Idag blev det Risoni med Prosciutto till lunch!

Det gäller att finna lite nya lunchalternativ och idag

blev det Risoni med Proscuitto, gremolata och getost,

som jag lika gärna skulle kunna bjuda på när man får

gäster kom jag fram till. Jag är ju liksom väldigt svag

för italienskt, och det här var verkligen ett toppbetyg

från min sida! Hoppas ni tycker likadant!

Risoni med Proscuitto, gremolata

och getost

4 personer

1 liten gul lök

Smör att steka i

4 dl risoni (typ av pasta)

8 dl hänsbuljong

salt och nymald svartpeppar

100 gr smulad chevréost (getost)

Proscuitto, eller annan lufttorkad skinka

Gremolata

1 knippe bladpersilja eller vanlig persilja

2 msk rivet citronskal eller lite pressad citron

2 vitlöksklyftor, pressade

1 dl olivolja, funkar också med olivolja som

är smaksatt med citron

salt och peppar

Gremolatan är bara ett måste till rätten. Den gör

sätter verkligen pricken äver i:et.

Blanda alla ingredienserna till gremolatan. Låt vila några minuter.

Stek löken, tillsätt risonin och hälften av hönsbuljongen. Låt koka

sakta och under ständig omrörning. Späd med mer hönsbuljong.

Var nog med att pastan inte blir överkokt. Smaka va med salt och

peppar, vänd ner getosten och låte den smälta.

Lägg upp på fat och droppa över gremolatan. Servera med proscuitto

och sallad.

Sallad

Bland sallad

Tomater

Färska Nektariner

Någon härligt god vinäger, i mitt fall blev

det dadelbalsamvinäger.