Medans grabbarna snoozade gott i sängen imorse, och ute
visade termometern 13 minusgrader bestämde jag mig för
att överraska med nybakta ostfrallor/småfranska. Det är så
otroligt mysigt att sitta och äta långfrukost framför TV...
Det borde man göra oftare...
Ostfrallor/Småfranska
50 g jäst (för matbröd)
5 dl vatten
50 g smält smör
1 msk sirap
1/2 msk salt
12-15 dl vetemjöl
1 ägg, uppvispat till pensling
tex vallmofrön, riven lagrad ost
Smula jästen i en bunke eller assistent. Värm vattnet till 37 C. Tillsätt det smälta smöret. Häll över lite av spadet över jästen och rör om så det löser sig. Häll i sirap, salt och nästan allt mjöl. Blanda ordentligt, gärna i maskin, och forma sedan bullar och lägg på bakpappersklädda plåtar. Låt sedan jäsa 45 min under bakduk.
Pensla bullarna med ägget. Strö över ost alt. vallmofrö och grädda ca 8 min, 250C. Låt svalna på galler under bakduk
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar