Snart vankas det som sagt en ny onsdagspasta och jag sitter just nu och ser vad jag ska hitta på. Kanske sitter ni inne på något gott pastarecept... så snälla maila mig eller lägg in en kommentar på ert favoritrecept... Jag skulle bli sååååå glad! Här kommer iallafall snittarna, som funkar lika bra till drinken som till en liten förrätt på rucculabädd!
Souvassnittar
ca: 12 snittar
200g färskost
1/2 dl frysta lingon
1 tsk honung
1 msk riven pepparrot
1 krm svartpeppar
2 tunnbröd
150g nötrulle i skivor
1 1/2 dl rucolasallad
Blanda ost, lingon, honung, pepparrot och svartpeppar i en skål.
Bred oströran i ett jämnt lager på bröden och lägg köttskivor och rucola på 3/4 av varje tunnbröd (lämna sista biten tom så att oströran får fästa ihop brödet). Rulla ihop till en tät rulle.
Gör gärna snittarna några timmar före servering så att smakerna fördelas. Rulla in dem i plastfolie och lägg dem i kylen. Skär rullarna i cirka 1 1/2-2 centimeter tjocka skivor.
Pasta med kyckling & citron- och basilikasås
SvaraRaderaIngredienser
Portioner: 4
400 g pasta av valfri sort
500 g kycklinglårfilé
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 dl vitt vin
3 dl "kraftig" kycklingbuljong (3 dl vatten + 1 msk fond)
2 dl lättcrème fraiche
1 citron (skalet)
1 kruka basilika
olivolja till stekning
salt, nymalen svartpeppar
svarta oliver till garnering
Gör så här
1. Tillaga pastan enligt anvisning på paketet.
2. Skär kycklingfiléerna i grova bitar. Bryn dem i lite olja. Salta, peppra och ställ åt sidan.
3. Skala och hacka vitlök och gul lök. Fräs i olja i en vid kastrull utan att det tar färg. Häll i vin och buljong. Låt sjuda tills hälften återstår.
4. Rör i crème fraiche, rivet citronskal och bladen från basilikan. Mixa slätt med en stavmixer.
5. Låt kycklingen sjuda 3–4 minuter i såsen. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och garnera med svarta oliver.
Hej Linda! Å tack för ditt pastarecept...det här låter ju bara hur underbart som helst... måste absolut testas till onsdagspastan! Gourmetmorsan
SvaraRaderaHej,
SvaraRaderaHur många tunnbröd är lagom till fyllning på 200g färskost.
Med vänlig hälsning
Karin
Hej Karin!
RaderaDet är så olika hur mycket kräm man vill ha. Men 2-3 tunnbröd tror jag blir lagom. Lycka till! Kram Gourmetmorsan