Brie- och mango chutney paj med kallskuret!

Idag blev det faktiskt en riktigt annorlunda och

fantastiskt god paj till kvällsmat. Man måste

våga testa nya smak-kombinationer som man

kanske inte kunde tro funkar ihop, men som

harmoniserar riktigt bra med varandra.

Till det hela blev det en sallad och lite kallskuret.

Brie- och mango chutneypaj!

6 personer

3 dl vetemjöl

125 gr smör

1 msk kallt vatten

0,5 dl pinjenötter

400 gr brieost

1,5-2 dl mango chutney

3 gg

2,5 dl matlagninsgrädde

salt och peppar

Mango chutney att servera till och lite sallad och kallskuret.

Gör så här:

Blanda vetemjöl, smör, vatten och pinjenötter i en matberedare.

Tryck ut i en pajform och låt den svalna i 30 minuter i kylen.

Förgrädda pajskalet på 225 grader i 10 minuter.

Skör bieosten i tunna skivor. Lägg ut hälften av brieosten

i pajskalet. Klicka mango chutney ovanpå osten. Lägg därefter

i resten av osten och ovanpå klicka på resterande av mango

chutney. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, salt och peppar

till en äggstanning och häll på fyllningen över osten. Grädda

i 30-35 minuter tills äggstanningen har stannat.

Om pajen får för mycket färg innan den är klar, täck med

aluminiumfolie de sista minuterna. Servera med sallad,

mango chutney och kallskuret.