Pizzaomelett-Italiano

När man vill göra en enkel med god kvällsmat är detta

ett perfekt recept! Jag är som sagt väldigt svag för

italienska smaker men man kan ju ta egentligen vad

man känner för... men så här såg kvällens omelett ut!

Pizzaomelett - Italiano

2 personer

4 ägg

4 msk vatten

salt/peppar

Smör till stekning

2 tomater alt. 8 coktailtomater

50 gr rökt skinka alt. prociutto

2 dl hackad ruccola

1 boll riven mozzarella

2 tsk oregano

Gör så här:

Blanda ägg och vatten och krydda med salt och peppar.

Häll blandningen i en stekpanna som tål ugn. Sätt ugnen

på grillvärme. Stek omeletten halvklart på medelvärme.

Lägg på tomater, skinka, ruccola, mozzarella,

oregano och in i ugnen till den fått fin färg.

Tag ut och skär i halvmånar. Servera med sallad!