Receptförfrågan på Parmainbakad torsk...

Efter förfrågan kommer här receptet på fisken som vi

serverade i fredag! Jag var nog allt lite snabb där med att

hoppa direkt till dessertrecepet... så här kommer

varmrätten! Håll till godo, och hoppas ni gillar det,

för det gjorde vi...

Parmainbakadtorsk med mos och citronsås

6 personer

6 st torksryggfiléer

12 st parmaskinka alt. prociuttoskinka

200 gr soltorkade tomater i olja

1 kruka färsk basilika

Salt

Svartpeppar

1 msk balsamvinäger

Gör så här:

Lägg tomaterna med sin olja i en matberedare

med all basilika och kör tills det är slätt.

Tillsätt balsamvinäger till en lättbredd pasta.

Lägg två skivor av parmaskinkan och lägg torskryggen på,

krydda fisken med salt och peppar, bred över pastan

och rulla in torsken i skinkan. Lägg dem i en ugnsaker form,

och baka dem i ugnen på 200°C i 15-20 minuter.

Vinmos

800 gr mjölig potatis

1 dl vitt vin

1 dl creme fraiche

1 dl greveost alt. lagrad prästost

En rejäl klick smör

Gör så här:

Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.Blanda vin och creme fraiche i en kastrull, värm försiktigt. Riv osten fint. Stöt potatisen eller pressa den. Blanda ner vin- och crème fraicheblandningen med smör salt och peppar. Späd på med mer varm mjölk om det är för tjockt. Håll varmt.

Citronsås

5 dl grädde

1 citron pressad och rivet skal

salt/peppar

1 fiskbuljongtärning

En nypa strösocker

Gör så här: Häll grädden i en kastrull och värm på medelvärme.

Riv och pressa citronen, och blanda med grädden. Tillsätt

fiskbuljongen och salta, peppra och sockra efter smak.

Stekta grönsaker

Sugersnaps

Cocktailtomater

Röd lök

Gör så här:

Strimla sugersnaps, halvera tomaterna och strimla rödlöken.

Stek lätt i stekpanna. Krydda med socker, salt och lite peppar.