 ägg

1,5 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

150 gr smält smör

1 dl vaniljkräm (marsan funkar fint)

rivet skal av en citron + lite saft 0,5 dl

2 dl hallon

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda ner

det i äggsmeten. Blanda mjöl, vaniljocker och bakpulver och

rivet skal plus saften från citronen i smeten. Vänd ner 1,5

hallon som du skakat lite försiktigt i en påse potatismjöl.

Gör vaniljkrämen. Lägg en klick smet i botten på varje form,

sedan en klick med kräm. Fyll upp med smet fast bara till

3/4 ungefär av formen. Tryck ner några hallon på toppen.

Grädda i ugnen på 180°C i ca 15-20 minuter. Låt svlana

och sikta över lite florsocker och toppa med ett hallon!

Mumsigt att smaska på när man kanske ska bege sig ut på en

picknic eller kanske när man ska ha en paus i trädgårdsröjet :-)

Ni har väl inte missat att släng in en kommentar i inlägget

"Över 1000 unika besökare" så ni är med i utlottningen av

kokboken "Nyfångat". Pågår fram till klockan 12 idag